নমস্কার বন্ধুরা। আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।
এই ঠাণ্ডায় কোনো কাজ করতে ভালো লাগে না। তাও আবার মনে হয় যদি একটু ভালো খাবার বানাতাম বেশ মজা করে খাওয়া যেত। এই ভাবতে ভাবতে খাবারের লোভে বানিয়েই ফেললাম আমার আজকের রেসিপি আলুর পরোটা। আলুতেই শুরু, আলুতেই শেষ, আলুতেই ভালোবাসা। আসলে রেসিপিটি আমি কালকে সন্ধ্যায় তৈরী করেছিলাম। দুটো রেসিপি বানিয়েছিলাম একটি ঝাল ঝাল আলুর দম আর তার সাথে আলুর পরোটা। এর মধ্যে আলুর দমের রেসিপিটি আমি কালকে রাতে পোষ্ট করেছিলাম আর আজ শেয়ার করবো আলুর পরোটা রেসিপি। চলুন তবে শুরু করি।

এটি হলো আমার আজকের রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

০১. আটা (২ কাপ)
০২. বেসন (হাফ কাপ)
০৩. আলু ( ৪ টি)
০৪. লবণ (১ চামচ)
০৫. গোলমরিচ (১০ টি গোটা)
০৬. জিরে গুঁড়ো( ১ চামচ)
০৭. ধনে গুঁড়ো(১ চামচ)
০৮. লঙ্কা গুঁড়ো( ১ চামচ)
০৯. সাদা তেল (পরিমাণ মতো)

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে নিয়েছি আলু, বেসন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ( জিরে আর ধোনে গুঁড়ো একসাথে মেশানো), গোলমরিচ, লবণ, লঙ্কা গুঁড়ো।

একটি বাটিতে নিয়ে নিয়েছি আটা।

আলু গুলোকে কেটে সেদ্ধ করে নিয়েছি।

এবার সেদ্ধ আলুটাকে মাখার জন্য তাতে গোলমরিচ গুঁড়ো করে দিয়ে দিলাম।

তারপর দিলাম পরিমাণ মতো লবণ।

এবার দিয়ে দিলাম জিরে গুঁড়ো আর ধনে গুঁড়ো।

দিয়ে দিলাম লঙ্কা গুঁড়ো।

এবার সব উপকরণগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল পরোটার ভিতরের আলুর পুর।

এবার আটার বাটির মধ্যে আটা মাখার জন্য দিয়ে দিলাম বেসন। বেসন দিলে একটু খেতে ভালো লাগবে। তাই বেসন দিলাম।

এবার দিয়ে দিলাম সাদা তেল চার চামচ।

এবার একটু একটু করে জল দিয়ে আটা টাকে মেখে নিলাম।

এবার আটার গোল বল করে তার মধ্যে আলুর পুর ভরে আর একবার ভালো করে সেটাকে গোল করে নিলাম।

এবার একটা একটা করে সবগুলোকে বেলে নিলাম।

এবার ভাজার জন্য একটা প্যানের মধ্যে সাদা তেল দিয়ে দিলাম।

তেল গরম হয়ে গেছে এবার বেলে রাখা পরোটা দিয়ে দিলাম।

এভাবে সবগুলো পরোটা ভালোকরে ভেজে নিলাম।

সবগুলো ভাজা হয়ে গেছে আর তৈরি হয়ে গেছে আমার আজকের রেসিপি।
ভালো থাকবেন সকলে আর সুস্থ থাকবেন। আজ এই পর্যন্তই শেষ করছি।