মিষ্টি কুঁমড়া ও আলুর মিশ্রণে ব্রয়লার মুরগী রান্না বাই @moarif 10% beneficial shy-fox.

হ্যালো,

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও ভালো আছি।তো আজকাল ভীষণ গরম অনুভব করতেছি।মনে হচ্ছে দুই এক পসলা বৃষ্টি হলে আবহাওয়া ও পরিবেশটা ঠাণ্ডা লাগতো।যাইহোক, সবার সুস্থতা কামনা করছি এই গরমের বিভিন্নরকম অসুখ থেকে আল্লাহপাক সবাইকে দূরে রাখুক।আমিন।

তো আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো মিষ্টি কুঁমড়ার সাথে মুরগীর মাংসের একটা ব্যতিক্রমধর্মী রেসিপি।

এই মিষ্টি কুঁমড়ার সাথে মুরগীর রেসিপি তৈরি করতে কিছু উপাদানের প্রয়োজন হয় তা আমি আপনাদের মাঝে উল্লেখ করছি:

উপকরণ	পরিমাণ
ব্রয়লার মুরগী	৫০০- গ্রাম
মিষ্টি কুঁমড়া	অর্ধেক
হলুদের গুড়া	পরিমাণমত
জিরা গুড়া	পরিমাণমত
লবণ	পরিমাণমত
এলাচ	১০-টা
দারূচিনি	পরিমাণমত
পেঁয়াজের কুঁচি	পরিমাণমত

সর্বপ্রথম আমি মিষ্টি কুমড়া ও আলুকে কেঁটে টুকরো টুকরো করে একটা পাতিলে ও পেলেটে নিলাম।তাঁরপরে এইগুলারে ভালো করে ধুঁয়ে নিলাম।

এরপরে আরেকটা পেলেটে সবগুলা মসলাজাতীয় উপাদানগুলো নিয়ে রাখলাম।

দেন আরেকটা পেলেটে মাংসের টুকরো গুলো নিয়ে রাখলাম।মাংসের টুকরোগুলোর ভিতরে হলুদ ও লবণ মিশিয়ে রাখলাম।

এইবার রান্নার পালা চুলার উপরে একটা কড়াই বসিয়ে একে শুকিয়ে নিলাম তাঁরপর এর মাঝে তেল ঢেলে দিলাম।তেল দেয়ার পর এক এক পেঁয়াজরে কুঁচি, লবণ, হলুদের গুড়া, জিরা গুড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে এইগুলারে ভালো করে নাড়াচড়া করিয়ে ভাজি করে নিলাম।

যখন দেখলাম ভাজি শেষ তখন মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে মাসলাজাতীয় উপাদানগুলোর ভিতরে ভাজি করে নিলাম।আর যখন দেখলাম মাংসের ভাজি শেষ তখন কড়াইর ভিতরে মিষ্টি কুঁমড়ার টুকরো ও আলুর টুকরো গুলো দিতে লাগলাম।দেন সবগুলারে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।তাঁরপর ঢাকনা দিয়ে রাখলাম কিছুক্ষণের জন্য।প্রায় পাঁচ মিনিট ঢাকনা দেয়ার পর ঢাকনা তুলে নিলাম।দেন এর মাঝে একটু পানি দিয়ে দিলাম।এইবার আবার ঢাকনা দিয়ে রাখলাম পাঁচ মিনিটেরজন্য।

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নিয়ে আবার একটু পানি দিয়ে দশ মিনিট পর দেখি আমার মিষ্টি কুঁমড়ার সাথে আলু দিয়ে মুরগীর রান্নার কাজ শেষ।

অবশেষে আমি রান্নার ইতি টানলাম।

@moarif