লেয়ার মুরগীর সাথে আলু দিয়ে রান্নার রেসিপি বাই @moarif 10% beneficial shy-fox🦊

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও ভালো আছি।তো আজকাল ভীষণ গরম অনুভব করতেছি।মনে হচ্ছে দুই এক পসলা বৃষ্টি হয়েছে আবহাওয়া ও পরিবেশটা ঠাণ্ডা লাগতেছে।আসলে কয়েকদিন খুবই গরম অনুভব করতেছিলাম এখন বৃষ্টি হওয়াতে মোটামুটি কিছুটা ঠান্ডা অনুভব করছি।আসলে এই রকম আবহাওয়াই ভালো লাগে আমার কাছে।

তো আজ ও আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি লেয়ার মুরগীর সাথে আলু দিয়ে রান্নার রেসিপি।মুরগী আমরা সবাই কম বেশিই পছন্দ করে থাকি।আসলে মাঝে মধ্যে মুরগীর মাংসের রেসিপি না হলে কি হয়।

তো আমার আমার লেয়ার মুরগীর মাংসের সাথে আলু দিয়ে রেসিপি তৈরি করতে যে সব উপাদানগুলোর সহযোগিতা নিতে হয়েছে তাঁর বর্ণনা নিম্মরূপ:

উপকরণ	পরিমাণ
লেয়ার মুরগী	৮-টুকরো
আলু	৫-টা
হলুদের গুড়া	পরিমাণমত
জিরা গুড়া	পরিমাণমত
আদা	পরিমাণমত
এলাচ	১০-টা
দারূচিনি	পরিমাণমত
কাঁচা মরিচ	৬-টা
সোয়াবিন তেল	পরিমাণমত

প্রথমত আমি একটি চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে তা শুকিয়ে নিলাম।এবং কড়াই শুকানোর এর মাঝে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম।আর তেল গরম হওয়ার পর এর মাঝে পেঁয়াজর কুঁচিসহ সবগুলো মসলাজাতীয় উপাদানগুলো দিয়ে তা ভালো নাড়াচড়া করিয়ে নিলাম।যখন দেখলাম সবগুলো উপাদান ভাজা হয়ে লালচে দেখাচ্ছে তখন এর মাঝে মাংসের টুকরোগুলো দিতে লাগলাম।এবং তাতে করে সবগুলো মাংসের টুকরোগুলোকে ভালো করে ভাজি বা সিন্ধ করে নিলাম।ভালো করে আগুন দিতে লাগলাম এবং তা ভালো করে সিন্ধ করে নিলাম।

যখন দেখলাম মাংসের টুকরোগুলো ভাজি হয়ে গেছে তখন এর মাঝে আলুর টুকরোগুলো দিতে লাগলাম।এক পর্যায়ে সবগুলো আলুর টুকরোগুারে ভালো মিশিয়ে নিলাম মাংসের এবং মসলাজাতীয় উপাদানগুলোর ভিতরে।তাঁরপরে একটু পানি দিয়ে আগুন বাড়িয়ে দিয়ে পাঁচ মিনিটের ঢাকনা দিয়ে দিলাম।ভালো আগুনের তাপ দিতে লাগলাম।

পাঁচ মিনিটের পর আবার ঢাকনা তুলে আরেকটু পানি দিয়ে এইবার শেষ দশ মিমিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে আগুনের তাপ দিতে লাগলাম।যেহেতু লেয়ার মুরগী তাই একটু সময় নিয়ে রান্না করতে হয়েছে।দশ মিনিট পর যখন দেখলাম।হয়ে গেল আমার লেয়ার মুরগীর দ্বারা আলু দিয়ে রান্নার রেসিপি।

ব্যাচ হয়ে গেল আমার লেয়ার মুরগীর সাথে আলু রান্নার রেসিপি।

@moarif