---

হ্যালো..!!
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@ripon বাংলাদেশের নাগরিক

---

---

---

আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশাকরি আল্লাহর রহমতে ভালোই আছেন। আমিও ভালো আছি। শীতের সময়ে আখের রস ও গুড় খাওয়ার অনুভূতির কিছু মুহুর্ত।

---

বন্ধুদের সাথে কাটানো প্রতিটি মুহূর্ত সত্যিই অসাধারণ ছিল। আমার কাছে বন্ধুদের সাথে কাটানো মুহূর্ত সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। স্কুল লেভেল পার করার পর বন্ধুদের সাথে তেমন একটা সময় কাটানো হয় না। অনেকদিন পর বন্ধুদের সাথে একত্রিত হয়। সেই মুহূর্তটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। আমার স্কুল লেভেলের সকল বন্ধুরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম একসাথে কিছু সুন্দর মুহূর্ত পার করব। আমার গ্রামের পাশবর্তী এক বন্ধুর বাবার আখের চাষ ছিল। তারা প্রতিবছরই এই আখের চাষাবাদ করে থাকে। তিনি সকল বন্ধুদের আখের রস ও গরম গুড় খাওয়ার দাওয়াত দিয়েছিলেন ।আমরা সকল বন্ধু দেখা করার উদ্দেশ্যে সবাই একসাথে হয়েছি। আমরা আখের রস ও গুড় খাওয়ার জন্য সেই বন্ধুর বাড়িতে একত্রিত হই।

^{মুড়ি ও গরম গুড়
Device: A20s}

অবস্থান :https://w3w.co/hassles.aviary.leanness

---

তারপর আমরা সকল বন্ধু সেই বন্ধুর বাড়িতে একত্রিত হই ।তাদের বাড়ির পাশেই আখের রস ও গরম গুড় তৈরীর প্রক্রিয়া চলমান ছিল। আমরা সেখানে গিয়ে সুন্দর মুহূর্ত পার করি। গ্রাম বাংলার ভাষায় আখের রস ও গুড় তৈরির পদ্ধতি কে খোলার স্থান বলা হয়ে থাকে। যেটা গ্রামের মানুষ ভালভাবে উপলব্ধি করতে পারবে। আমরা আখের রস মাড়াই পদ্ধতি ও গরম গুড় তৈরীর পদ্ধতি। সেগুলো ভালোভাবে দেখতে থাকি বন্ধুদের সাথে আড্ডা দিতে থাকি।

^{আখের রস
Device: A20s}

অবস্থান :https://w3w.co/hassles.aviary.leanness

---

আমরা খুলা থেকে ভালো ভালো কিছু আখ পছন্দ করে রস মাড়াই করার জন্য প্রস্তুতি নিয়েছি। আমার বন্ধু খোলা থেকে এক কলসি আখের রস আমাদের জন্য নিয়ে আসে। আখের রসে কিছুটা ময়লা থাকায় ছাঁকনি দিয়ে সেগুলো ছেঁকে নেয়া হয়। আমি মিঠা জাতীয় খাবার বেশি খেতে পারিনা তাই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম সর্বোচ্চ এক গ্লাস আখের রস পান করবো ।আমি একগ্লাস আখের রস খাওয়ার জন্য নিয়েছিলাম।

^{আখের রস ছেঁকে খাওয়ার প্রস্তুতি
Device: A20s}

অবস্থান :https://w3w.co/hassles.aviary.leanness

---

পাঁচ থেকে ছয় জন বন্ধু এক কলসি আখের রস খেয়ে ফেলতে হবে সবাই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম ।সবাই এক এক করে আখের রস পান করতে থাকলাম ।আমার কাছে অনেক দিন পর আখের রস খেতে খুবই ভালো লাগছিল। সবাই আমার থেকে অনেক বেশি খেয়েছিল ।আমি একটু কম খেয়েছিলাম কারণ আখের রস বেশি খেলে অন্যান্য খাবার তেমন একটা খাওয়া যায় না গ্যাসীয় সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে।

^{আখের রস মাড়াই পদ্ধতি
Device: A20s}

অবস্থান :https://w3w.co/hassles.aviary.leanness

---

আমার কাছে গরম গুড় খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে গরম গুড় ও গরম মুড়ি ভাজা খুবই সুস্বাদু লাগে। আখের রস খাওয়ার পর এবার মুড়ি দিয়ে গরম গুড় খাওয়ার পালা যেটা বেশী মজাদার হবে খেতে। একটি পাত্রে অনেকটা আখের গুড় নিয়েছি খাওয়ার জন্য যেটা সব সময় পাওয়া যায় না।

^{আখের রস থেকে গুড় তৈরির পদ্ধতি
Device: A20s}

অবস্থান :https://w3w.co/hassles.aviary.leanness

---

আখের রস থেকে গুড় তৈরীর পদ্ধতি আমার কাছে দেখতে খুবই ভালো লাগছিল। প্রায় দুই থেকে তিন ঘণ্টা কড়াইতে করে জ্বালিয়ে এভাবে গুড় তৈরি করা হয়। মাটি দিয়ে বড় আকারের চুলা বানিয়ে বড় কড়াইতে করে রস এভাবে জালানো হয় ।যেটা গুড়ে পরিণত করতে অনেক সময় লাগে ।

^{বন্ধুদের সাথে ফটোবন্দি
Device: A20s}

অবস্থান :https://w3w.co/hassles.aviary.leanness

---

আমরা কয়েকজন বন্ধু মিলে এভাবে আখের রস ও গুড় তৈরির প্রক্রিয়ার বিষয়টি ভালভাবে উপলব্ধি করেছিলাম। আমার কাছে খুবই ভালো লাগছিল ।অনেকদিন যাবত এই ধরনের গুড় ও রস খাওয়ার না। বন্ধুদের সাথে সুন্দর একটি মুহূর্ত উপভোগ করলাম ।যেটা আমার শীতকালীন মৌসুমের সেরা মুহূর্ত ছিল। তার সাথে আখের রস ও গরম গুড় খাওয়ার অনুভূতি অসাধারণ ছিল। সবমিলিয়ে দিনটি খুব ভালোভাবেই কাটালাম। আখের রস ও গরম গুড় খাওয়ার মুহূর্তটা আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম। আশা করি আপনাদের কাছে বিশেষ করে যারা এই সুন্দর মুহূর্তে গরম গুড়ের রস খেয়েছেন তাদের কাছে খুবই ভালো লাগবে।

ধন্যবাদ সবাইকে