সুস্বাদু ইউনিক এবং মুচমুচে কচুর মালা বড়া রেসিপি 😋😋

চলে এসেছি আপনাদের মাঝে আবারও খুবই সুস্বাদু, ইউনিক এবং কচুর রেসিপি নিয়ে।আমার আজকের রেসিপি কচুর মালা বড়া রেসিপি।

কচু এবং কচু শাক আমরা প্রতিটা মানুষ এই কম বেশি খেতে পছন্দ করি।অনেকে আবার লার্জির কারণে কচু এবং কচু শাক খেতে পারে না। আমারও এলার্জির সমস্যা আছে তারপরও কচু এবং কচু শাক খেতে পছন্দ করি।আমার এলার্জির সমস্যা তারপরও ঐ চিন্তাটা করি না।আর যত দেখি রোগের কথা চিন্তা করে খাবার বাদ দিব ততই দেখি রোগ হয় তাই এখন আমি কোনো খাবার বাদ দেয় না হিহিহি । কচু এবং কচুশাকে রয়েছে প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ যা আমাদের মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী। তাই আমাদের প্রত্যেকের প্রয়োজন প্রতিদিন না খেতে পারলেও সাপ্তাহে ১-২ বার কচু এবং কচুর শাক খাওয়া।

কচু এবং কচু শাক আমরা বিভিন্নভাবে রান্না করে খেয়ে থাকে, তবে এবার রমজান ঈদে আমি এক আত্মীয়ের বাসায় গিয়েছিলাম তিনি কচুর মালা বড়া রেসিপি দিয়েছে যা খেয়ে সত্যিই আমি অবাক হয়ে গিয়েছি।প্রথমে বুঝতে পারি নি কচু দিয়ে এই রেসিপিটি তৈরি করেছেন।তাই আজকে বিকেলে নাস্তার জন্য কচুর মালা বড়া রেসিপিটি তৈরি করেছি।ভাবলাম এত সুস্বাদ এবং ইউনিক একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার না করলে কি হয়?

যাই হোক,অনেক কথা বলে ফেলেছি, তাহলে চলুন কিভাবে আমি খুবই সুস্বাদু ইউনিক এবং মুচমুচে কচুর মালা বড়া রেসিপিটি তৈরি করেছি। তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথম ধাপে আমি কচুর উপরের খোসা ছিলে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিব।এবার ছুরির সাহায্যে কচুর গোল টুকরোর মাঝ বরাবর কেটে নিব এভাবে।

এবার আমি ছুরির সাহায্যে কচুর উপরে দিকে সমান করে কেটে নিব।তবে খেয়াল রাখতে হবে একদম যেনো টুকরো হয়ে না যায়।কচুর উপরের দিকটা সমান করে কাটা হলে,এবার কচুর উল্টোপাশে একটু বাঁকা বাঁকা করে ছুরির সাহায্যে কেটে নিব।এখন দেখতে কচুর টুকরো গুলো মালার মত লাগছে তাইনা?

কচুর টুকরো গুলো দিয়ে মালার মত তৈরি করা হলে,এবার আমি একটা বাটিতে হাফ কাপ চালের গুঁড়া একে একে সব মসলা গুঁড়া দিয়ে দিব।সব উপকরণ দেওয়া হলে,এবার আমি এক কাপ পানি দিয়ে বিটার তৈরি করে নিব।

এবার আমি হাতের সাহায্যে সব উপকরণ দিয়ে বিটার তৈরি করে নিব।তবে খেয়াল রাখতে হবে বিটার যেনো বেশি পাতলা আবার বেশি ঘন না হয়।

বিটার তৈরি হয়ে গিয়েছে,এখন আমি কচুরর মালা গুলো বিটারে মধ্যে ডুবিয়ে রাখব ১০ মিনিটের মত।

দশ মিনিট পর চুলায় একটি প্যানে হাফ কাপ সয়াবিন দিব।তেল গরম হলে, সব উপকরণ দিয়ে তৈরি করা বিটারের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা কচুর মালা গুলো একটি একটি করে তেলে দিয়ে দিব।এবার চুলার মাঝারি আঁচে ভেজে নিব।কচুর মালার বড়া এক পাশ ভাজা হলে, উলটে দিব।

কিছুক্ষণ পর পর কচুর মালা বড়া উলটে দিব।লাল লাল এবং মুচমুচে ভাজা হলে,চুলা বন্ধ করে দিয়ে একটি প্লেটে নিয়ে পরিবেশন করব।

তৈরি হয়ে গিয়েছে খুবই সুস্বাদু ইউনিক এবং মুচমুচে কচুর মালা বড়া রেসিপি।এই রেসিপি গরম ভাত অথবা গরম গরম বিকেলের নাস্তা হিসেবে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।

বন্ধুরা, আমার তৈরি করা কচুর মালা বড়া সুস্বাদু ইউনিক এবং মুচমুচে রেসিপি এটি আপনাদের কেমন লেগেছে?যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা পেলে ভালো কাজ করার উৎস পাই।

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ, সবাই ভালো থাকবেন।।