আজ - ২৯ই আষাঢ় | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | মঙ্গলবার | বর্ষাকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আজ আমি আপনাদের সাথে কিভাবে খুব সহজেই কালোজাম মিষ্টি তৈরি করা যাই তা শেয়ার করব।
ছবিঃ কালোজাম মিষ্টি।উপকরণঃ
- গুড়া দুধ -১ কাপ।
- বেকিং পাউডার -১চা চামচ।
- ময়দা -৩ চা চামচ।
- ডিম -১ টি।
- চিনি -১.৫ কাপ।
- ঘি-১ চা চামচ।
আমরা সবাই কম-বেশি কালোজাম মিষ্টি পছন্দ করি। কিন্তু এটা সবাই আমরা দোকান থেকে কিনে খাই। আমরা একটু চেষ্টা করলে কিন্তু এটি খুব সহজেই বাসায় প্রস্তুত করতে পারি। এটি বাসায় প্রস্তুতের জন্য আমার পোস্ট টির প্রথম ধাপ থেকে শেষ ধাপ পর্যন্ত অনুসরণ করুন।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম ধাপঃ
একটি বাটিতে গুড়া দুধ, বেকিং পাউডার, ময়দা এই সকল উপকরণগুলোকে একত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব। মেশানো হয়ে গেলে এতে ঘি দিয়ে আবারও ভালোভাবে মিশাবো। এবং ডিমটিকে ফাটিয়ে নিব।
দ্বিতীয় ধাপঃ
পূর্বের মিশ্রিত উপকরণ গুলো তে পাঠিয়ে রাখা ডিম দিয়ে আঠালো একটি ব্যাটার তৈরি করব ঠিক ছবির মত করে।
তৃতীয় ধাপঃ
ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে হাতে হালকা একটু ঘি দিয়ে মিষ্টি আকৃতির লেচি তৈরি করে নেব।
চতুর্থ ধাপঃ
একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব তেল কিছুটা গরম হয়ে গেলে মিষ্টি গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিব। এখানে একটি জিনিস লক্ষ্য করতে হবে যেন তেল বেশি গরম না হয়ে যায়।কেননা তেল বেশি গরম হয়ে গেলে মিষ্টি গুলো খুব তাড়াতাড়ি পুড়ে যাবে। এরপর ভালোভাবে উল্টে পাল্টে দিতে হবে যাতে মিষ্টিগুলো পুরে না যায়। এরপর কিছু সময় ধরে মিষ্টি গুলোকে ভাজার পর অর্থাৎ মিষ্টির রং যখন গারো হয়ে যাবে তখন মিষ্টিগুলোকে নামিয়ে নেব।
শেষ ধাপঃ
অন্য একটি পাত্রে ১.৫ কাপ চিনির সাথে ৩ কাপ পানি মিশিয়ে একটি সিরা তৈরি করে নেব। সিরাটিতে একটি বালক আসলে এতে পূর্বের তৈরি করা মিষ্টি গুলো দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিব যাতে মিষ্টিগুলো ভিতরে শিরা গুলো ভালভাবে ঢুকে যায়। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে মিষ্টিগুলো কে উল্টে পাল্টে দিতে হবে। শিরা গুলো যখন ঘন হয়ে যাবে তখন মিষ্টিগুলো নামিয়ে নেব।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার কালোজাম মিষ্টি।
আপনারা সবাই বাড়িতে এটি বানানোর চেষ্টা করবেন।
সকলকে ধন্যবাদ অনুচ্ছেদ টি পড়ার জন্য।
| 100 SP | 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP |
একেবারে রেস্টুরেন্টের মতো সেই স্বাদ এবং কালার নিয়ে বানিয়েছেন। রসগোল্লার মধ্যে এটিই আমি একমাত্র খেয়ে থাকি অন্য রসগোল্লা খায় না। এখন যে জিভে জল এসে গেল এর দায় কে নেবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক সুন্দর রেসিপি ভাই
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এক নাগারে ১৩ টা কালো জাম খাইতে পারি।খুব বেশি ভালো লাগে খাইতে।দারুণ বানিয়েছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
You have been upvoted by @rex-sumon A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.
Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject
There are also various contest is going on in steemit, You just have to enter in this link and then you will find all the contest link, I hope you will also get some interest,
For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit