আজ - ২৮ ফাল্গুন | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | বসন্তকাল |

আমি রফিকুল ইসলাম,আমার ইউজার নাম @rafi4444।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।

চলুন শুরু করা

মেস লাইফ মানেই পরিবার থেকে মাইলের পর মাইল দুরে থাকা। সকল বন্ধুদেরকে খুব মিস করা। যখন মেসে অনেক গুলো মেস মেট হয় বিভিন্ন জায়গা থেকে, তখন বিভিন্ন জনের প্রতি বিভিন্ন ধরনের অনূভুতি কাজ করে। এই সকল অনূভুতি গুলোই হয়তো পরিবার, প্রিয় বন্ধুদেরকে সাময়িক ভাবে ভুলে থাকতে সেখায়। এই মায়ার বন্ধনে যারা একবার পরেছে তারা মরেছে😥। তার মধ্যে থেকে বেরিয়ে আসা সত‍্যি অনেক কষ্টকর। গতকাল এক বড় ভাইয়া মেস থেকে বিদায় নিবে ( তাকে অনেক আগেই আনুষ্ঠানিক ভাবে বিদায় দেওয়া হয়েছিলো) সে আবার ঝাঁল মুড়ি খুব পছন্দ করে সেটা আমরা সবাই জানতাম। মেসে থাকলে ঝাঁল মুড়ি খায়নি তাদেরকে আর কী বলবো। সব সময় মেসে থাকার কমন খাবার ঝাঁল মুড়ি,নুডুলস,খিচুড়ি ডিম ভাজি এটা মানতেই হবে💯। তো আমরা সবাই প্রায় সময়ই এই ধরনের খাবারের আয়োজন করে থাকি তবে আজকের রেসিপির আইটেম একইই ছিলো কিন্তু কারনটা ছিলো স্পেশাল।

ঐ বড় ভাইয়াই বললো কাল আমি চলে যাবো আজকে রাতে একটু ঝাঁল মুড়ি খাওয়া হলে কেমন হয়? আমরা সবাই তার কথার সাথে সহমত প্রকাশ করলাম। আর দেরি না করে এক ছোট ভাইয়ার কাছে সকল প্রয়োজনীয় জিনিস কেনার জন‍্য টাকা দিয়ে দেওয়া হলো। কিছুক্ষণের মধ্যে ঐ ছোট ভাইয়াটা আনুষঙ্গিক সব কিছু নিয়ে চলে আসলো। একটি রুমে মেসের সকল বর্ডার একত্রহয়ে বসে পরলাম। কোন এক সময় ঐ বড় ভাইয়াটা এক পর্যায়ে সালাম বিনিময়ের মধ্যে দিয়ে বিদায় নিলেন। এখন শুধু ঝাঁল মুড়ি খাওয়ার পালা। প্রতিটি মেসে এমন কিছু ছেলে থাকে যে মেয়েদের সকল রান্নার কাজ পারে। একটা ছোট ভাইয়া আছে সে আবার এই ধরনের কাজে খুব পারদর্শিতা। তাকেই সব কিছু বুঝিয়ে দেওয়া হলো।

• মুড়ি
• চানাচুর
• মুড়ি মাখানোর মসলা
• ছোলা
• পেঁয়াজ
• মরিচ
• ধুনেপাতা
• সরিষা তেল

কাজের ধারা

• ধাঁপ-০১ঃ
• প্রথমে সকল প্রয়োজনীয় জিনিস সংগ্রহ করে নিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ এবং কাচা মরিচ কুচি করে কেটে নিয়েছি সঙ্গে ধুনেপাতা কেটে আলাদা পাত্রে রেখে দিয়েছি। তারপর...

• ধাঁপ-০২ঃ
• পেঁয়াজ,কাচা মরিচ,ধুনেপাতা কেটে নেওয়া সকল কিছু একটি পাত্রে রেখে পরিমানমতো সরিষা তেল দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি হবে। তারপর...

• ধাঁপ-০৩ঃ
• সরিষা তেল দিয়ে মাখানো পেঁয়াজ,মরিচ,ধুনেপাতার মধ্যে চানাচুর ঠেলে দিয়ে আরেকটু তেল দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে নিয়েছি। তারপর...

• ধাঁপ-০৪ঃ
• এবার ঝাঁল-মুড়ির মধ্যে পরিমান মতো ছোলা দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি ভালোভাবে। তারপর...

• শেষধাঁপ
• সকল মাখিয়ে নেওয়া মসলার মধ্যে মুড়ি ঠেলে দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। এবার প‍্যাকের মসলা দিয়ে আবারো ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।

এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো আমাদের সুস্বাদু ঝাঁল-মুড়ি।

• তো এই ছিলো আমার মেসের সবাইকে নিয়ে ঝাঁল মুড়ি খাওয়ার অনূভুতি। কেমন লাগলো অবশ্যই কমেন্টের মাধ্যমে আপনার অনূভুতি শেয়ার করবেন। ভুলত্রুটি হলে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে