বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? ভালো আছেন তো? আমি কিন্তু হাজারও ব্যাস্ততার মাঝেও বেশ ভালো এবং সুস্থ আছি। চারদিকে শীতের ঘনগটা। এবার যেন কোন ভাবেই শীত কমতেই চায় না। আর অন্য দিকে হাজারও কাজের ব্যাস্ততা। এই দুই ঝামেলা কে নিয়ে আমি তবুও ভালো আছি। আর ভালো আছি বলেই তো চলে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।

চারদিকে শীত আর হু হু বাতাস। আর এমন শীতের ভিতর শীতের নতুন সবজি দিয়ে যদি একটি ইউনিক রেসিপি তৈরি করা না হয় তাহলে কি আর শীত শীত লাগে। তাই তো এমন শীতের মধ্যেই চলে আসলাম আপনাদের জন্য নতুন এবং ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে। আমার মনে হয় আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে একেবারে ভিন্ন রকমের রেসিপি মনে হবে। কারন এমন করে লাউ এবং আলু দিয়ে যে মুরগির মাংস রান্না করা যায় সেটা কিন্তু আগে জানতাম না। তাই তো সেদিন আমার বোনের মুখে শুনে ভেবেছিলাম এই রেসিপিটি আমিও একবার করবো। আর সেই চিন্তা থেকেই আমার আজকের রেসিপি। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে বেশ ভালো লাগবে।

প্রথমে রান্নার জন্য মুরগির মাংস, আলু এবং লাউ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার রান্নার জন্য পেঁয়াজ সহ সকল মসলা গুলো কে তৈরি করে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে।

এবার গরম করা তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, গরম মসলা এবং তেজপাতা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ভেজে নেওয়া সেই মসলার মধ্যে হলুদ গুড়া মরিচ গুড়া এবং আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার কষানো সেই মসলার মধ্যে আরও একটু পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। যাতে করে মসলার উপরে তেল ভেসে উঠে।

এবার কষানো সেই মসলার মধ্যে মুরগির মাংস গুলো দিয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।

মুরগির মাংসটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা আলু এবং লাউ দিয়ে দিতে হবে।

এবার মুরগির সাথে লাউ এবং আলু গুলো মিশিয়ে দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।

বেশ কিছুক্ষন পর কিছুক্ষণ পর দেখা যাবে যে তরকারির মধ্যে পানি উঠেছে এবং তরকারি গুলো স্বেদ্ধ হয়ে এসেছে। তাই একটু নেড়ে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে।

এবার বেশ কিছুটা সময় চুলায় রান্না বসিয়ে অপেক্ষা করতে হবে।কিছুক্ষন পর দেখা যাবে যে রান্না হয়ে গেছে।

এবার আলাদা একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে হবে।

রান্না শেষে রেসিপিটি উপর কেটে রাখা লেবু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। এই রেসিপিটি গরম ভাতের সাথে খেতে কিন্তু দারুন লাগবে। তাই রান্না হওয়ার সাথে সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

এমন একটি রেসিপির টেস্টের কথা মুখে বললে কমই হয়ে যাবে। আপনারা চাইলে রেসিপিটি বাড়িতে করে খেয়ে দেখতে পারেন।

গরম ভাতের সাথে এমন একটি রেসিপি খেতে যে পরিমান স্বাদ লেগেছে সেটা এক কথায় বলা মুশকিল। কেমন হলো আজকের রেসিপিটি জানার অপেক্ষায় রইলাম।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। ঢাকা হতে আমি আমার বাংলা ব্লগের সাথে যুক্ত আছি। আমি একজন গৃহিনী এবং চাকরিজীবী। তারপরও আমি ভালোবাসি আমার মাতৃভাষা বাংলায় নিজের মনের কথা গুলো আমার বাংলা ব্লগের প্লাটফর্মে শেয়ার করতে। আমি ভালোবাসি গান শুনতে এবং গাইতে। আমি অবসর সময়ে ভ্রমন করতে এবং সেই সাথে সুন্দর কিছু ফটোগ্রাফি নিজের ক্যামেরায় বন্দী করতে ও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে নিজের মনের আবেগ দিয়ে দু চার লাইন কবিতা লিখতে কিন্তু আমার বেশ ভালোই লাগে। সর্বোপরি আমি ভালোবাসি আমার প্রাণপ্রিয় মাকে।

আমার ব্লগটির সাথে থাকার জন্য এবং ধৈর্য সহকারে আমার ব্লগটি পড়ার জন্য সবাই কে জানাই আন্তরিক ধন্যবাদ। সেই সাথে সবার প্রতি আমি আন্তরিক ভাবে কৃতজ্ঞতা জ্ঞাপন করছি।