আলুর সাথে সিন্ধ ডিমের সংমিশ্রণে রান্না ১০% পে-আউট সাই-ফক্স 🦊।

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও ভালো আছি।আজ সপ্তাহের শেষ কর্মদিবস তাই অনেকটা ফ্রি ফ্রেস মাইন্ড।আমরা যাঁরা প্রফেশনালস্ বা চাকরিজীবী তাঁদের জন্য বৃহস্পতিবার ও শুক্রবারের ছুটি ঈদের ছুটির চেয়ে ও কম না।

তো আজ ও আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি অতি পরিচিত ও জনপ্রিয় একটা রেসিপি আলু সাথে ডিম দিয়ে রান্না।আসলে অনেকদিন যাবত দরে ভাবছিলাম আলুর সাথে ডিম সিন্ধ করে একটু ঝোল করে খাব।তাই গতকালকে বন্ধের রাতে তা আয়োজন করে থাকি।আসলে এটি আয়োজন করতে তেমন জিনিসপত্রের প্রয়োজন হয় না।

তো আমার আলু সাথে সিন্ধ ডিম রান্না করতে গিয়ে যে সব উপাদানগুলোর সহযোগিতা বা প্রয়োজন হয়েছে হয়েছে তাঁর বর্ণনা নিম্মরূপ:

উপকরণ	পরিমাণ
ডিম	৭-টা
আলু	৮-টা
পেঁয়াজ	৫-টা
রসুন	৩-টা
সোয়াবিন তেল	পরিমাণমত
জিরা মসলা	পরিমাণমত
হলুদের গুড়া	পরিমাণমত
মরিচের গুড়া	পরিমাণমত
এলাচ	১০-টা
দারূচিনি	পরিমাণমত

প্রথমত আমি আলুগুলারে সিন্ধ করে নিলাম।সিন্ধ করার পরে আলুগুলারে ছোট্ট একটা পাতিলের ভিতরে রাখলাম।তাঁরপরে এক এক করে আলুগুলার খোসা খুলে নিয়ে আরেকটা পাতিলের ভিতরে রাখলাম।

তাঁরপরে ডিমগুলারে সিন্ধ করে একটা বাটিতে রাখলাম।ডিমের খোসাগুলো খুলে ডিমগুলারে একটা বাটিতে নিয়ে আবার রাখলাম।

এইবার রান্নার-ধাপ:

প্রথমত আমি একটি চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে তা শুকিয়ে নিলাম।এবং কড়াই শুকানোর পর এর মাঝে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম।আর তেল গরম হওয়ার পর এর মাঝে পেঁয়াজর কুঁচিসহ, লবণ, রসুনের বাটা, হলুদের গুড়া ইত্যাদি দিয়ে দিলাম।মসলাজাতীয় উপাদান সবগুলা দেয়ার দেয়ার পরে সবগুলারে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।যখন দেখলাম সবগুলো মিশে একেবারে লালচে দেখাচ্ছে তখন এর মাঝে সিন্ধ ডিমগুলো দিয়ে দিলাম এবং এইগুলারে ভালো করে ভাজি করে নিলম।

ডিম ভাজির পরে এর মাঝে সিন্ধ আলুগুলারে ভেঙ্গে দিয়ে দিলাম।আলু সবগুলারে দেয়ার পর আলুগুলারে ভালো করে মসলার সাথে নাড়াচড়া করে নিলাম।।এরপর কড়াইর উপরে ঢাকনা দিয়ে দিলাম কিছুক্ষণের জন্য।তাঁর মাঝে আগুন দিতে লাগলাম।এরপরে কড়াইর ঢাকনা খুলে এর মাঝে একটু পানি দিয়ে আবার কড়াইর উপরে ঢাকনা দিয়ে দিলাম।

কিছুক্ষণ তাপ দেয়ার পর এইবার কড়াইর ঢাকনা তুলে নিলাম দেন এর মাঝে একটু পানি দিয়ে দিলাম। আবার কড়াইর উপর ঢাকনা দিয়ে দিলাম পাঁচ মিনিটের জন্য।পাঁচ মিনিটের পর আবার ঢাকনা তুলে দেখি হয়ে গেল আমার আলুর সাথে সিন্ধ ডিমের রান্না রেসিপি।

ব্যাচ এইভাবে হয়ে গেল আমার আলুর সাথে সিন্ধ ডিমের রান্না রেসিপি।