আসসালামু আলাইকুম সবাইকে।

কেমন আছেন সবাই। আশা করি সবাই সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আপনাদের সবার সাথে শীতকালীন সবজি দিয়ে একটি রান্না দেখাবো তেলাপিয়া মাছের তরকারি। আশা করি ভালো লাগবে। শীতকালীন সবজি সবগুলোই এতো তাজা এবং মজার থাকে যার কারণে যেভাবেই রান্না করুক মজাই লাগে। এখনতো মুটামুটি সবার বাসায় শীতের সবজি রান্না করা হয়। তাহলে চলুন দেখে নেই আজকের রান্নাটি।

উপকরণ সোমুহ

উপাদ্ন	পরিমান
সিম	আধা কেজি
ছোট আলু	পরিমান মত
লাউয়ের শাক	কম বা বেশী
টমেটো	২/৩ টি
বেগুন	একটি যথেষ্ট
কচু	কম বা বেশী
তেলাপিয়া মাছ	যত বেশী তত মজা
পেঁয়াজ	দুই কাপ
মরিচ	পরিমাণ মতো
হলুদ গুড়া	এক চামচ
মরিচ গুঁড়ো	তিন চামচ
জিরা গুড়ো	দুই চামচ
লবণ	পরিমাণ মতো
তেল	পরিমাণ মতো
আদা বাটা	দুই চামচ
রসুন বাটা	দুই চামচ
পানি	পরিমাণ মতো

প্রথমে সবজি গুলো সুন্দর করে কেটে তারপর ধুয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ, মরিচ ও কেটে ধুয়ে নিবো।

তারপর মাছগুলো ও ভালো করে কেটে ধুয়ে নিবো

চুলায় তেল দিয়ে আস্তে আস্তে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিবো।

সাথে সাথে মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুড়া, জিরাগুঁড়া আর লবণ দিয়ে দিতে হবে। পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মাছ দিয়ে কসিয়ে নিবো|

কসানো শেষ হলে মাছ গুলো নামিয়ে সবজি গুলো দিয়ে দিবো তারপর ভালো করে মিশিয়ে পানি দিয়ে দিবো। একটু পর মাছ আর কিছু টমেটো কুচি দিয়ে ঢেকে দিবো। কিছু সময় জাল দিয়ে নামিয়ে নিবো গরম গরম মাছের তরকারি।

শীতের দিন আমার খাবার এর জন্যই বেশি ভালোলাগে। মজার মজার সবজি তাজা মাছ এগুলো থেকেই শীতকালের আমেজ আসে।সবাই ভালো থাকুন বাসায় মজার মজার খাবার খান।আল্লাহ হাফেজ।