প্রানের প্রিয় আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই বেশ ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়া এবং মহান আল্লাহ্ এর অশেষ রহমতে বেশ ভালো আছি। আর ভালো তো থাকতেই হবে। তা না হলে কাজ করবো কি করে?

আমি @maksudakawsar, বাংলাদেশের ঢাকা হতে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগের একজন নিয়মিত ইউজার। শত ব্যাস্ততার মাঝেও আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি আপনাদের মাঝে নতুন নতুন এবং ভিন্ন কিছু পোস্ট নিয়ে উপস্থিত হতে। তাই তো আজ আবার একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হলাম।

মেহমান কি আর অসুস্থতা মানে? ঈদ গেল তেমন ভালো কিছু রান্না করা হয়নি। কারন শরীরটা তেমন একটা ভালো ছিল না। শরীরে ছিল না তেমন কোন জোড়। কিন্তু আমার শরীর খারাপ হলে কি অন্য কেউ অভুক্ত থাকবে? আর সেটা কি আর মেনে নেওয়া যায়? তাই তো গত শুক্রবারে বাসায় একটু আয়োজন করেছিলাম। আরে না না আমি কিছুই রান্না করিনি। সব কিছু ছোট বোন কে দিয়ে রান্না করিয়েছি। তবে আমি শুধু নবাবী সেমাই রেসিপিটি সেদিন করেছিলাম। ভাবীনি যে এত স্বাদের হবে।তাই আজ চলে আসলাম সেদিনের সেই সেমাই এর রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

প্রথমে রেসিপিটির জন্য লিকুইড দুধ গুলো চুলায় একটি প্যানে বসিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।

চুলায় বসানো লিকুইড দুধ একটু জ্বালে আসলে তার মধ্যে এককাপ পরিমান কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দিতে হবে। যাতে করে দুধটি একটু ঘন হয়।

এবার লিকুইড দুধটি যখন জ্বাল দিতে দিতে ঘন হয়ে আসবে তখন সেটা চুলা হতে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে।

এবার গরম করা সেই তেলের মধ্যে ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই গুলো এবং সাথে চিনি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। যেহেতু সেমাই গুলো ঘি দিয়ে ভাজা ছিল তাই আমি সেমাই ভাজার জন্য তেল ব্যবহার করেছি।

এবার ভেজে নেওয়া সেমাই এবং জ্বাল দেওয়া দুধ একটু ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার একটি ডিসের মধ্যে কিছু পরিমান ভেজে রাখা সেমাই নিতে হবে।

এবার সেই সেমাই এর উপর জ্বাল দেওয়া দুধের কিছু অংশ ছড়িয়ে দিতে হবে।

এমন করে তিন চার ভাগে লেয়ার করে সেমাই এবং দুধ দিতে হবে। যাতে লেয়ার হয়।

আর এমন করেই সেমাই এর ‍উপরের শেষ লেয়ারটি দুধ দিয়ে শেষ করে দিতে হবে। যাতে করে সেমাই এর লেয়ার টি সুন্দর দেখা যায়।

এবার লেয়ার করা সেই সেমাইয়ের উপর কেটে রাখা কাঠ বাদাম এবং কাজু বাদাম ছড়িয়ে দিলেই হয়ে যাবে আমার নবাবী সেমাই রান্না।

কিছুটা ঠান্ডা হলে সেমাইয়ের ডিসটি ফ্রিজে কিছু সময়ে জন্য রেখে দিয়েছিলাম। এবং কিছুটা ঠান্ডা হয়ে আসলে সবার মাঝে পরিবেশন করলে সবাই খেয়ে বেশ প্রশংসা করেছিল।

স্বাদে ভরপুর রেসিপিটি আপনারা চাইলে বাসায় একবার করে খেয়ে দেখতে পারেন। বিশ্বাস করেন ঠকবেন না। বরং খেয়ে আমাকে সবাই ডিএম করবেন। সত্যি কিন্তু বেশ স্বাদ হয়েছিল।

জানিনা আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে। আশা করি মন্তব্য করে আমাকে ধন্য করবেন।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। ঢাকা হতে আমি আমার বাংলা ব্লগের সাথে যুক্ত আছি। আমি একজন গৃহিনী এবং চাকরিজীবী। তারপরও আমি ভালোবাসি আমার মাতৃভাষা বাংলায় নিজের মনের কথা গুলো আমার বাংলা ব্লগের প্লাটফর্মে শেয়ার করতে। আমি ভালোবাসি গান শুনতে এবং গাইতে। আমি অবসর সময়ে ভ্রমন করতে এবং সেই সাথে সুন্দর কিছু ফটোগ্রাফি নিজের ক্যামেরায় বন্দী করতে ও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে নিজের মনের আবেগ দিয়ে দু চার লাইন কবিতা লিখতে কিন্তু আমার বেশ ভালোই লাগে। সর্বোপরি আমি ভালোবাসি আমার প্রাণপ্রিয় মাকে।