খাসির মাংসের হাড় দিয়ে চনার ডাল এর রেসিপি।

আজ - ৩১ ই ভাদ্র | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | বুধবার | শরৎকাল |

আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।

ছবিঃ খাসির মাংসের হাড় দিয়ে চনার ডাল।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

• পেঁয়াজ কুচি।
• মরিচের গুঁড়া।
• লবণ।
• তেল।
• জিরা বাটা।
• আদা বাটা।
• রসুন বাটা।
• খাসির মাংসের হাড়।
• টমেটো।
• চনার ডাল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথম ধাপঃ

• প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব। তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিব।

দ্বিতীয় ধাপঃ

• পেঁয়াজগুলো কিছুটা নরম হয়ে গেলে এতে তেজপাতা, এলাচ, মরিচ, আদা বাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা এসকল মসলা দিয়ে দিব তেলের মধ্যে।

তৃতীয় ধাপঃ

• এরপর মাসলা গুলোকে কিছুক্ষণ কষাবো।

চতুর্থ ধাপঃ

• মসলা কষানো হয়ে গেলে এতে খাসির মাংসের হাড় গুলো দিয়ে দিব।

পঞ্চম ধাপঃ

• হাড়গুলোকে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে দিব। যদিও এখানে চর্বির পরিমাণই বেশি এবং কিছুক্ষণ এগুলোকে কষাবো।

ষষ্ঠ ধাপঃ

• যখন দেখবো হার গুলো কিছুটা নরম হয়ে গিয়েছে অথবা কষে এসেছে তখন এর মধ্যে ডাল গুলো দিয়ে দিব।

সপ্তম ধাপঃ

• এরপর এতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব। ও কিছু কাঁচা মরিচ ভেঙ্গে দিব।

অষ্টম ধাপঃ

• এরপর ডালগুলো কিছুটা নরম হয়ে গেলে এতে টমেটো কুচি দিয়ে দিব।

নবম ধাপঃ

• ভালোভাবে ঢেকে দমে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করবো।

দশম ধাপঃ

• এরপর এতে পানি দিয়ে দিব। যাতে ডালগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়।

একাদশ ধাপঃ

• ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করবো। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিব।

সকলকে ধন্যবাদ।