বন্ধুরা কেমন আছেন আপনারা? আশা করি সবাই বেশ ভালো আছেন। আমি কিন্তু ভালো মন্দ মিলিয়েই আছি। আজকাল কেন জানি পরিস্থিতি আমার সাথে বেশ শত্রুতা করছে। শত্রুতা করছে আমার ইচ্ছে গুলোর সাথে। কেন জানি মনে হয় মা হারিয়ে যাওয়ার পর থেকে আমার জীবনটাই হয়ে গেছে যন্ত্রণাময়। কাজ করার কোন রকম শক্তিই যেন আমি পাই না।

আমি @maksudakawsar, বাংলাদেশ হতে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগের একজন নিয়মিত ইউজার।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি আপনাদের মাঝে নতুন নতুন এবং ভিন্ন কিছু পোস্ট নিয়ে উপস্থিত হতে। আমি চাই আপনাদের মাঝে আমার পোস্ট গুলো শেয়ার করে আপনাদের কে কিছুটা আনন্দ দিতে। সেই সাথে নিজেও কিছুটা আনন্দ নিতে। সে জন্য প্রতিনিয়ত আপনাদের মাঝে না আসলে যেন আমার চলে না।তাই তো আজও আবার চলে আসলাম আপনাদের মাঝে।

কয়েকদিন হলো গ্যাস নেই। সেই ভোর পাচঁটায় গ্যাস বেড়াতে যায়, আর রাত ১টার সময় বাসায় ফিরে। আসলে আমার মনে হয় আমার মতই হয়ে গেছে আমার বাসার চুলার গ্যাস। আমিও যেমন ভোরে যেয়ে রাতে বাসায় ফিরি ঠিক গ্যাস ও তাই শুরু করেছে। কিন্তু বেটা গ্যাস নেই বলে কি আমি না খেয়ে থাকবো। তা কি করে হয়? তাছাড়া অফিস কলিগ কক্সবাজার হতে লইট্রা শুটকি এনে দিলো। সেটা তো একটু রান্নো করে খেয়েই দেখতে হয় কেমন হলো। তাই তো ভাবলাম আজ বেটা গ্যাস কে ধরবোই। মানে যত রাতই হোক আজ লইট্রা শুটকি রান্না করবো। তাই করলাম। আর ভাবলাম আপনাদের মাঝেও একটিু শেয়ার করি।

প্রথমে রেসিপিটির জন্য তেল,পেঁয়াজ কুচি , ধনেপাতা সহ মসলা তৈরি করে নিতে হবে।

এবার রান্নার জন্য লইট্রা শুটকিগুলো কেটে নিয়ে চুলায় একটি পাত্রে ভেজে নিতে হবে। তারপর গরম পানি দিয়ে বেশ সুন্দর করে শুটকিগুলো ধুয়ে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে তেল আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। যাতে করে পেঁয়াজগুলো লাল লাল হয়।

এবার ভেজে নেওয়া পেঁয়াজের মধ্যে একে একে সব মসলা এবং সামান্য পানি দিয়ে একত্রে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো মসলাগুলোর মধ্যে যখন তেল ভেসে আসবে তখন তাতে কিছু রসুন কুচি দিয়ে মসলাগুলো আরও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার মসলাগুলো ভালো করে কষানো হলে ধুয়ে রাখা শুটকিগুলো তাতে দিয়ে দিতে হবে।

এবার বেশ কিছু সময় ধরে মসলা এবং শুটকিগুলো ভারো করে মিক্সড করে কষাতে হবে। যাতে করে শুটকির মধ্যে মসলা ঢুকে। তারপর কষানো সেই শুটকির ভিতর পরিমান মত পানি দিয়ে দিতে হবে।

বেশ কিছুক্ষণ পর শুটকিগুলো রান্নার পর দেখা যাবে যে শুটকি হতে একটি ঘ্রাণ বের হচেছ তখন তার মধ্যে কাচাঁমরিচ এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে দিতে হবে।।

এভাবে কিছু সময় রান্নার পর দেখা যাবে যে শুটকী তরকারির পানি শুকিয়ে শুটকি ভূনা হয়ে গেছে।

এবার আলাদা একটি পাত্রে নামিয়ে শুটকি ভূনা পরিবেশন করতে হবে।

বিশ্বাস করেন আমার আজকের শুটকি ভূনা দিয়ে যখন ভাত খাচ্ছিলাম তখন কি যে স্বাদ লেগেছিল সেটা বুঝিয়ে বলতে পারবো না। মনে হয় মাংসের টুকরা দিয়ে ভাত খাচ্ছিলাম।

স্বাদে ভরপুর রেসিপিটি আপনারা চাইলে বাসায় একবার করে খেয়ে দেখতে পারেন। বিশ্বাস করেন ঠকবেন না। সত্যি কিন্তু বেশ স্বাদ হয়েছিল।

জানিনা আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে। আশা করি মন্তব্য করে আমাকে ধন্য করবেন।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। ঢাকা হতে আমি আমার বাংলা ব্লগের সাথে যুক্ত আছি। আমি একজন গৃহিনী এবং চাকরিজীবী। তারপরও আমি ভালোবাসি আমার মাতৃভাষা বাংলায় নিজের মনের কথা গুলো আমার বাংলা ব্লগের প্লাটফর্মে শেয়ার করতে। আমি ভালোবাসি গান শুনতে এবং গাইতে। আমি অবসর সময়ে ভ্রমন করতে এবং সেই সাথে সুন্দর কিছু ফটোগ্রাফি নিজের ক্যামেরায় বন্দী করতে ও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে নিজের মনের আবেগ দিয়ে দু চার লাইন কবিতা লিখতে কিন্তু আমার বেশ ভালোই লাগে। সর্বোপরি আমি ভালোবাসি আমার প্রাণপ্রিয় মাকে।