আসসালামু আলাইকুম
হ্যালো বন্ধুরা ,
সবাই কেমন আছেন ,আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই ভালো আছেন। আজকে আমি আমার বাগানের ডুমুর গাছ এবং ডুমুর ফল সম্পর্কে কিছু কথা জানাবো
ডুমুর এক ধরনের ফল, এর গাছের বৈজ্ঞানিক নাম Ficus carica. এটি Moraceae পরিবারের Ficus গণের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। বর্তমানে এটি বিভিন্ন দেশে অত্যন্ত লাভজনকভাবে চাষ করা হচ্ছে ।এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি ও রসালো ফল। হিন্দি, মারাঠি, ফার্সি ও উর্দু ভাষায় এই ফলকে আঞ্জির বলা হয় এবং আরবি ভাষায় এর নাম ত্বীন । প্রায় ৮০০ প্রজাতির মধ্যে আঞ্জির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি। এই ফলের আকার বাংলাদেশের কাকডুমুর এর চাইতে বড ।
পৃথিবীর অনেক দেশে এর চাষ হয়, বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য এবং পশ্চিম এশিয়ায় এটি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদন করা হয় এবং এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থকরী ফসল। আফগানিস্তান থেকে পর্তুগাল পর্যন্ত এই ফলের বাণিজ্যিক চাষ হয়ে থাকে। এর আদি নিবাস মধ্যপ্রাচ্য। ডুমুর গাছ ৬ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়ে থাকে।

পৃথিবীতে ৮০০ প্রজাতির ডুমুরের মধ্যে মিশরীয় মিষ্টি ডুমুর , খুর্তামনি, ইয়োলো সৌদি , ফ্রাঞ্চিস, ইরাকি ব্ল্যাক, রিমাডা মার্টিনেনকা, গ্রীন সুইট, হানি ড্রপ, রেড প্যালেস্টাইন, এল এস ইউ পার্পেল এবং ব্রাউন টার্কি বর্তমানে বাংলাদেশে পাওয়া যায়।
কাঁচা ডুমুর হল 79% জল, 19% কার্বোহাইড্রেট, 1% প্রোটিন এবং এতে অল্প পরিমান চর্বি থাকে। এগুলি প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশন (74 ক্যালোরি) খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি মাঝারি উৎস (দৈনিক মূল্যের 14%, DV) এবং উল্লেখযোগ্য বিষয়বস্তুতে (টেবিল) প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে না। 30% জলে ডিহাইড্রেট করা হলে, ডুমুরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 64%, প্রোটিনের পরিমাণ 3% এবং চর্বির পরিমাণ 1% থাকে। 249 ক্যালোরি সরবরাহকারী 100-গ্রাম পরিবেশনে, শুকনো ডুমুরগুলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস (20% DV) এবং প্রয়োজনীয় খনিজ ম্যাঙ্গানিজ (26% DV), যেখানে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন কে রয়েছে মাঝারি পরিমাণে।

2018 সালে, বিশ্বব্যাপী ডুমুরের উৎপাদন ছিল 1.14 মিলিয়ন টন, যার প্রধান উৎপাদনকারী তুরস্ক (বিশ্বের মোট 27% সহ), মিশর, মরক্কো এবং আলজেরিয়া। এর বাইরে ইরান, স্পেন, সিরিয়া, আমেরিকা , তিউনিসিয়া, আল্বেনিয়া, ব্রাজিল, আফগানিস্তান, সৌদি আরব এবং ফিলিস্তিনে ডুমুরের চাষ হয়ে থাকে।

আমার ছাদ বাগানে আমার স্বামী একটি মিশরীয় মিষ্টি ডুমুর গাছ লাগিয়েছেন । দেড় বছর বয়সী গাছটিতে প্রায় আধা কেজির বেশি পাকা ডুমুর হয়েছে । পাকা ডুমুর আসলেই অত্যন্ত উপাদেয় ফল । আমার ছোট ছেলেটি পাকা ডুমুর সাগ্রহে খায় । যদিও আমার ছাদ বাগানে শুধুমাত্র একটি জাতের ডুমুর গাছ আছে, তবে ফলটির প্রতি আগ্রহের কারণে আমাদের আর ও কয়েক প্রজাতির ডুমুর গাছ সংগ্রহের ইচ্ছা আছে । আমি নিজের জন্য খুর্তামনি, ইয়োলো সৌদি ও হানি ড্রপ জাতের ডুমুর গাছ পছন্দ করেছি । ভাল জাতের ডুমুর গাছের পাতা ৫ আঙুলের হয়ে থাকে, এছাড়া পুনে জাতের ডুমুরের কিছু সমস্যার কারণে ভাল ফলন হয় না

আশা করি ডুমুর সম্পর্কে কিছু জানতে পেরে সবার ভালো লাগবে,সবাই ভালো থাকবেন, ধন্যবাদ।