প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আমি অনেক দিন পর হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। হাঁসের মাংস ভুনা আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি। চিতই পিঠা কিংবা গরম গরম রুটি দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা খেতে দারুণ লাগে। শীতকালে হাঁসের মাংস ভুনা খাওয়ার মজাই আলাদা। এই রেসিপিটা আমি খুব ভালোভাবে তৈরি করতে পারি। কারণ দক্ষিণ কোরিয়াতে থাকা অবস্থায় এই রেসিপিটা প্রায়ই খাওয়া হতো আমার। দক্ষিণ কোরিয়াতে প্রচুর শীত পড়ে, তাই কমবেশি সবাই হাঁসের মাংস খেয়ে থাকে। যাইহোক রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম। কারণ ঝাল আমার খুব পছন্দ। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল। আপনারা চাইলে এই শীতে রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে ১০/১২ টা শুকনা মরিচ হালকা পানি দিয়ে ব্লেন্ডার করে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা হাঁসের মাংস গুলোর মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি, পরিমাণ মতো আদা রসুন বাটা, হলুদ মরিচের গুঁড়া,ব্লেন্ডার করে নেওয়া শুকনা মরিচ, ধনিয়ার গুঁড়া, জিরাগুঁড়া, মাংসের গুঁড়া মসলা,লবণ এবং সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তারপর ভালোভাবে মেখে নিবো। যাতে করে মসলাগুলো মাংসের ভিতরে ভালোভাবে ঢুকে,তাহলে খেতে খুব সুস্বাদু লাগবে।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

ভালোভাবে মেখে মেরিনেট করে নিলাম, এরপর রেখে দিবো ৩০ মিনিটের জন্য।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

তেল একটু গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুঁচি এবং গরম মসলা দিয়ে দিলাম।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, মেরিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে কষিয়ে নিবো বেশ কিছুক্ষণ।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে আস্ত রসুন গুলো দিয়ে দিলাম এবং একটু নেড়ে রসুন গুলো মাংসের সাথে মিক্সড করে নিবো।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে আরো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। যাতে করে মাংস গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়।

🍲নবম ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৭/৮ মিনিটের জন্য।

🍲দশম ধাপ🍲

৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানি অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম। খেতে খুবই ইয়াম্মি লেগেছিল। সবাই খেয়ে বেশ প্রশংসা করেছিল।