গ্রামে এসে আখ‌ খাওয়া

আসসালামু আলাইকুম।

আমি রাহুল হোসেন। আমার ইউজার নেমঃ@mrahul40।বাংলাদেশ থেকে।আশা করি আল্লাহর রহমতে ভাল আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

---

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগবাসি কেমন আছেন আপনারা? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছেন। আমরা কম বেশি সবাই আখের সাথে পরিচিত। বিশেষ করে যারা গ্রামে বসবাস করে তারা অনেক বেশি আখ ক্ষেতের সাথে পরিচিত। ছোটবেলায় দাদা বেঁচে থাকতে নিজেরাই জমিতে আখের চাষ করতো তখন মাঝেমধ্যে জমিতে গিয়ে আখ ভেঙ্গে এনে খাওয়া হতো। এখন আর কেউ সেভাবে জমি চাষাবাদ করে না ওই সময়টা বেশ মজা লাগতো যখন ইচ্ছে তখন মাঠে চলে যেতাম আখ খাওয়ার জন্য। এখন চাইলেও আর সেভাবে খাইতে পারিনা। আর একটা সময় ছিল মাঠে গিয়ে আখ চুরি করেও খেয়েছি এখন তো আর চুরি করার বয়স নেই। তবে গ্রামে আসলে আখ খাওয়া হয়ে থাকে।

বিশেষ করে যখন আখ বড় হয়ে যায়। যখন গুড় তৈরি করার সময় হয়ে যায় তখন একটি আখের জমিতে খুলা তৈরি করে, আখ থেকে গুড় বানানোর প্রক্রিয়া শুরু করে তখন সেখানে গেলেই আখ খাওয়া হয়। গ্রামের বাড়িতে আসছি অনেক দিন এখন আখের জমিতে কিছু কিছু জায়গাতে খুলা দিয়েছে গুড় তৈরি করার জন্য। বেশ কিছুদিন হয়ে গেল এখনো আখ খাওয়া হয়নি হ।ঠাৎ করেই ছোট ভাইয়ের সাথে কথা বলতে বলতে জানতে পারলাম তাদের আখের জমিতে খুলা দিয়েছে এবং গুড় তৈরি করার প্রক্রিয়া চলছে। তখন তার কাছে বললাম অনেকদিন তো হলো আখ খাই না চলো তোমাদের খুলায় গিয়ে আখ খেয়ে আসি। যখন ওর সাথে খোলার দিকে অগ্রসর হয় তখন দুপুর ১২ঃ২০।

---

^{আখ
Device : Realme 7
What's 3 Word Location :}

এই ভর দুপুরে রোদের মধ্যে আমরা মাঠে চলে যায়। অনেকদিন হলো এভাবে মাঠে যাওয়া হয়নি মাঠে ঘুরাঘুরি করতে বেশ ভালো লাগে। মাঠে প্রবেশ করতেই আখ ক্ষেতের কাছে গিয়েই দেখি চারিপাশে আখ এখনো দাঁড়িয়ে আছে। কিছু জায়গাতে গুড় বানানোর জন্য চুলা এবং আখ থেকে রস তৈরি করার জন্য মেশিন স্থাপন করে রেখেছে। আমি প্রথমে আখ ক্ষেতের মধ্যে যাই এবং দাঁড়িয়ে থাকা আখের ছবি ওঠায় আরো অনেক আখ কেটে রেখে দিয়েছে সেগুলো থেকে রস তৈরি করবে।

---

^{আখ থেকে রসে পরিনত করার মেশিন
Device : Realme 7
What's 3 Word Location :}

আমি গিয়ে দেখি কিছুক্ষণ আগেই গরম গুড় নিয়ে চলে গিয়েছে মনে মনে বলছিলাম ইস আর একটু আগে আসলেই গরম গুড় খেতে পারতাম। কি আর করার যেটা রিযিকে নেই সেটা নিয়ে আফসোস করে লাভ নেই। তারপর ছোট ভাইকে বললাম আমাকে সুন্দর দেখে একটি আখ বেঁচে দাও। কারণ সে মোটামুটি আঁখ চেনে কোনটা বেশি মিষ্টি হবে এবং নরম সে তার কাজে লেগে যায়।

---

^{আখ বাছাই করছে
Device : Realme 7
What's 3 Word Location :}

সে আমার খাওয়ার জন্য একটি আখ বেছে দেয়। আরো কিছু আখ ছোট ছোট করে কেটে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য দিয়ে দেয়। তারপর আমি পাশে দাঁড়িয়ে খেতে থাকি আর ছোট ভাই ওই মেশিনটা চালু করতে যায়। যে মেশিন দিয়ে আখ থেকে রসে পরিণত করবে। তারপর সে মেশিনটা চালু করে। আখ মেশিনের সামনে দিয়ে দিতে থাকে একদিক থেকে রস বের হয় আর একদিকে শোভা বের হয়ে চলে যায় যা গ্রাম্য ভাষায় ডল্লা বলে।

---

^{আখের রস
Device : Realme 7
What's 3 Word Location :}

তারপর এ রসটাকে ছাকনির মাধ্যমে চুলার উপর কড়াই রেখে দিয়েছে সে কড়াইয়ে দিতে থাকে। কড়াইটা যখন ভরে যাবে তখন এ রস টাকে জ্বালিয়ে জ্বালিয়ে গুড়ে পরিণত করবে। রস থেকে গুড়ে পরিণত করতে চার থেকে পাঁচ ঘন্টা সময় লাগে। গরম গুড় খাওয়ার জন্য তো আর এত সময় বসে থাকা যাবে না তাই আমি বাসার জন্য কিছু আঁখ নিয়ে বাসায় চলে যায়।আখ খাওয়ার মুহূর্তটা অসম্ভব সুন্দর ছিল।আজ এই পর্যন্তই দেখা হবে পরবর্তী কোনো পোস্টে অন্য কোন গল্প নিয়ে।

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

💞 আল্লাহ হাফেজ 💞

_{Posted using SteemPro Mobile}