প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক ধুন্দল এবং আলু দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আসলে বড় সাইজের কাতলা মাছ আমার খুব পছন্দ। কিছুদিন আগে ৪ কেজি সাইজের একটি কাতলা মাছ কিনেছিলাম। সেই কাতলা মাছের স্বাদ ছিলো এককথায় দুর্দান্ত। তাছাড়া সাথে টমেটো দিয়েছিলাম বলে, রেসিপির স্বাদ অনেকাংশে বৃদ্ধি পেয়েছিল। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা, কাতলা মাছের টুকরা গুলো সয়াবিন তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিচ্ছি। আমি দুইবারে ১০ টুকরা কাতলা মাছের টুকরা ভেজে নিবো।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

কাতলা মাছের টুকরা গুলো ভেজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম। তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে, কেটে রাখা ধুন্দল এবং আলু গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা কাতলা মাছের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ৩/৪ মিনিট ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

৩/৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কেটে রাখা টমেটো এবং কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিলাম এবং আবারও ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল কিছুটা শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর কেটে রাখা ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে চুলা বন্ধ করে নিলাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর একটি বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু লেগেছিল।