আজ - ১৫ই, কার্তিক |১৪২৯ , বঙ্গাব্দ | হেমন্তকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
কেমন আছেন সকলে আশা করি ভাল আছেন আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজ চলে এসেছি আমার পছন্দের একটি রেসিপি নিয়ে। রেসিপিটি হচ্ছে মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছ।
এই মাটির আলু টি দেখতে কিছুটা কচুর মত হলে ও এর স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং সাধারন আলুগুলোর থেকেও অনেকটাই আলাদা। এই আলুগুলো আমাদের এখানকার বাজারে মাঝে মধ্যেই পাওয়া যায়। তবে ভালো আলু চিনে নেওয়াটা একটু মুশকিল । কেননা এই আলুগুলো যদি ভালো না হয় তবে খুব একটা সিদ্ধ হয় না এবং খেতেও তেমন ভাল লাগেনা। যাই হোক যারা এই আলুটি খেয়েছেন তারা নিশ্চয় জানেন এটা খেতে কেমন। আমার কাছে বেশ ভাল লাগে এই আলুটি খেতে। বিশেষ করে ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করলে অন্যরকম একটি টেস্ট আসে।
যাই হোক, আর কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করি-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- মাটির আলু।
- রসুন বাটা।
- ইলিশ মাছ।
- ধনিয়া পাতা।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিব।
ধাপ-২ঃ
- এরপর মাটির আলুটিকে খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় করে কেটে নিব ।
ধাপ-৩ঃ
- এরপর কেটে নেয়া মাছগুলোতে হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা বাটা, রসুন বাটা, লবণ ও পেয়াজ কুচি মাখিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৪ঃ
- এরপর একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করে দিব। তেল গরম হয়ে গেলে এরমধ্যে মসলা মেখে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-৫ঃ
- এরপর ভালোভাবে মাছগুলোকে তেলের মধ্যে কষিয়ে নিব।
ধাপ-৬ঃ
- এরপর মাছ গুলোর মধ্যে অল্প পানি দিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-৭ঃ
- এরপর মাছগুলোকে আরো ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৮ঃ
- এরপর যখন দেখব পানিগুলো টেনে এসেছে তখন মাছগুলোকে নামিয়ে নিব।
ধাপ-৯ঃ
- এরপর কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিব এবং পর্যাপ্ত পানি দিয়ে দিব যাতে আলুগুলো খুব ভালোভাবে সিদ্ধ হতে পারে।
 |
|
ধাপ-১০ঃ
- আলু গুলো যখন কিছুটা সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন এরমধ্যে পূর্বের কষিয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-১১ঃ
- এরপর বেশ কিছুক্ষণ ধরে মাছগুলোকে রান্না করবো।
 |
|
ধাপ-১২ঃ
- রান্না হয়ে গেলে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিব।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
মাটির নিচের এই আলুগুলো আমার ভীষণ প্রিয়। আমাদের গ্রাম্য ভাষায় এই আলু "মাছ আলু" নামে পরিচিত। কারণ মাছের সাথে এই আলু খেতে বেশি ভালো লাগে। এই আলু ইলিশ মাছ কিংবা অন্য কোন বড় মাছের সাথে রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। একবার তো মাংস দিয়ে রান্না করেছিলাম খেতে খুবই ভালো লেগেছে। তবে যদি সেদ্ধ না হয় তাহলে খেতে ভালো লাগে না। আসলে এই আলু কেনার সময় বেশ সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়। ভাইয়া আপনার শেয়ার করা রেসিপি দারুন লাগছে দেখতে। মনে হচ্ছে একটু নিয়ে খেয়ে ফেলি। তবে আমাদের জন্য কিছু অবশিষ্ট আছে বলে মনে হচ্ছে না। কারণ যে সুন্দর কালার এসেছে তাতে করে বাসার সবাই হয়তো খেয়ে নিয়েছে।😋😋
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমি ভাবতাম আমার এলাকাতেই শুধু এই আলু খাওয়া হয়।আমার বাসাতেই গাছ আছে।এখন দেখলাম তা নয়।অন্য এলাকাতেও পরিচিত। খুবই ভাল লাগে এই আলুর তরকারি।তবে মাছ দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে।খেতে যে সুস্বাদু হয়েছে অনেক সে ব্যাপারেও নিশ্চিত।ধন্যবাদ ভাইয়া দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়। ইলিশ মাছ প্রায় প্রত্যেকেরই প্রিয় হয়। আর এই মাটি আলু দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে বেশি মজা লাগে, কারণ আমি যখন গ্রামে গিয়েছিলাম তখন আমার দাদি আম্মা মাটি আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে দিয়েছিল। সেটা খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমি প্রথমে দেখে মনে করেছি এটি কচু। মাটির আলু চিন্তাও করিনি। ইলিশ মাছ দিয়ে মাটির আলু কখনো খাওয়া হয়নি। পাঁচ সাত বছরের মধ্যে মাটির আলু খেয়েছি বলে মনে হয় না। রান্না করার পর শেষের ছবিটা ভীষণ ভালো লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই মাটির আলু আমাদের এলাকায় পাটা আলু নামে পরিচিত। আমিও মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি খেয়েছি অনেক মজা লাগে।আর আপনার রেসিপিতে আলু গুলো ভালোভাবে শেদ্ধ হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। একদম লোভ লেগে গেল ভাইয়া, এমন লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া মাটির আলু গুলো দেখতে প্রায় কিছুটা কচুর মত কিন্তু স্বাদ পুরো আলাদা।মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দারুন ভাবে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। রান্না সবগুলো ধাপ খুবই সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। ধন্যবাদ সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাটির আলু যেটা খুবই মজাদায়ক খাবার। দেখতে কচুর মত হলেও স্বাদ সবার থেকে বেশি। আমার কাছে তো মাংসের মতো লাগে বিশেষ করে মাছ থেকে মাটির আলু খেতে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে ।ইলিশ মাছের সাথে ফেভারিট সবজি যেটা অনেক ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাটির আলু খেতে আমার খুবই ভালো লাগে ভাইয়া। আপনি খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছ দিয়ে মাটির আলু রান্না করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে কালারটাও বেশ চমৎকার এসেছে। এত সুন্দর একটি লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটি তো দারুন হয়েছে। রান্নার কালার যথেষ্ট ভালো হয়েছে ভাইয়া ।তবে এটা ঠিক বলেছেন যে এই আলুগুলো চেনা মুশকিল ভালো না পরলে সিদ্ধ হয় না। আমাদের অনেকগুলো এরকম মাটির আলুর চারা রয়েছে কয়েকদিন পরপরই মাটি খুঁড়ে আমার আম্মু মাটির আলুগুলো তুলে এনে মাছ দিয়ে রান্না করে। তবে ইলিশ মাছ দিয়ে কখনো রান্না করে খাইনি দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজা হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাটির আলুটা আমার খেতে অনেক ভালো লাগে। ইলিশ মাছ দিয়ে কোনদিন খাওয়া হয়নি। কিন্তু অন্যান্য মাছ দিয়ে খেয়েছি খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হল খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। যেহেতু ইলিশ মাছ ও মাটির আলু একসাথে সুস্বাদু তো হওয়ারই কথা। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাটির আলু খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আমি তো আগে মাটির আলু পেলে সিদ্ধ করে খেতাম। ভাইয়া আপনি আজকে চমৎকার ভাবে মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল খেতে ইচ্ছা করছে। চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ আমার খুবই ফেভারিট যে কোনভাবেই রেসিপি প্রস্তুত করা হোক না কেন খেতে খুবই ভালো লাগে।।
মেটে আলুর কথা কি বলব আমাদের বাড়িতে প্রতি বছরই কিছু চারা রোপন করা হয় যা থেকে যা আলো হয় সেটি মোটামুটি কিছুদিন রেখে থাকি।। আমাদের পরিবারের সবারই এই আলো অনেক পছন্দের।। যেকোনোভাবে রেসিপি প্রস্তুত করলেই খুব মজাদার হয়ে থাকে।।
আপনি ইলিশ মাছের সাথে রেসিপি প্রস্তুত করেছেন সত্যি দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে মজাদার হবে এতে কোন সন্দেহ নেই।।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ যে কোন উপাদানের সাথে মিলিয়ে রেসিপি তৈরি করলে সেটা খেতে অনেক মজা লাগে। কারণ ইলিশ মাছের স্বাদ অন্য মাছের থেকে হাজারগুণ অন্যরকম হয় । আর আপনার তৈরি করা আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে ভাই। যেটা দেখে অনেক লোভে পড়ে গেলাম।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাটির আলুগুলো সাধারণ সিজেনাল আলু থেকে বেশ ভিন্ন হয়। এবং বেশ অনেকটা সময় লাগে এটা হতে। মাটির আলু দিয়ে কখনো ইলিশ মাছের রেসিপি খাওয়া হয়নি। বেশ অন্যরকম একটা রেসিপি ছিল। ধন্যবাদ ভাই আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাটির আলুগুলো খেতে খুবই ভালো লাগে। ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করলে তো কথাই নেই। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। মাংস দিয়ে রান্না করলেও খেতে বেশ ভালো লাগে। ইলিশ মাছ এবং মাটির আলু দুটোই আমার পছন্দের রেসিপি। রান্নার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনি। এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই আলুটিকে আমাদের এলাকায় পুড়া আলু বলে। যাইহোক ভাই ইলিশ মাছ দিয়ে পুরা আলুর এই রেসিপিটি খুবই অসাধারণ হয়েছে আপনার। দেখতেও খুবই চমৎকার লাগছে। পুরো আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি, আপনি মনে হয় প্রথম। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই আলুটিকে আমাদের এলাকায় পুড়া আলু বলে। পুরা আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি আমার মনে হয় আপনি প্রথম ভাই। এই প্রথম দেখলাম। আপনার রেসিপিটি দেখতে খুবই ভালো লাগছে। সাধও নিশ্চয়ই খুবই ভালো হয়েছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাটির আলু অনেক জাতের হয়ে থাকে।বড়ো আলুগুলো ভালো সেদ্ধ হয় কিন্তু খোঁটা আলু বা চুপরি আলু একটু কম সেদ্ধ হয়।যাইহোক আপনি এটি ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করেছেন ,বেশ সুস্বাদু হবে খেতে নিঃসন্দেহে।ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়।সুন্দর হয়েছে রেসিপিটা,ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাছের রাজা ইলিশ। ইলিশ মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি করলে তা খুবই ভালো লাগে। এই আলু আমি অনেকবারই খেয়েছি। এই আলু খেতে একটু কম টেস্টের কিন্তু ইলিশ মাছ দিয়ে যখন রান্না হয় তখন বেশ ভালই লাগে। এই আলু একটু কম সিদ্ধ হয় রান্না করার সময় এই বিষয়টা আমিও খেয়াল করেছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit