০৩চৈত্র , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

১৯মার্চ , ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ

২৭শাবান, , ১৪৪৪ হিজরী

রবিবার।

বসন্তকাল।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

🍲😋

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকলের সুস্বাস্থ্য মঙ্গল এবং দীর্ঘায়ু কামনা করছি সবাই ভালো আছেন সুস্থ আছেন এটাই মনে প্রানে বিশ্বাস করি।। আজ আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আজকের প্রশ্নের মাধ্যমে আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব গত শুক্রবারে প্রস্তুত করা শোল মাছের রেসিপি।। শোল টাকির শিং মাগুর মাছ আমার খুবই ফেভারিট এ ধরনের মা আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং থাকে যার কারণে দুর্বল মানুষের ডাক্তার পরামর্শ দেয় এই জাতীয় মাছ খেতে।। প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠা এই মাছগুলা সত্যি অনেক মজাদার হয়ে থাকে।। যা হোক রেসিপি আমি প্রস্তুত করলেও সবকিছুর এরেঞ্জমেন্ট কিন্তু করেছে ম্যাডাম রেসিপিটি প্রস্তুত করাতে আমার এবং তার সমান সমান পরিশ্রম রয়েছে।। যা হোক চলন তাহলে এবার প্রস্তুত প্রণালী শুরু করি।।

---

🍲

প্রয়োজনীয় উপাদান :

১.শোল মাছ।
২.আলু।
৩.পিয়াজ।
৪.মরিচ।
৫.এলাচ,দারচিনি, তেজপাতা।
৬.লবণ।
৭.তেল।
৮.শুকনা মরিচের গুঁড়ো।

রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে আলু মরিচ পেঁয়াজ রসুন কেটে টুকরো করে নেওয়া হয়েছে। তারপরে মরিচ এবং রসুন পাঠায় বেটে ভ্যানিশ করে নেওয়া হয়েছে।। একই সাথে মরিচের গুঁড়া ধনিয়া গুড়া এবং হলিদের গুঁড়া প্রস্তুত করে নিয়েছি।।

---

🍲

এই জাতীয় মাছ ভুনা করে খেতে হলে একটু ছোট ছোট টুকরো করলে খুব ভালো হয়। মাছগুলো কেটে সুন্দর করে পরিষ্কার করে রেসিপি প্রস্তুতির জন্য উপযোগী করে নেওয়া হয়েছে।

---

🍲

এবার করাইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা আলুর টুকরা গুলো দিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিব

---

🍲

**পুনরায় কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি এবং পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা সব ধরনের মসলা তেলের উপর দিয়ে ভুনা করতে শুরু করেছি।

---

🍲

মসলা পরিমাণ মতো কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাছের টুকরো এবং আলুর টুকরো গুলো দিয়ে আবার ভালোভাবে মসলার সাথে এগুলো কষাতে থাকবো। মোটামুটি এই ধাপের উপর নির্ভর করবে রেসিপিটি খেতে কতটা সুস্বাদু হবে। এজন্য এই ধাপের উপরে আমি খুবই গুরুত্ব দিয়ে থাকি।

---

🍲

১৩ থেকে ১৫ মিনিট পরের অবস্থা আপনাদেরকে দেখানোর চেষ্টা করেছি দেখতেই পাচ্ছেন মাছ মসলা আলু সব কষানো হয়ে গেছে এবং রেসিপির কালারও চেঞ্জ হয়ে গিয়েছে। যেহেতু রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য শুকনা মরিচের গুড়া ব্যবহার করেছি এই জন্য রেসিপিটা লাল দেখাচ্ছে।

---

🍲

রেসিপি কষানো হয়ে গেলে এবার পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে কিছু সময় একটু বেশি তাপমাত্রায় জালানো দরকার। এতে যেমন সবজিগুলা ভালোভাবে সিদ্ধ হবে এবং রেসিপির ঝোলটাও একটু ঘন হবে খেতেও তেমন মজাদার হবে। এবার লবনের পরিমাণটা দেখে নিব কেননা লবণ কমবেশি হলে রেসিপির মজাটা নষ্ট হয়ে যায়।। এরকম ভাবে কিছু সময় চুলার উপরে রেখে পরিমাণমতো ঝোল রেখে রেসিপির প্রস্তুত শেষ করি।

---

🍲

যতটা ঝাল ঝাল করে রেসিপি প্রস্তুত করতে চেয়েছিলাম ঝালটা তার থেকেও অধিক হয়ে গিয়েছিল আমার কাছে ভালোই লেগেছে তবে আর সবাই মোটামুটি অনেক কষ্ট করেই খেয়েছে রেসিপিটি। সুন্দর ফটোগ্রাফির মাধ্যমে এবার আপনাদের মাঝে পরিবেশন করলাম দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমনি মজাদার হয়েছিল খুব মজা করে খেয়েছি কেননা ঝাল জাতীয় খাবার খেতে প্রতিনিয়ত আমার অনেক ভালো লাগে।। এই ছিল আজ আমার প্রস্তুত করা শোল মাছের রেসিপি বিস্তারিত বর্ণনা আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