প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আজকে আমি ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আমি পাঁচফোড়ন এবং পুদিনা পাতা দিয়ে ক্যাপসিকাম ভাজি রেসিপি তৈরি করেছিলাম। রেসিপির স্বাদ বৃদ্ধি করার জন্য সাথে টমেটো এবং গাজর দিয়েছিলাম। ক্যাপসিকাম এমনিতে বিভিন্ন ধরনের রেসিপিতে অল্প পরিমাণে দিয়ে রান্না করে খাওয়া হয়েছে। তবে আলাদা করে ক্যাপসিকাম ভাজি কিংবা অন্যান্য রেসিপি তৈরি করা হয়নি কখনো। আমরা জানি লাল,হলুদ ও সবুজ রঙের ক্যাপসিকাম পাওয়া যায় এবং যেকোনো রঙের ক্যাপসিকাম আমার ভীষণ পছন্দ। এই রেসিপিটা গরম গরম ভাত কিংবা রুটি দিয়ে খেতে দারুণ লাগবে। রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম বলে খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর পরিমাণ মতো পাঁচফোড়ন দিয়ে দিলাম। তারপর অল্প একটু নেড়ে আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, লবণ এবং শুকনা মরিচ দিয়ে দিলাম। তারপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে, আগে থেকে কেটে রাখা আলুর টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়ে নিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা ক্যাপসিকাম এবং গাজর গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম সিদ্ধ করার জন্য। এরপর ঢাকনা দিয়ে ৬/৭ মিনিটের জন্য ঢেকে দিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর ঢাকনা খুলে দেখলাম ক্যাপসিকাম এবং গাজর অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে। এরপর আগে থেকে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো আরও ২/৩ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ঝোল শুকানোর জন্য ৫/৬ মিনিট অপেক্ষা করলাম ঢাকনা খুলে।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

৫/৬ মিনিট পর দেখলাম ঝোল একেবারে শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর পুদিনা পাতা দিয়ে হালকা একটু নেড়ে নিলাম। ব্যাস এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

এরপর একটি প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করলাম। গরম গরম ভাত দিয়ে খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল।