নারিকেল চিংড়ি রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম।

আজ আমি আপনাদের মাঝে আরো একটা সুন্দর রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। যেটা আমার খুবই পছন্দের একটা রেসিপি।আজ আমি আপনাদের সাথে যে রেসিপিটা শেয়ার করবো সেটা হলো নারিকেল চিংড়ি।মানে পানির পরিবর্তে নারিকেলের দুধ দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা। অনেকেই এভাবে নারিকেলে দুধ দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করে খেয়েছে আবার অনেকে খায়নি। আর যারা খায়নি তারা অবশ্যই আমার এই সুন্দর রেসিপি ফলো করে একবার হলেও বাসায় ট্রাই করবেন।

এটা মূলত নদীর চিংড়ি মাছ।মাছ গুলো মাঝারি সাইজের। নদীর চিংড়ি মাছ এমনিতেই অনেক মজা।আর সেই চিংড়ি মাছ গুলো যদি রান্না হয় নারিকেলের দুধ দিয়ে তাহলে তো কথাই নেই, স্বাদ আরো দ্বিগুণ হারে বৃদ্ধি পাবে।আর কোনো কথা নয়, এখন রেসিপিটা শুরু করি।

উপকরণ সমূহ :
১.চিংড়ি মাছ

২.নারিকেলের দুধ

৩.শুকনা মরিচ বাটা
৪.পেঁয়াজ বাটা
৫.রসুন বাটা
৬.জিরা বাটা

৭.লবণ
৮.হলুদ
৯.ধনিয়ার গুড়া
১০.গরম মশলা

১১.সরিষার তেল

প্রস্ততপ্রাণালী:

প্রথম স্টেপে একটি নারিকেল কুরানি দিয়ে খুব আস্তে আস্তে এবং সাবধানে নারিকেল কুরিয়ে নিতে হবে।

তারপর নারিকেলের ভিতর সামান্য পানি মিক্সড করে ভালো করে চটকে নারিকেলের দুধ বের করে নিতে হবে।

এরপর একটা ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে নিতে হবে। যাতে ফ্রেশ নারিকেলের দুধ পাওয়া যায়।

বাকি যে নারিকেলের ছাবা গুলা থাকে এগুলা আপনারা অন্যান্য কাজেও ব্যবহার করতে পারেন।

এখন একটা কড়াই গরম করে কড়াইয়ে সরিষার তেল দিয়ে দিতে হবে। তেলের মধ্যে তেজপাতা,লবঙ্গ,দারুচিনি ফোড়ন দিতে হবে।

তারপর বাটা মশলা(শুকনো মরিচ,পেঁয়াজ, রসুন এবং জিরা বাটা) এবং গুড়া মশলা ( লবণ,হলুদ এবং ধনিয়ার গুঁড়া) দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে।

মশলা গুলা যাতে পুড়ে না যায় তাই অল্প অল্প নারিকেলের দুধ দিয়ে মশলা গুলো খুব সুন্দর করে কষাতে হবে। আর একটা কথা আমি এই চিংড়ি মাছ রান্নাতে কোনো পানি ব্যবহার করবো না। পানির পরিবর্তে নারিকেলের দুধ ব্যবহার করবো।

মশলাগুলো কষানো শেষ হলে তার মধ্যে ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে আরেকটু নেড়ে চেড়ে কষাতে হবে।

এরপর নারিকেলের দুধ পুরাটায় দিয়ে দিতে হবে।

এরপর কিছুক্ষণ জাল করার পর যখন গা মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন গরম মশলার গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি হয়ে যাবে নারিকেল চিংড়ি।

নারিকেল চিংড়ি এমন সুস্বাদু খাবার যা একবার খেলে বার বার খেতে মন চাইবে। আপনারা বাড়িতে অবশ্যই ট্রাই করবেন। ধন্যবাদ।