প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক মটরশুঁটি দিয়ে দেশী শিং মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আসলে দেশী শিং মাছ আমার খুব পছন্দ। যদিও দেশী শিং মাছ এখন খুব কম পাওয়া যায়। কয়েকদিন আগে ৭০০ টাকা দিয়ে ১ কেজি দেশী শিং মাছ কিনেছিলাম। শিং মাছ গুলোর স্বাদ ছিলো এককথায় দুর্দান্ত। তাছাড়া সাথে মটরশুঁটি দিয়েছিলাম বলে রেসিপির স্বাদ অনেকাংশে বৃদ্ধি পেয়েছিল। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা, শিং মাছের টুকরা গুলো সয়াবিন তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিচ্ছি।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

শিং মাছের টুকরা গুলো ভেজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম। তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট,জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে, মটরশুঁটি গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

তারপর কেটে রাখা টমেটো এবং কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা শিং মাছের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল অনেকটা শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর ধনিয়াপাতা দিয়ে আরও ২ মিনিট ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর একটি বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।