আসসালামু আলাইকুম। সবাই কেমন আছেন? আমি কিন্তু আপনাদের সবার ভালোবাসায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আলহামদুল্লিলাহ্ বেশ ভালো আছি। আর আপনারাও যেন সবাই ভালো ও সুস্থ থেকে আমার বাংলা ব্লগ পরিবারে অনেক দিন কাজ করে যেতে পারেন সকলের জন্য এই দোয়াই করি।

আমরা যারা এই কমিউনিটিতে কাজ করি তারা প্রতিদিন আগ্রহ নিয়ে বসে থাকি যে কে কখন নতুন নতুন ও ইউনিক পোস্ট দিবে। সবাই নিশ্চই আমার পোস্ট দেখার জন্যও বসে ছিলেন। তবে আমি কিন্তু কোন ইউনিক পোস্ট দেই না। আর তাই আজ আমি আপনাদের সবার জন্য একটি মজাদার রান্না নিয়ে আসলাম। আমরা সবাই পুইঁশাক খেয়েছি। কিন্তু পুইঁশাকের আরও একটি মজাদার খাবার আছে সেটা কি আমরা খেয়েছি? কে কে খেয়েছি বলুন তো। আমি কিন্তু এটি ছোট বেলা থেকে খেয়েছি এবং খেতেও অনেক পছন্দ করি। আমি জানি এই খাবারটি আমার মতো সবাই খুব পছন্দ করেন। আর তাইতো আজ আমি আপনাদের সবার পছন্দের পুঁইশাকের বীজ দিয়ে শুটকির একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে এলাম। এটি অনেক ভাবেই রান্না করলে ভালো লাগে। তবে আমার কাছে নোনা মাছ বা শুটকি দিয়ে রান্না করলে বেশী ভালো লাগে। আপনারা কে এই খাবারটি কিভাবে খেয়েছেন জানাবেন। তাহলে চলুন দেখে নেই আমার আজকের মজাদার পুঁইয়ের বিজ দিয়ে শুটকির রেসিপিটি।

 পুঁইশাকের বীজ
 আলু
 বাশঁপাতার শুটকি
 শুকনো পাচঁ মিশালি শুটকি
 আদা রসুন বাটা
 পেঁয়াজ কুচি
 হলুদ গুড়া
 মরিচ গুড়া
 তেল ও লবন

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

প্রথমে একটি প্যান চুলায় বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে।

ধাপ-২

এবার তেল গরম হলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ গুলো লাল করে নিতে হবে।

ধাপ-৩

এবার সেই লাল হয়ে যাওয়া পেঁয়াজ এর মধ্যে একে একে হলুৃদ গুড়া, মরিচ গুড়া, আদারসুন বাটা, লবন দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-৪

এবার সেই মসালাগুলোর মধ্যে সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা লাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৫

এবার সেই কষে যাওয়া মসলার মধ্যে প্রথমে বাশঁপাতার শুটকি গুলো কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার কিছুক্ষন কষিয়ে আবার তার মধ্যে শুকনা শুটকি গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।কারন শুকনা শুটকি আগে কষালে ভেঙ্গে কাটা কাটা হয়ে যেত।

ধাপ-৭

এবার শুটকি গুলো একটু কষানো হলে তার মধ্যে পুঁইয়ের বীজ ও আলু কাটা গুলো দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-৮

এবার পুঁইয়ের বীজ ও আলু টাকে একটু নেড়ে দিতে হবে এবং বেশ কিছুক্ষন কষিয়ে নিতে হবে।।

ধাপ-৯

এবার রান্নাটি কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে পরিমান মত পানি দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-১০

এবার পানি দেয়ার পর বেশ কিছুক্ষন রান্নাটি হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

ধাপ-১১

এবার রান্নাটি পরিপূর্ন হয়ে যাওয়ার পর নামিয়ে নিতে হবে।

শেষ-ধাপ

এবার সুন্দর করে পরিবেশনের জন্য প্লেটে নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশন

এবার সবাই বলেন কেমন হলো আমার আজকের মজাদার পুঁইয়ের বীজ ও শুটকির রেসিপিটি? এভাবে আপনারা রান্না করে খেয়ে দেখবেন। আমার কাছেতো পুঁইয়ের বীজ রান্না করলে অনেক ভালো লাগে। আপনারা সবাই আজ এই রেসিপিটি কেমন হলো আমাকে জানাবেন। আজ এখানেই আমার ব্লগটি সমাপ্তি করছি । আগামীতে আবারও নতুন কোন ব্লগ নয়ে আমি আপনাদের সামনে উপস্থিত হবো। সকলের সুস্থতা কামনা করে আজকের মতো এখানেই বিদায় নিচ্ছি।

❤️ধন্যবাদ সকলকে।❤