প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক হঠাৎ করে কচু শাক খেতে ইচ্ছে করলো। তাই নানী শ্বাশুড়ি বাসায় কচু শাক দিয়ে যায়। আমি ভেবেছিলাম ফ্রিজে ইলিশ মাছ রয়েছে এবং ইলিশ মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করবো। কারণ কচু শাক দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি আমার খুব পছন্দ। কিন্তু ফ্রিজ খুলে দেখলাম যে ইলিশ মাছ নেই। মানে ইলিশ মাছ আগেই সব খেয়ে ফেলেছি হা হা হা। তাই কোনো উপায় না পেয়ে রুই মাছ দিয়েই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। তবে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া কচু শাক আমাদের শরীরের রক্ত পরিষ্কার করে থাকে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ইনডাকশন চুলা অন করে, কেটে রাখা কচু শাক গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ৭/৮ মিনিট ঢেকে রাখবো। তাহলেই কচু শাক গুলো সিদ্ধ হয়ে যাবে।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

তারপর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা রুই মাছের টুকরা গুলো ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

এরপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া, আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে, সিদ্ধ করে রাখা কচু শাক গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। এরপর ভেজে রাখা রুই মাছের টুকরা গুলো দিয়ে, আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৫/৬ মিনিটের জন্য।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

৫/৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল কিছুটা শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর একটি বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।