রেসিপি ।। টমেটো সস ।।আমার বাংলা ব্লগ ।। ১০% প্রিয় লাজুক-খ্যাঁকের জন্য ।

আসসালামু আলাইকুম

আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন । শীতের পর চলে এসেছে আমাদের সবার প্রিয় ঋতু । হাল্কা শীত আর মিষ্টি গরমের আবহাওয়ার মিলন মেলা নিয়ে ঋতুরাজ বসন্ত । শীত চলে গেলেও শীতের সবজির আনাগোনা এখনো বাজারে বিদ্যমান । তাই আমাদের আজকের রেসিপির মুল উপাদান বাজার থেকে কিনতে কোন অসুবিধা হয়নি ।

প্রিয় বন্ধুগণ আজ আপনাদের সাথে যে রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি তা হলো টমেটো সস ।
এটা আমাদের খাবারকে আরো সুস্বাদু করে তুলতে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় উপাদান ।
আমি পুরো রন্ধন প্রণালী ছবিসহ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি । আশা করছি আপনাদের ভাল লাগবে । এবং এটা থেকে আপনারা উপকৃত হবেন ।

প্রয়োজনীয় উপাদান

উপকরণের নাম	পরিমান
টমেটো	২ কেজি
কর্ণফ্লাওয়ার	১ চা চামচ
ভিনেগার	১/২ কাপ
মরিচ গুড়া	২ চা চামচ
লবণ	১ চা চামচ
চিনি	১ কাপ
পানি	১.৫ কাপ

ধাপঃ ০১

প্রথমে প্রতিটা টমেটো বোঁটার অংশ বাদ দিয়ে চারভাগ করে কেটে নেব ।

ধাপঃ ০২

এবার একটা কড়ায়ে ১.৫ কাপ পানি দিয়ে টমেটো গুলো কড়ায়ে দিয়ে দেব ।
মধ্যম তাপে টমেটো গুলো ৩০ মিনিট সিদ্ধ করে নেব ।

ধাপঃ ০৩

টমেটো গুলো একটা ছাকনির উপরে নিয়ে অড়ং দিয়ে ডলা দিবো যেন সিদ্ধ হয়া নরম অংশ গুলো ছাঁকনির নিচ দিয়ে বের হয়ে আসে ।
খোসা এবং বীজ গুলো ছাকনীতে থেকে যাবে যা আমাদের এই রেসিপিতে কোন প্রয়োজন নেই ।

ধাপঃ ০৪

টমেটোর ছেঁকে নেওয়া অংশটুকু কড়াইতে দিয়ে দেব ।
এরপর বাঁকি উপকরণ গুলো ( ভিনেগার, মরিচ গুড়া, লবণ, চিনি ) একে একে যোগ করবো ।

ধাপঃ ০৫

কর্ণফ্লাওয়ার এর সাথে ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে কড়াইয়ে ঢেল দেব এবং দ্রুত মিশিয়ে ফেলবো ।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের কাঙ্ক্ষিত টমেটো সস ।

স্বাদে গন্ধে সব দিক থেকেই ঠিক আছে । কোন কৃত্রিম রঙ ছাড়ায় এটা সুন্দর লাল রঙ হয়েছে । কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করেছি যেন কিছুদিন রেখে দিলেও পানি ছেড়ে না দেয় ।
আশা করি রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে ।

ধন্যবাদ সবাইকে

নাম-@marufhh
ফটোগ্রাফি-মোবাইল
মডেল-রেডমি৯এ
ক্যমেরা-৮মেগাপিক্সেল