প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। গতকালকে বড় সাইজের একটি ইলিশ মাছ কিনেছিলাম বাজার থেকে। ইলিশ মাছটির ওজন হয়েছিল ১,৬১২ গ্রাম। তাই ভাবলাম ইলিশ মাছের একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করি। তো সেই ভাবনা থেকেই ইলিশ মাছ এবং বেগুন দিয়ে মজাদার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। ইলিশ মাছ ভাজি করে কিংবা কষিয়ে রান্না করলে খেতে দারুণ লাগে। তবে এবার ইলিশ মাছ না ভেজে,শুধুমাত্র কষিয়ে এই রেসিপিটা তৈরি করার চেষ্টা করেছি। ইলিশ মাছ এবং বেগুনের কম্বিনেশনটা কিন্তু দারুণ। তাছাড়া সাথে একটি আলু এবং টমেটো দিয়েছিলাম বলে রেসিপির স্বাদ অনেকাংশে বেড়ে গিয়েছে। রেসিপিটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও দারুণ এসেছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর, কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর মসলা গুলো হালকা একটু কষিয়ে নিবো।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

তারপর ইলিশ মাছের টুকরা গুলো কষানোর জন্য দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

হালকা নেড়ে ইলিশ মাছের টুকরা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

কষানো হয়ে গেলে ইলিশ মাছের টুকরা গুলো একটি প্লেটে উঠিয়ে নিলাম।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

তারপর কেটে রাখা বেগুন এবং আলু গুলো দিয়ে দিলাম কষানোর জন্য।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

সবজিগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে, পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম ঝোল করার জন্য।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

---

---

🍲নবম ধাপ🍲

---

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ইলিশ মাছের টুকরা এবং টমেটো দিয়ে দিলাম। তারপর আবারও ঢেকে দিবো ৩/৪ মিনিটের জন্য।

---

---

🍲দশম ধাপ🍲

---

৩/৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল কিছুটা শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে, আবারও ২ মিনিটের জন্য ঢেকে দিলাম।

---

---

🍲একাদশ ধাপ🍲

---

২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর লাঞ্চের সময় গরম গরম পরিবেশন করলাম। ইলিশ মাছের স্বাদটা ছিলো অতুলনীয়।