হ্যালো..!!

আমার প্রিয় বন্ধুরা,

আমি @purnima14 বাংলাদেশী,

আজ- ২৫ শে নভেম্বর, সোমবার , ২০২৪ খ্রিঃ।

---

---

আমি আশা করি, আপনারা সবাই সুস্থ এবং সুন্দর আছেন। আমি সবসময় চেষ্টা করি নিজেকে হাসি খুশি রাখার। আমি "আমার বাংলা ব্লগের" মাধ্যমে আপনাদের সামনে আমার সকল ধরনের ক্রিয়েটিভিটি তুলে ধরবো। আমি আজকে আপনাদের সাথে রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আমি মেসে থেকে লেখাপড়া করি তাই নিজের খাবার নিজেই রান্না করে খাই। যেকোনো ধরনের রেসিপি তৈরি করতে ভীষণ ভালো লাগে আমার কাছে। নিজের খাবার নিজেই তৈরি করে খাওয়ার মাঝে আলাদা শান্তি রয়েছে।

আজ আমি আপনাদের সাথে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করার পদ্ধতি শেয়ার করবো।আমি এর আগে তিন থেকে চারবার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করেছিলাম। প্রত্যেকবারে তুলনায় এবার চিকেন বিরিয়ানি রান্নাটা বেশ মজাদার হয়েছিলো।আমি বিরিয়ানি খেতে ভীষণ পছন্দ করি। তাই মাঝে মাঝে রান্না করে ফেলি মজাদার স্বাদে চিকেন বিরিয়ানি। চলুন তাহলে আমার তৈরি চিকেন বিরিয়ানি রান্না করার প্রসেসটি দেখে আসি।

---

---

কভার ফটো

সুন্দর করে কভার ফটো তৈরি করে নিয়েছি।

---

---

ক্রমিক	উপকরণ	পরিমাণ
১	চিনিগুড়া চাউল	পরিমাণ মতো
২	মুরগির মাংস	পরিমাণ মতো
৩	ঝালের গুড়া	চার টেবিল চামচ
৪	লবণ	পরিমাণ মতো
৫	বিরিয়ানি মসলা	হাফ প্যাকেট
৬	আদা বাটা	পরিমাণ মতো
৭	টক দই	১২০ গ্রাম
৮	চিনি	তিন টেবিল চামচ
৯	পেঁয়াজ	পরিমাণ মতো
১০	রসুন	পরিমাণ মতো
১১	আলু	দুইটি
১২	কাঁচা মরিচ	ছয়টি
১৩	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
১৪	ঘি	সামান্য পরিমাণ

---

---

উপকরণ প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে চাউল ভালো করে ধুয়ে সেগুলো ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একইভাবে মাংসগুলো বিরিয়ানি মসলা, ঝালের গুড়া,লবণ, তেল, টক দই দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।পেঁয়াজ, রসুন এবং আলু কেটে নিতে হবে। কয়েকটি কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর রসুন এবং আদা বেটে নিতে হবে। ৩০ মিনিট পর চাল গুলোকে জলের মধ্যে থেকে উঠিয়ে ভালো করে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

---

---

রান্নার পদ্ধতি

ধাপ-১

আমি রান্না করার জন্য এখানে প্রেসার কুকার ব্যবহার করেছি। প্রথমে চুলা অন করে নিয়েছি। প্রেসার কুকার চুলায় বসিয়ে নিয়েছি। প্রেসার কুকার গরম হয়ে গেলে তাতে তেল দিয়ে পেঁয়াজগুলো ভেজে নিয়েছি। পেঁয়াজগুলো কিছুটা লাল আর কিছুটা সাদা অবস্থায় রেখেছি। পেঁয়াজগুলো ভাজা হয়ে গেলে অর্ধেক পরিমাণ পেঁয়াজ আমি একটি বাটিতে তুলে রেখেছি। যেটা আমি পরবর্তীতে বেরেস্তা হিসেবে ব্যবহার করবো।উঠিয়ে রাখা পেঁয়াজে অবশ্যই একটু চিনি মেখে রাখতে হবে তাহলে পেঁয়াজ মচমচে থাকবে।

---

---

ধাপ-২

ভেজে নেওয়া পেঁয়াজ গুলোর মধ্যে মেখে রাখা মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছি। মাংসগুলোকে কিছু সময় ভালো করে কষিয়ে নেব।

---

---

ধাপ-৩

কিছু সময় ধরে মাংসগুলো কষিয়ে নেওয়ার পর যখনই জল একটু শুকিয়ে আসবে তখন কিছুটা পরিমাণের বিরিয়ানি মসলা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে আবার নাড়তে থাকবো।

