কার্প মাছ দিয়ে মুগডাল রান্না সাই-ফক্স ১০% বেনিফেসিয়াল

আসসালামু আলাইকুম,

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই যাঁর যাঁর অবস্থান থেকে খুবই ভালো ও সুস্থ আছেন।আপনাদের দোয়া আমি ও বেশ ভালো আছি।আমাদের এইদিকে খুবই বাতাস বয়ে যাচ্ছে আসলে বাতাসের সাথে নিজের শরীরকে ও জুডিয়ে নিচ্ছি।মনে হচ্ছে কিছুক্ষণ পরে বৃষ্টি নামবে।যদি বৃষ্টি নামে তাহলে খুবই ভালো হবে কারণ খুবই গরম অনুভব করতেছি।বৃষ্টি হলে অন্তত কিছুটা গরম কম অনুভূতি হবে।

তো আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো কার্প মাছ দিয়ে মুগ ডাল রান্নার রেসিপি।

তো কার্প মাছ দিয়ে মুগ ডাল রান্না করতে আমার যেসব উপাদানগুলোর সাহায্য নিতে হয়েছে তাঁর বিস্তারিত নিচে তুলে দরলাম আপনাদের উদ্দেশ্যে।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
০১	মুগ ডাল	২৫০-গ্রাম
০২	কার্প মাছ	৪-টুকরো
০৩	পেঁয়াজ কুঁচি	৪-টা
০৪	রসুন বাটা	১-টা বড় সাইজ
০৫	টমেটো	১-টা
০৬	কাঁচা মরিচ	৪-টা
০৭	সোয়াবিন তেল	পরিমাণমত

প্রথমে মুগ ডালগুলারে ভালো করে ধুঁয়ে নিলাম।ভালোকরে ধুঁয়ে একটা টুকরিতে রাখলাম যেন পানি সরে যায়।

এরপরে মাটির চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিলাম কার্প মাছের টুকরো গুলো ভাজি করবো বলে।দেন এর মাঝে সরিষার তেল ঢেলে দিলাম।তাঁরপর এক এক করে এর মাঝে কার্প মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম এবং তা ভাজি করতে লাগলাম।অবশেষে কার্প মাছগুলোর টুকরো ভাজি করে নিলাম।

এইবার রান্নার পালা মাটির চুলা উপর একটা পাতিল বসিয়ে দিলাম।এবং এর মাঝে ধোঁয়া মুগ ডালগুলো পাতিলের ভিতরে দিয়ে রাখলাম।তাঁরপরে এক এক করে পাতিলের ভিতরেসবগুলো মসলাজাতীয় উপাদানগুলো দিয়ে এবং পানি দিয়ে চুলার উপর তা বসিয়ে দিলাম সাথে করে পাতিলের উপরে ঢাকনা দিয়ে দিলাম।প্রায় মিনিট সাতেক পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখি আমার মুগ ডাল বুথ বুথ করতেছে আগুনের তাপে এরপর আবার ঢাকনা দিয়ে দিলাম যাতে ঝোল একটু শুকিয়ে তা গাঢ় ঝোল হয়।

এইবার ঢাকনা উঠিয়ে দেখি ঝোল গাঢ় হয়ে মোটামুটি একটা কালার আসছে দেন এর মাঝে কার্প মাছের টুকরোগুলো ছেড়ে দিলাম।রান্না হয়ে যাওয়া মুগ ডালগুলো অন্য আরেকটি পাতিলে নিয়ে মাটির চুলার ভিতরের কয়লার মধ্যে দশ মিনিট রেখে দিয়েছিলাম দশ মিনিট পরে দেখি মুগডাল একেবারে গাঢ় ঝোল বা ডালে পরিণিত হয়ে গেছে।সর্বশেষ আমি মুগডাল রান্নার ইতি টানলাম।

ব্যাচ এইভাবে হয়ে গেল আমার কার্প মাছ দিয়ে মুগ ডাল রান্না।

@moarif