ধাপ - ০১

রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ

১/ কুমড়া গাছের লতা ও পাতা
২/ঝাল,
৩/ পিয়াজ
৪/ রসুন
৫/ লবণ
৬/ পানি
৭/ পরিমাণ মতো তেল

ধাপ - ০২

প্রথমে আমি কুমড়া গাছের লতা এবং পাতা আলাদা করে ফেলি। তারপর লতা ও পাতাগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পাতাগুলো কুচি কুচি করে কেটে নেয় এবং তারপর আবার আমি লতাগুলো ও ছোট ছোট আকারে কেটে নিয়ে দুইটি আলাদা পাত্রে রাখি।

ধাপ - ০৩

শাক গুলো কাটা শেষ হলে এবার আমি আকার উপরে কড়া বসিয়ে দেয় এবং তার মধ্যে আমি কুমড়ার পাতা ও লতা কুচি করে কেটে রাখা শাক গুলো দিয়ে দেয়। এবং সেগুলো সিদ্ধ করার জন্য তার ভিতরে পরিমাণ মতো পানি ঢেলে দেই।

ধাপ - ০৪

পানি দেওয়ার পর এবার সেগুলো মিক্স করার জন্য একটা খুন্তির ব্যবহার করি এবং খুন্তি দিয়ে আমি সেগুলো নেড়েচেড়ে মিক্স করে দেই।এবং এর সাথে আকায় জ্বাল দিয়ে সেগুলো সিদ্ধ করতে থাকি।

ধাপ - ০৫

কুমড়া শাক যখন সিদ্ধ হয়ে যায় এবার আমি শাকের ভিতরে রেসিপি তৈরির সমস্ত মশলাপাতি গুলো দিয়ে দেই এবং একটা খুন্তির মাধ্যমে সেগুলো নাড়াচাড়া করে তার সাথে মিশিয়ে দেয়।
এবং এর সাথে জ্বাল করতে থাকি।

ধাপ - ০৬

মসলাগুলো শাকের সাথে মিশে গেলে এবার আমি সেগুলো নামিয়ে রাখি এবং আকার উপরে আবার কড়া বসায়। এবং কড়ার মধ্যে পরিমাণমতো তেল রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে সেগুলো ভাজি করি।

ধাপ - ০৭

ভাজি করা হয়ে গেলে এবার আমি আবার তার মধ্যে কুমড়ার শাক গুলো দিয়ে দেয় এবং একটা খুন্তি দিয়ে সেগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে দেয়। আর এভাবে তৈরি হয়ে যায় আমার কুমড়া গাছের লতা ও পাতার শাক রান্নার রেসিপি।

ধাপ - ০৮

আমার শাকের রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে, এবার আমি কড়ার উপর থেকে সেটি একটা গামলায় ঢেলে রাখি এবং সর্বশেষ আমি এই ছবিটি তুলি।

ভালোবাসা নিবেন

ইতি
মোঃ আব্দুস সামাদ

---