আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

সবাইকে স্বাগতম আমার নতুন পোষ্টে,আবার ও হাজির হলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে।

বন্ধুরা আমি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি টক ঝাল মিষ্টি স্বাদে আঁখের আচার রেসিপি।

প্রকৃতপক্ষে আচার দেখলেই সবার মুখে পানি এসে যায়।এটি খুব লোভনীয় একটি খাবার। আর এটি তৈরি করতে কিছুটা কষ্টকর হলেও খেতে খুব বেশি কষ্ট হয়না।আজকের রেসিপিতে আমি নিয়ে এলাম আঁখের রেসিপি। আসলে প্রিয় আচার গুলোর মধ্যে ইউনিক কোনো আচার তৈরি করতে পারি নি।আঁখ আমার খুব পছন্দের। তাই ভাবলাম এটি দিয়েই তৈরি করে ফেলি।সত্যি বলতে বেশ মজা হয়েছিল এই আঁখের আচারের রেসিপিটি।

শুরুতেই আমি ধন্যবাদ জানাই @hafizullah ভাইয়াকে।কারণ এত সুন্দর একটি কনটেস্টের আয়োজন করে সবার মাঝে দারুন উত্তেজনা বাড়ানোর জন্য।চলুন বন্ধুরা, শুরু করা যাক আজকের এই রেসিপি।

উপকরণ সমূহ

• আঁখ- ১টা
• তেতুল- আধা কাপ
• চিনি-২ টেবিল চামচ
• শুকনো মরিচ-২টি
• লবণ-১চা চামচ
• সাদা সরিষা বাটা - ২ চা চামচ
• আদা বাটা-১চা চামচ
• রসুন বাটা - ১ চা চামচ
• হলুদ গুড়ো - আধা চা চামচ
• মরিচ গুড়ো-২চা চামচ
• কালোজিরা-আধা চা চামচ
• পাঁচপোড়ন-৩ চা চামচ
• বিট লবণ - সামান্য পরিমাণ
• সরিষার তেল - আধা কাপ

প্রথম ধাপঃ
প্রথমে আমি আঁখের খোঁসা ছাড়িয়ে নিলাম। তারপর এগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম।এরপরে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট করে গোল আকারে কেটে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপঃ

একটি কড়াইতে শুকনোভাবে পাঁচপোড়ন ভেজে নিয়ে গুড়ো করে রেখেছি।এবার সেই কড়াইয়ে আধা কাপ পরিমাণ সরিষার তেল দিলাম।তেল গরম হয়ে এলে সামান্য পাঁচপোড়ন আর ২টি শুকনো মরিচ দিয়ে দিলাম।

তৃতীয় ধাপঃ
এরপরে দিয়ে দিলাম তেজপাতা আর সরিষা বাটা,আদা বাটা এবং রসুন বাটা।সবকিছু ভালোভাবে নাড়িয়ে ভাজলাম।

চতুর্থ ধাপঃ

এখন এখানে আঁখের টুকরোগুলো দিয়ে নাড়তে থাকলাম।কিছুক্ষণ পর চিনি যোগ করলাম।আবারো নেড়ে দিলাম সব।

পঞ্চম ধাপঃ
এখন দিলাম পরিমাণ মত লবণ,হলুদ গুড়ো আর মরিচ গুড়ো।সবকিছু মিশিয়ে ভাজতে থাকলাম।

ষষ্ঠ ধাপঃ

তেতুলের যে কাথ রয়েছে তা দিয়ে দিলাম আঁখের মধ্যে।সাথে সামান্য পরিমাণ বিট লবণ দিলাম।সবকিছু ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম।চিনি আর তেতুলের কাথ থেকে যে পানি বের হয়েছে তা দিয়ে এই আঁখের রান্না হবে।পানি শুকানো পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকলাম।

সপ্তম ধাপঃ

শেষ পর্যায়ে ভেজে রাখা পাঁচপোড়ন এর গুড়ো ছড়িয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিলাম।তৈরি হয়ে গেল মজাদার আঁখের আচার।

অষ্টম ধাপঃ
এখন আমি আলাদাভাবে এই আঁখের আচারকে পরিবেশন করলাম।আশা করি সবার ভাল লাগবে।

তো বন্ধুরা আজকে আমার এই রেসিপিটি কেমন লেগেছে তা জানাবেন। আর পোস্টে কোন ভুল ত্রুটি থাকলে সেটা ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।

আজ আর নয়, আপনার নিকটতম এবং প্রিয়জনের সাথে নিরাপদে থাকুন, নিজের যত্ন নিন। আপনার দিনটি শুভ হোক

𝒩ℰ𝒱ℒ𝒰123

আমি বাংলাদেশ থেকে এমদাদ হোসেন নিভলু। আমার স্টিমিট আইডি হল @ nevlu123। আমি ফেনী জেলায় থাকি। আমার কাজ কম্পিউটার শেখানো, আমার একটি কম্পিউটার প্রশিক্ষণ কেন্দ্র আছে। যেখানে আমি স্টিমিট কাজের পাশাপাশি আমার সময় কাটাই। @nevlu123 নামে আমার একটি ডিসকর্ড অ্যাকাউন্ট আছে। আমার বয়স এখন 30 বছর। আমি জাতিগতভাবে মুসলিম বা আমি মুসলিম কিন্তু ভাষাগতভাবে আমি বাঙালি কারণ আমি বাংলা বলি তাই ভাষাগতভাবে আমি বাঙালি।

ফোনের ও কাজের বিবরণ

ক্যামেরা	স্যামসাং গ্যালাক্সি
ধরণ	আঁখের আচারের রেসিপি
ক্যামেরা.মডেল	এম ৩২
সম্পাদনা	রিসাইজ & সেচুরেশন

সবার প্রতি শুভেচ্ছা এবং এই পোস্টটি সমর্থনকারী সকল বন্ধুদের বিশেষ ধন্যবাদ।