আমার বাংলা ব্লগ প্রতিনিয়ত কমিউনিটির সদস্যদের মধ্যে উন্নত প্রতিভা সৃষ্টি করার জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ গ্রহণ করে আসছে। যার মধ্যে একটি পদক্ষেপ হলো ভিন্নধর্মী প্রতিযোগিতার আহ্ববান করা। এতে করে প্রতিযোগীদের মধ্যে একটি উৎসাহ কাজ করে। প্রতিটি প্রতিযোগি নিজেকে বিজয়ী করার জন্য অত্যান্ত কঠোর পরিশ্রম করে থাকে। আর এবার আমাদের সবার প্রিয় এডিমিন @swagata21 ম্যাডাম কমিউনিটির ২৭তম প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন। আর এবারের প্রতিযোগিতার বিষয় হলোশেয়ার করো তোমার সেরা স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি।

রান্না একটি শিল্প। আর প্রতিটি নারীই চায় নতুন নতুন রান্না শিখে প্রিয় মানুষগুলোর মুখে নতুন ও স্বাদের রেসিপি তুলে দিতে। তাই আজ আমিও আমার পরিবারের জন্য নতুন একটি রেসিপি তৈরি করেছি। এতে করে একদিকে যেমন প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করা হবে, আর অন্য দিকে নতুন কোন রেসিপি পেয়ে পরিবারের সবাই বেশ আনিন্দিত হবে।

চিংড়ি মাছের মজাদার মনমোহিনী রান্নার রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ।

ক্রমিক	বিবরন	পরিমান
১	চিংড়ি মাছ	২৫০গ্রাম
২	সরিষার তেল	পরিমানমত
৩	কাঁচা মরিচ	৪/৫টুকরা
৪	পেঁয়াজ বাটা	১ চামচ
৫	রসুন বাটা	১ চামচ
৬	এলাচ	৪/৫টুকরা
৭	দারচিনি	২/৩ টুকরা
৮	লং	৪/৫টি
৯	টক দই	২ চামচ
১০	হলুদ গুড়া	১চামচ
১১	মরিচ গুড়া	১ চামচ
১২	পোস্তা দানা	১০ গ্রাম
১৩	কাজু বাদাম	৪/৫টি
১৪	লবন	পরিমানমত

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

প্রথমে ২৫০ গ্রাম চিড়িং মাছ কেটে বেছে খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার রান্নার অন্যান্য উপকরন সমূহ যেমন, টাক দই, কাঁচা মরিচ, পোস্ত দানা, কাজু বাদাম, তেল, এলাচ, দারচিনি, লং, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, লবন আলাদা করে গুছিয়ে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ ও রসুন কে আলাদা আলাদা ভাবে পেস্ট করে নিতে হবে।

ধাপ-২

একটি ব্লেন্ডারে সামান্য পানি দিয়ে কাঁচা মরিচ, পোস্ত দানা এবং কাজু বাদাম গুলো কে বেলেন্ড করে রাখতে হবে।

ধাপ-৩

এবার আলাদা আর একটি বাটিতে পরিমান মত টকদই নিয়ে তাতে সামান্য লবন দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৪

এখন যে পাত্রে রান্না চড়ানো হবে সেই পাত্রটি চুলায় বসিয়ে গরম করে তাতে পরিমান মত সরিষার তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল টা গরম হয়ে আসলে তাতে একে একে এলাচ, দারচিনি ও লং দিয়ে একটু নেড়ে দিতে হবে। |

ধাপ-৫

এবার ভেজে রাখা গরম মসল্লার মধ্যে একে একে পেঁয়াজ বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে সবগুলো মসল্লা নেড়ে চেড়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার মেশানো সে মসল্লাতে একে একে আগে থেকে ধুযে রাখা চিংড়ি মাছ, হদুল গুড়া আর মরিচ গুড়া দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মসল্লার সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। এভাবে কিছুক্ষন নাড়া চাড়া করতে হবে যাতে মসল্লা থেকে কাঁচা মসল্লার গন্ধটা চলে যায়।

ধাপ-৭

কিছুক্ষণ পর সেই মিশানো মসল্লার মধ্যে টক দইগুলো দিয়ে তা ভাল করে মসল্লার সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। তবে টক দই দেওয়ার আগে তাতে সামান্য লবন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৮

এবারে মেশানো মসল্লা গুলোর মধ্যে আগে থেকে বেলেন্ড করে রাখা কাঁচা মরিচ, পোস্ত দানা আর কাজু বাদামের সেই মিক্সডটি দিয়ে ভাল করে আবারো নেড়ে দিতে হবে।

ধাপ-৯

এবার মেশানো মসল্লা আর মাছগুলো একটু কষিয়ে আসলে তাতে সামান্য পানি আর স্বাদমত লবন দিয়ে ভাল করে নেড়ে দিতে হবে। ।

শেষ ধাপ

বেশ কিছুক্ষন অপেক্ষা করার পর। যখন তরকারির পানিটা শুকিয়ে আসবে , তখন চুলা হতে নামিয়ে আলাদা একটা ডিসে পরিবেশন করতে হবে। তো বন্ধুরা হয়ে গেল আমাদের আজকের রেসিপি চিংড়ি মাছের মনমোহিনী।

উপস্থাপনা

তো তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি চিংড়ি মাছের মনমোহিনী রান্নার রেসিপি।আর আজকের রেসিপিটি করার সময় আপনাদের জন্য নতুন এই রেসিপিটির প্রতিটি ধাপের ছবি তুলে নিয়েছি। যাতে করে আপনারাও জানতে পারেন বিখ্যাত সেই চিংড়ির মনমোহিনী বিভিন্ন ধাপ সম্বেন্ধে।

ডিভাইস ও মডেল	Oppo A16
ফটোগ্রাফার	@maksudakawsar

কেমন লাগলো আমার আজকের রেসিপি? জানাতে ভুলবেন না যেন।

আপনারা সবসময় প্রাণবন্ত, ভাল ও সুস্থ্য থাকুন।

❤️ধন্যবাদ সকলকে।❤️

@maksudakawsar