প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক কিছুদিন আগে ২ কেজি সাইজের একটি রুই মাছ কিনে এনেছিলাম। রুই মাছটা খেতে দারুণ লেগেছিল। তাই ভাবলাম শিমের বিচি এবং টমেটো দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করা যাক। শিমের বিচি বড় মাছের সাথে রান্না করলে খেতে দারুণ লাগে। এখন বাজারে শিমের বিচি বেশ ভালোই পাওয়া যাচ্ছে। যাইহোক সাথে ধনিয়া পাতা দিয়েছিলাম বলে, রেসিপির স্বাদ অনেকাংশে বেড়ে গিয়েছে। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা রুই মাছের টুকরা গুলো সয়াবিন তেল দিয়ে ভেজে নিচ্ছি। ভাজা হয়ে গেলে আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখবো।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে শিমের বিচি দিয়ে দিলাম। এরপর একটু নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

এই পর্যায়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে হালকা বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা রুই মাছের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর কেটে রাখা টমেটো এবং কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

এরপর রসুন কুঁচি এবং জিরা পেস্ট বাগার দিয়ে নিচ্ছি।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

তারপর ঢাকনা খুলে বাগার দেওয়া রসুন এবং জিরা পেস্ট দিয়ে দিলাম। এরপর হালকা নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে দিবো।

---

---

🍲নবম ধাপ🍲

---

২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে,চুলা বন্ধ করে দিলাম। ব্যাস এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর একটি বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল।