চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম। আজ আমি আপনাদের সাথে আরো একটি কমন রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। যেটা অনেকেই অনেক ভিন্ন ভিন্ন স্টাইলে তৈরী করে থাকে। আমি আজ ঘরোয়া মশলায় ঝটপট চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।আমি আজ চিকেন বিরিয়ানি খুবই সাধারনভাবে তৈরী করেছি।বিরিয়ানি এমন একটি খাবার যেটা অধিকাংশ মানুষের খুব পছন্দের।বিরিয়ানি স্বাস্থ্যকর উপায়ে খুব অল্প উপকরনের সাহায্যে বাড়িতে কিভাবে অল্প সময়ে ঝামেলাহীন ভাবে তৈরী করা যায় সেটাই আমি আজ আপনাদের দেখাবো।চলুন রেসিপিটি শুরু করি।

উপকরণ:
১.পোলাওয়ের চাল বা চিনিগুড়া চাল
২.মুরগীর মাংস
৩.কয়েকপিস আলু
৪.পেঁয়াজ কুচি
৫.লবন
৫.ধনিয়ার গুড়া
৬.কাচামরিচ পেস্ট
৭.আদা পেস্ট
৮.রসুনপেস্ট
৯.জিরা পেস্ট।
১০.টক দই
১১.বিরিয়ানি মশলা
১২.তেল
১৩.ঘি

প্রস্তুতপ্রণালী :

প্রথম স্টেপে মুরগির মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে লবন, ধনিয়ার গুড়া,টকদই এবং বিরিয়ানি মশলা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিব।

এখন কড়াইতে তেল গরম করে টুকরো করা আলুগুলো নুন হলুদ দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিয়েছি।

তারপর সেই একই তেলে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে অর্ধেক বেরেস্তা হিসেবে উঠিয়ে রেখেছি আর বাকি অর্ধেক এর মধ্যে কাচামরিচ,আদা,রসুন জিরা পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

তারপর আগে থেকে মেখে রাখা মাংস গুলো মসলার মধ্যে ঢেলে দিয়ে অল্প পরিমানে পানি দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ হতে দিতে হবে। কিছুটা সেদ্ধ হয়ে আসলে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে।

তারপর মাংস গুলো নেড়ে চেড়ে ঝোল অনেকটা শুকিয়ে ফেলবো। মাংস রান্না হয়ে আসলে মাংস গুলো একটা পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

এরপর কড়াইতে যে মশলা গুলো অবশিষ্ট থাকবে তারমধ্যে চাল দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিবো। চাল ভাজার সময় মশলা গুলা যাতে পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

আমি আগে থেকে রাইস্কুকারে পানি গরম করতে দিয়েছিলাম।বিরিয়ানিতে পানির পরিমান খুবই সাবধানে পরিমাণ মতো দিতে হবে। আমি চাল যতো গুলা নিয়েছি তার ডাবল পরিমাণ পানি নিয়েছি। এভাবেই ভাত গুলা খুব ঝরঝরা হয়।ফুটন্ত গরম পানিতে ভাজা চাল গুলা ডেলে দিয়ে মাংস এবং আলুগুলা দিয়ে নাড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।

এরমাঝে একবার লবণ চেক করে দেখতে পারেন ঠিকঠাক হয়েছে কিনা। বিরিয়ানিতে পারফেক্ট পরিমাণ লবন না হলে খেতে মজা লাগে না। এখন পানি শুকিয়ে আসলে উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও চিনি ছড়িয়ে দিবো। আমি আগে থেকে বেরেস্তার সাথে চিনি মিক্সড করে রেখেছিলাম।আর দিয়ে দিবো ঘি।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষন দমে রাখবো।

এভাবে খুব সহজেই বাড়িতে স্বাস্থ্যকর উপায়ে বিরিয়ানি রান্না করে ফেললাম। এখন একটা প্লেটে পরিবেশন করে নিলাম।

এভায়ে বিরিয়ানি রান্না করলে স্বাদটা খুব একটা খারাপ হয় না। আশা করি সবার ভালো লাগবে। যাদের কাছে নতুন, ট্রাই করে দেখতে পারেন বাসায়। আজ আমি এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তী কোন পোস্টে ইনশাআল্লাহ্। আল্লাহ্ হাফেজ।

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

---

JOIN WITH US ON DISCORD SERVER

Follow @amarbanglablog for last updates

---

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join the Discord Server for more Details ||