---

---

ধাপ-৪

পরবর্তীতে জল আর একটু শুকিয়ে আসলে এরমধ্যে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে নিয়েছি। তারপর মাংসগুলো কষানো হয়ে গিয়েছে। জল একেবারেই শুকিয়ে এসেছে। তখন সামান্য পরিমাণের জল মাংসের মধ্যে দিয়ে নিয়েছি। তারপর কিছু সময় প্রেসার কুকার ঢাকা দিয়ে রাখবো।

---

---

ধাপ-৫

তারপর ঢাকনা উঠিয়ে নিয়ে মাংসগুলো নেড়েচেড়ে দিয়েছি। ইতিমধ্যে মাংসের সব জল শুকিয়ে যাবে। জল শুকিয়ে যাওয়ার পর জল ঝরিয়ে রাখা চিনিগুড়া চাউল গুলো মাংসের মধ্যে দিয়ে নিয়েছি। তারপর চাউল গুলো চামচের সাহায্যে মাংসের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।

---

---

ধাপ-৬

চাউল গুলো ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে আগে থেকে ফুটিয়ে রাখা গরম জল দিয়ে দিয়েছি। এখানে যতটা পরিমাণের চাউল ব্যবহার করেছি তার দ্বিগুণ জল ব্যবহার করেছি। জলের মধ্যে বোটা ছাড়িয়ে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর একটু ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিবো।

---

---

ধাপ-৭

তারপর চামচের সাহায্যে ভালো করে নাড়াচাড়া করে প্রেসার কুকারে ঢাকনা আটকে দিয়েছি।

---

---

ধাপ-৮

ঢাকা দিয়া অবস্থায় ধরে ধরে ৪ মিনিট জ্বাল করে নিয়েছি। তারপর ঢাকনা খুলে দিয়েছি। তারপর দেখা যাচ্ছে চাউল গুলো খুব সুন্দর ভাবে সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে।

---

---

ধাপ-৯

সর্বশেষে বিরিয়ানির উপরে সামান্য পরিমাণের ঘি ছড়িয়ে নিয়েছি। তারপর পাঁচ মিনিটের জন্য দমে রেখে দিবো।তারপর তৈরি হয়ে গেল মজাদার স্বাদের চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি।

---

---

পরিবেশন

সবশেষে আমি একটি থালায় পরিবেশন করে নিয়েছি। মজাদার চিকেন রেসিপিটি খেতে কিন্তু দারুণ হয়েছিলো।রন্ধন প্রণালী কেমন লাগলো অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন।

---

---

পোস্টের বিবরন

পোস্ট ধরন: রেসিপি
ক্যামেরাম্যান: @purnima14
ডিভাইস: গুগল পিক্সেল ৭ প্রো
ক্যামেরা: ৫০ মেগাপিক্সেল
লোকেশন: কুষ্টিয়া

---

---

প্রিয় বন্ধুরা,আমার আজকের ব্লগটি কেমন হয়েছে আপনারা সবাই কমেন্টের মাধ্যমে অবশ্যই মন্তব্য করবেন, সামান্য ভুল ত্রুটি হলে অবশ্যই ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন এবং সুপরামর্শ দিয়ে সবসময় পাশে থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে শীঘ্রই, ততক্ষণে সবাই সুস্থ ও সুন্দর থাকবেন।

---

---

আমি কে !

আমি পূর্ণিমা বিশ্বাস, আমার ইউজার নেম @purnima14। আমি আমার মাতা-পিতা এবং নিজের মাতৃভূমি ও মাতৃভাষাকে ভালবাসি। আমি হৃদয় থেকে ভালবাসি সৃষ্টিকর্তা ও তার সকল সৃষ্টিকে। আমি বর্তমানে কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটে সিভিল টেকনোলজিতে ডিপ্লোমা ইন-ইঞ্জিনিয়ারিং নিয়ে লেখাপড়া করছি। আমি ভ্রমণ করতে, কবিতা লিখতে ও আবৃত্তি করতে, গান শুনতে, যেকোনো ধরনের রেসিপি তৈরি করতে ও প্রাকৃতিক দৃশ্যের ফটোগ্রাফি করতে অনেক পছন্দ করি। "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটিতে কাজ করতে পেরে আমি গর্বিত।

---

---

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ
@purnima14

---

---

VOTE@bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

💞 সৃষ্টিকর্তা সহায় 💞