মজাদার সরষে ইলিশ রেসিপি।

আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই এবং বোনেরা কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

আজ আবারো নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।আমার আজকের পোস্ট থাকছে রেসিপি নিয়ে।আমি প্রত্যেক সপ্তাহেই আপনাদের সাথে আমার রান্না করা রেসিপি শেয়ার করে থাকি। রান্না গুলো ইউনিক না হলেও আপনাদের কাছে শেয়ার করতে আমার খুব ভালো লাগে। আজ আমি আপনাদের সাথে সরষে ইলিশের রেসিপি শেয়ার করব। ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক রকমের রেসিপি তৈরি করা যায়। সবগুলো রেসিপি খেতে দুর্দান্ত লাগে। তবে ইলিশ মাছের এই রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তাহলে চলুন আমি কিভাবে সরষে ইলিশ রান্না করে থাকি সেটা দেখে নেয়া যাক।

সরষে ইলিশ রান্না করতে খুব বেশী উপকরণের প্রয়োজন হয় না। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই মজাদার সরষে ইলিশ বানানো সম্ভব। সরষে ইলিশের মূল উপকরণ হলো ইলিশ মাছের সাথে সরিষা বাটা।

প্রথমে প্যানে সরিষার তেল গরম করে হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে দেব। এটা শুধুমাত্র ৫ সেকেন্ডের জন্য। পাঁচ সেকেন্ডের বেশি তেলের ভিতর গুড়া মসলাগুলো রাখলে পুড়ে রংটা নষ্ট হয়ে যাবে। তেলের মধ্যে হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুড়া ৫ সেকেন্ডের জন্য ভেজে নিলে সরষে ইলিশের কালার টা অনেক দারুন আসে।

সরিষার তেলের মধ্যে হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুড়া দেওয়ার ৫ সেকেন্ড পর সামান্য একটু পানি দিয়ে দেবো যাতে পুড়ে না যায়। তারপর দিয়ে দিবো স্বাদমতো লবণ। এখন মাছগুলো মসলার উপর দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দুই থেকে তিন মিনিট করে ভেজে নেব।

দুই থেকে তিন মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাছগুলো আবার উল্টে দিব।উল্টিয়ে দেওয়ার পর আবার ঢাকনা দিয়ে ডেকে দেব দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য।

এখন ঢাকনা খুলে ঝোলের পানি দিয়ে দিব।তারপর ঝোল ফুটে আসলে সরিষা বাটা দিয়ে দিবো। সরিষা দুইটা কাঁচা মরিচ এবং সামান্য লবণ দিয়ে আমি বেটে রেখেছিলাম । এতে সরিষার তিতা ভাব একটু কমে। সরিষা বাটা দেওয়ার জন্য এখন ঝোলটা ঘন হয়ে আসবে।

সরিষা বাটা দেওয়ার পর সর্বোচ্চ চার থেকে পাঁচ মিনিট রান্না করবো।সরিষা বাটা দেওয়ার কারণে এর থেকে বেশিক্ষণ রান্না করলে তরকারিটা তিতো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। চুলা অফ করার কিছুক্ষণ আগে কয়েকটা কাঁচামরিচ এবং সামান্য সরিষার তেল দিয়ে দিব। এতে সুন্দর একটা ফ্লেভার আসবে।

আমার সরষে ইলিশ রান্না কমপ্লিট। এখন একটা প্লেটে পরিবেশন করে নিলাম।

আমার আজকের এই রেসিপিটা কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই মন্তব্যে জানাবেন। আজ আর বেশি কিছু লিখছি না। দেখা হবে আবার নতুন কোন পোস্ট নিয়ে ইনশা-আল্লাহ।

আসসালামু আলাইকুম। আমি নীলিমা আক্তার ঐশী। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। আমি একজন স্টুডেন্ট। আমি অনার্স ৪র্থ বর্ষের ম্যানেজমেন্ট বিভাগের ছাত্রী। আর্ট করা,ঘুরতে যাওয়া এবং রান্না আমার খুবই প্রিয়। প্রিয়জনদের পছন্দের খাবার রান্না করে খাওয়াতে এবং তাদের প্রশংসা শুনতে আমার খুবই ভালো লাগে। নতুন নতুন রেসিপি শেখার আমার খুব আগ্রহ রয়েছে। আমি ২০২৩ সালের জুন মাসে স্টিমিটে জয়েন হয়েছি।আমি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে জয়েন হয়েছি সবার সাথে বিভিন্ন রেসিপি এবং আর্ট শেয়ার করার জন্য এবং সেই সাথে অন্য সবার থেকে দারুন দারুন সব ক্রিয়েটিভিটি শিখতে। বাংলা ব্লগ কমিউনিটি একটি পরিবারের মত আর এই পরিবারের একজন সদস্য হতে পেরে আমি অনেক খুশি।

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join the Discord Server for more Details ||

_{Posted using SteemPro Mobile}