সম্মানিত আমার বাংলা ব্লগ বাসি সবাইকে জানাই শীতের উষ্ম অভ্যর্থনা ও আমার প্রাণঢালা ভালোবাসা। ঋতুর পালাবদলে দেখতে দেখতে শীতকাল এসেই পড়লো। আর শীতকাল এসে যাবে পিঠাপুলি খাওয়া হবে না তা কি করে হয়। বাঙালি বরাবরই উৎসব প্রিয় ও শৌখিন জাতি। বিভিন্ন ঋতুতে বিভিন্ন উৎসব ও খাওয়া-দাওয়ার উৎসব হয়ে থাকে। এই শীত কাল ও তার ব্যতিক্রম নয়। শীতকাল আসলেই বিশেষ করে পিঠার উৎসব শুরু হয়ে যায়। রাস্তাঘাট থেকে শুরু করে চারদিকে যেখানেই দেখবেন পিঠার দোকানে ছেয়ে গেছে। আর সেগুলো দেখলে কি না খেয়ে থাকা যায়। তাই আজকে শীতকালের পিঠা খাওয়ার উদ্বোধন টা সেরেই ফেললাম। আরও যদি হয় রাস্তার ধারের স্ট্রিটফুড দোকানগুলো তাহলে তো আরো কোন কথাই নেই। ভালো কোন দোকান কিংবা রেস্টুরেন্টে এর থেকে এই দোকানগুলোতে কেনো যেন আমি স্বস্তি একটু বেশি পাই।

"আজকে আমিও আমার দুই ছোট ভাই @md-ashik ও @akash09 মিলে পিঠা খেতে যাই। আসলে পিঠা খাওয়ার জন্য প্রথমে আশিক আমাকে বলে ভাই শীতকাল তো এসেই গেলো অথচ একদিন ও পিঠা খাইলাম না কেমন করে হয়। আমিও আর না করলাম না। তাই তিননজনে বেরিয়ে পড়লাম পিঠা খাওয়ার উদ্দেশ্যে। আশিক নাকি আগে একটি দোকান দেখে রেখেছিল যেখানে খুব ভালো মানের পিঠা সরবরাহ করে। তাই আমরা তিনজন মিলে পিঠা খাওয়ার উদ্দেশ্যে বেরিয়ে পড়লাম। পিঠার দোকান টি আমাদের মেস থেকে কাছেই তাই বেশি সময় লাগে নি যেতে। দোকানে গিয়ে বাবাকে জিজ্ঞেস করলাম যে মামা আপনার দোকানের স্পেশাল পিঠা কি কি।উনি বললেন ভাপা পিঠা,ডিম পিঠা ও চিতই পিঠা এরপর আমরা পিঠা অর্ডার দিয়ে কিছুক্ষণ বসে অপেক্ষা করি।

_{device :redmi note 8}

image source

আমরা যে দোকানে পিঠা খেতে গিয়েছিলাম সে দোকানটির অবস্থান হচ্ছে দিনাজপুর ফুলবাড়ী বাস স্টান্ড। ও মামার দোকানের নাম হচ্ছে জনতা চটপটি ও ফুচকা হাউজ। আপাতত উনি চটপটি ও ফুচকা বিক্রি করেন না কারণ এখন শীতের মৌসুম তাই উনি শুধু পিঠাই বিক্রি করেন। এবং সামনে ওনার পিঠা বানানোর সামগ্রী সবকিছুই রাখা। এবং যখন অর্ডার হচ্ছে তিনি তাৎক্ষণিক অর্ডার নিয়ে বানায় দিচ্ছেন। ভাপা পিঠা বানানোর জন্য উনি চালের আঠা,নারিকেল এবং গুড় ব্যাবহার করেন। এবং চিতই পিঠা বানানোর জন্য চালের আঠা পানির মধ্যে গুলিয়ে নিয়েছ। এবং পিঠা গুলাকে বানানোর জন্য উনার কাছে একটি মাটির চুলা ও রয়েছে।

_{device :redmi note 8}

image source

প্রথমেই মামা আমাদের জন্য স্পেশাল করে ভাপা পিঠা তৈরি করেন। যে তোমার কাছে অনেক ভিড় ও অনেক কাস্টমার ছিল। প্রথমে ভাপা পিঠা হয়ে যাওয়াতে তিনি আমাদের ভাপা পিঠা দেন। সত্যি কথা বলতে ভাপা পিঠা টা আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লেগেছে।বিশেষ করে নারিকেল ও গুড় দেওয়াতে ভাপা পিঠার স্বাদ যেন অমৃত লাগছিল। এরপর আমরা তিনজন মিলে পিঠা খাই। এবং সেখানকার সবচেয়ে একটি জিনিস ভালো ছিল সেটা হল খোলামেলা পরিবেশ।

_{device :redmi note 8}

image source

এরপর ভাপা পিঠা খাওয়া শেষে আমরা কিছুক্ষণ অপেক্ষা করি। ততোক্ষণে আমাদের জন্য ডিম পিঠা রেডি হয়ে যায়। ডিম পিঠা দেখতে খুবই লোভনীয় ও চমকপ্রদ লাগছিল। তবে সাদা খুব বেসাদ নয় ভালই ছিল অনেক। বিশেষ করে ডিমের পিঠার মধ্যে হাফ বয়েল অবস্থায় ছিল ওই জিনিসটা খুব ভালো লাগছে আমাকে খেতে কেমন যেন চাটনির মত লাগছিল। সর্বোপরি খুব সুস্বাদু ছিলো এবং এর আগে আমি কখনো খাইনি এই ধরনের পিঠা

_{device :redmi note 8}

image source

সর্বশেষে আমাদের জন্য চিতাই পিঠা ও রেডি হয়ে গেছে। ডিম পিঠা খাওয়া শেষ হতে না হতেই চিতাই পিঠা আমাদের দেওয়া হয়। বুকের বিতর কথা কি বলব বরাবরই একইরকম। কিছুই স্পেশাল ছিলনা চিতই পিঠার মধ্যে খুব সাধারন ছিল। তবে একটা কথা আছে না বাইরের জিনিস কেমন যেন একটা বেশি ভালো লাগে।

_{device :redmi note 8}

image source

এরপর খাওয়া-দাওয়া শেষ করে আমি শখের বসে আশিককে বললাম চলো আজকে পান খাই। আশিকও না মত করল না। আমাদের ওখানে একটা পরিচিত মামার পানের দোকান আছে উনি অনেক সুন্দর করে মিষ্টি পান বানান। আমরা সেখানেই চলে গেলাম পান খেতে। এবং তিনজন মিলে পান খেয়ে মুখ লাল করলাম।

আজকের মতো আমি @munna101 এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তী কোন পোস্টে পরবর্তী কোন টপিকে। এতদিন সবাই সুস্থ থাকবেন নিরাপদে থাকবেন নিজের প্রতি যত্ন নিবেন।

আল্লাহ হাফেজ