প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আমি বেগুন এবং আলু দিয়ে পাঁচ মিশালি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আসলে বেশ কয়েকদিন প্রচন্ড গরম ছিলো, আর গরমের সময় আমার ঝোল জাতীয় রেসিপি খেতে দারুণ লাগে। তাছাড়া এই ধরনের পাঁচ মিশালি মাছ খাওয়ার মজাই আলাদা। মাছগুলো একেবারে তাজা ছিলো। এই মাছগুলোর মধ্যে বাইলা মাছ, টেংরা মাছ, পাবদা মাছ এবং লাল চেউয়া মাছ ছিলো। এই ধরনের মাছ গুলোর সাথে আলু এবং বেগুনের কম্বিনেশনটা দারুণ। রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম বলে খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমেই পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মেখে রাখা মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে নিচ্ছি। ভাজা হয়ে গেলে আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

মসলাগুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে, আগে থেকে কেটে রাখা বেগুন এবং আলু গুলো দিয়ে একটু নেড়ে দিলাম।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা মাছ গুলো এবং কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর আবারও ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিবো।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর একটি বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।