প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক কিছুদিন আগে আমার এক আত্মীয়ের মাধ্যমে,শরিয়তপুর থেকে বেশ কয়েকটি ইলিশ মাছ কিনে এনেছিলাম। পদ্মার ইলিশ মাছের স্বাদ-ই আলাদা। ইতিমধ্যেই বেশ কয়েকটি ইলিশ মাছ খাওয়া হয়ে গিয়েছে। ফ্রিজে মনে হয় আর ৩/৪টা ইলিশ মাছ রয়েছে। আসলে ইলিশ মাছ আমার ভীষণ পছন্দ। তাই আমি পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার ভুনা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। ইলিশ মাছের ওজন ১.৫ কেজির মতো ছিলো। বড় সাইজের ইলিশ মাছ খাওয়ার মজাই আলাদা। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখা, ইলিশ মাছের টুকরা গুলো সয়াবিন তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিচ্ছি।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

ইলিশ মাছের টুকরা গুলো ভেজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম। তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে, কেটে রাখা টমেটো এবং কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর কিছুক্ষণ নেড়ে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

এই পর্যায়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা ইলিশ মাছের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ৬/৭ মিনিট ঢেকে রাখবো।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

৬/৭ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম যে ঝোল অনেকটা শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর একটি প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।