কাঁচকি মাছকে মরিচ করে খাওয়া বাই @moarif বেনিফেসিয়াল সাই-ফক্স-১০%

হ্যালো,

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সদস্য।সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই যাঁর যাঁর অবস্থা থেকে ভালো আছেন।ঈদ পরবর্তী সময় সবাই আবার যাঁর যাঁর অবস্থানে ফিরে আসছেন আবার তাই সবাইকে স্বাগতম।যদি ও আমি এখনো আমার কাজ কর্মে ফিরে নাই বাড়িতে অনেক ব্যস্ততার মধ্যে দিন পার করতেছি।তবে আজ ঢাকা ব্যাক করছি আগামিকাল থেকে পুনরায় কর্মে ফিরে যাব।

তো আজ ও আমি আপনাদের মাঝে একটি জনপ্রিয় রেসিপি নিয়ে এসেছি।সেটি হচ্ছে কাঁচকি মাছকে মরিচ করে খাওয়ার রেসিপি।

তো আমার কাঁচকি মাছের মরিচ করে খাওয়ার রেসিপি তৈরি করতে কী কী উপাদানগুলো সাহায্য বা প্রয়োজন হয়েছে তা নিম্মরূপ:

উপকরণ	পরিমাণ
কাঁচকি মাছ	৩০০- গ্রাম
টমেটো	১-টা
হলুদের গুড়া	পরিমাণমত
মরিচের গুড়া	পরিমাণমত
লবণ	পরিমাণমত
কাঁচা মরিচ	৪-টা
সরিষার তেল	পরিমাণমত

আসলে কাঁচকি পেয়েছি আমার বাড়ীর জেঠাতো ভাইর বউয়ের বাপের বাড়ী থেকে।উনি শুনেছেন যে আমি ঢাকা থেকে বাড়িতে আসছি।তাই আমার জন্য বাপের বাড়ীর পুকুর থেকে জাল দিয়ে তুলে আমার জন্য বাড়ীতে আনা।তাই আমার আম্মু আমাকে একটু জাল করে তৈরি করে রান্না করেছেন।

প্রথমে আমি ৩০০ গ্রাম কাঁচকি মাছকে কেঁটে ও ধুঁয়ে একটা বাটিতে নিলাম।যেন পরিষ্কার দেখা যায়।

তাঁরপর মাটির চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিলাম।এবং তাতে তাপ দিতে লাগলাম।যখন দেখলাম কড়াই শুকিয়ে গেল তখন এরমাঝে সরিষার তেল ঢেলে দিলাম।আর তেলকে গরম করে নিলাম

তাঁরপর যখন দেখলাম তেল গরম হয়ে গেছে তখন এর মাঝে আস্তে আস্তে পেঁয়াজ, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে দিলাম।

তাঁরপরে এইগুলাকে ভালো করে নাড়াচড়া করে নিলাম সরিষার তেলের ভিতরে।আর যতক্ষণ না পর্যন্ত মসলাজাতীয় উপাদানগুলো লালচে দেখাচ্ছে না ততক্ষণ পর্যন্ত তেলের ভিতরে নাড়াচড়া করে নিলাম।*

যখন দেখলাম মসলাজাতীয় উপাদানগুলো লালচে দেখাচ্ছে তখন এর মাঝে কাঁচকি মাছগুলো ঢেলে দিলাম।এবং এর ভিতরে এইগুালারে নাড়াচড়া করে নিলাম।তাঁরপরে এর ভিতরে আবার টমেটো দিয়ে দিলাম।টমেটো দেয়ার পর এইগুালারে আবার কাঁচকি মাছসহ সব মসলাজাতীয় উপাদানগুলারে নাড়াচড়া করিয়ে নিলাম

টমেটোসহ সব মসলাজাতীয় উপাদানগুলোরে নাড়াচড়া করারপর এর মাঝে পানি ঢেলে দিলাম।পানি দেয়ার পর পাঁচ মিনিটের জন্য কড়াইকে ঢাকনা দিয়ে দিলাম।আর পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখি হয়ে গেল আমার কাঁচকি মাছকে মরিচ করে খাওয়ার রেসিপি।

সর্বশেষ যখন দেখলাম আমার আমি কাঁচকি মাছ হয়ে গেল তখন কড়াই থেকে আমি আমার কাঁচকি মাছগুলারে ছোট্ট একটা পাতিলে নিয়ে রাখলাম।

অবশেষে আমি আমার কাঁচকি মাছকে মরিচ খাওয়ার রেসিপির ইতি টানলাম।