শুঁটকি মাছ খাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জনsteemCreated with Sketch.

in hive-129948 •  last year 

dried-fish-1422750_1280.jpg
Copyright Free Image Source: PixaBay


আমরা যদিও বাঙাল, তবুও আমাদের বংশের কেউ কোনোদিন শুঁটকি মাছ খেয়েছে বলে আমার জানা নেই । বরং শুঁটকির নাম শুনলেই চোখ-মুখ-নাক কুঁচকোতে দেখেছি । এটা ঠিক যে একটা সময় আমিও শুঁটকি মাছ বেজায় অপছন্দ করতাম । বিশেষ করে শুঁটকি রান্নার সময় একবার এক বন্ধুর বাড়িতে ছিলাম, উৎকট গন্ধে টিকতে না পেরে সেই বন্ধুর বাড়ি থেকে একটা সময় বেরিয়ে আসি ।

সেই আমিই ২০২১ সালে সর্বপ্রথম শুঁটকির স্বাদ গ্রহণ করি । এবং সেটা নিজের বাড়িতেই । বলা যায় এ একরকমের বৈপ্লবিক সূচনা হলো আমাদের বাড়িতে । অনেক কিছুই তো চেঞ্জ হতে দেখলাম বাড়িতে । কট্টর হিন্দু ফ্যামিলি এখন অনেকটাই উদার হয়েছে । ছোটবেলায় বহু ছোঁয়া-ছুঁয়ি, জাত-পাতের কঠোরতা দেখেছি বাড়িতে । এখন নেক্সট জেনারেশন এর আমরা এসব বাধা ঠেলে দূর করে দিয়েছি । একটা সময় আমাদের গ্রামের যৌথ ফ্যামিলির বাড়িতে কুকুর, মুরগি, ছাগল এসব পোষা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ ছিল । মুরগি, খাসি, পেঁয়াজ, রসুন এসব খাওয়া হতো না । ২০ বছর বয়স হওয়ার আগে অব্দি আমি নিজেই পেঁয়াজ রসুন কখনো খাইনি । এখন এসব বিধি নিষেধ আর নেই ।

তবে বাড়িতে শুঁটকি আমি একাই খাওয়া শুরু করেছিলাম । এখন তনুজাও খায় মাঝে মধ্যে । তো যেটা বলছিলাম আরকি । ২০২১ সালের জুন মাসের কথা । লকডাউন সবে উধাও হয়েছে । করোনার ভয় অনেকটাই শিথিল । এই সময়ে আমাদের বাড়ির একদম কাছাকাছি যে বড় শপিং মলটা আছে সেখানে এক সন্ধ্যায় হাজির হলাম সংসারের টুকিটাকি জিনিসপত্র ও সাপ্তহিক গ্রোসারী শপিংটা সারতে । তো শপিং মলের মধ্যে বেশ বড় একটা মাল্টি শপ আছে । নাম হলো Spencer's । এটা আবার আমাদের গোলটুবাবুর খুব প্রিয় ।

সেই স্পেন্সার্স -এর ফিশ সেক্শনে হঠাৎ করেই পেয়ে গেলাম Dried Prawn বা চিংড়ি শুঁটকি । অনেকটা ঝোঁকের মাথায় কিনে ফেললাম একটা প্যাকেট । যদিও তনুজা প্রথমদিকে নাক শিঁটকেছিলো, কিন্তু আমি বারবার বলাতে রাজি হলো রান্না করে দিতে । বাড়ি ফিরে ইউটিউবে চিংড়ি শুঁটকির রেসিপি দেখে পরের দিন করে ফেললো আমাদের বাড়ির ইতিহাসে সর্বপ্রথম শুঁটকি মাছের রান্নাটা । আলু, পেঁয়াজ, রসুন আর টমেটো দিয়ে করেছিল এই চিংড়ি শুঁটকিটা । রান্নার সময় বেশ একটু উৎকট চামড়া শুকানোর মতো গন্ধ ছেড়েছিলো, কিন্তু, খাওয়ার সময় তেমন কোনো গন্ধ পাইনি । বরং, বেশ ভালোই লেগেছিলো খেতে ।

এরপরে এই তিন বছরে আরো বেশ কিছু মাছের শুঁটকি খাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে সক্ষম হয়েছি । এই যে নিচে একটা লিস্ট দিলাম কোন কোন মাছের শুঁটকি খেয়েছি এখনো অব্দি -

০১. কুঁচো চিংড়ির শুঁটকি
০২. মৌরালা মাছের শুঁটকি
০৩. লোটে মাছের শুঁটকি
০৪. পুঁটি মাছের শুঁটকি
০৫. বান (eel) মাছের শুঁটকি
০৬. পমফ্রেট মাছের শুঁটকি


------- ধন্যবাদ -------


পরিশিষ্ট


আজকের টার্গেট : ৫২৫ ট্রন জমানো (Today's target : To collect 525 trx)


তারিখ : 20 আগস্ট ২০২৩

টাস্ক ৩৬১ : ৫২৫ ট্রন ডিপোজিট করা আমার একটি পার্সোনাল TRON HD WALLET এ যার নাম Tintin_tron


আমার ট্রন ওয়ালেট : TTXKunVJb12nkBRwPBq2PZ9787ikEQDQTx

৫২৫ TRX ডিপোজিট হওয়ার ট্রানসাকশান আইডি :

TX ID : 66bf9576f562640c23215429a378f61d980395287d37e60d27d27f005e3c50c8

টাস্ক ৩৬১ কমপ্লিটেড সাকসেসফুলি


এই পোস্টটি যদি ভালো লেগে থাকে তো যে কোনো এমাউন্ট এর টিপস আনন্দের সহিত গ্রহণীয়

Account QR Code

TTXKunVJb12nkBRwPBq2PZ9787ikEQDQTx (1).png


VOTE @bangla.witness as witness

witness_proxy_vote.png

OR

SET @rme as your proxy


witness_vote.png


steempro....gif

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Hi @rme,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.

Come and visit Italy Community

আগে কিন্তু হিন্দু সমাজ কেন মুসলিম সমাজেও অনেক কুসংস্কার জড়িত ছিল। কালের বিবর্তনে সবকিছু এখন হারিয়ে গেছে। এখন জাত, ধর্ম, বর্ণ নির্বিশেষে সকলেই কোন কুসংস্কার মেনে নিতে চায় না। তবে শুটকি আমার খুব ভালো লাগে দাদা। প্রায় সময় চেষ্টা করি খাওয়ার। আপনি কিন্তু দীর্ঘদিনের ইতিহাস ভঙ্গ করলেন শুটকি খেয়ে বেশ ভালো একটি খবর। আপনার শুটকি মাছের তালিকা দেখে বেশ ভালো লেগেছে। আশা করি আপনি আরো নতুন নতুন শুটকি মাছ খেয়ে স্বাদ নেবেন। অনেক ভালো লাগলো আপনার আজকের ব্লগিংটা পড়ে।

আপনার জীবনে প্রথমবার শুটকি খাওয়ার অনুভূতি পড়ে খুব ভালো লাগলো। আপনার মত আমিও তেমন শুটকি খেতে পছন্দ করতাম না।কিন্তু এখন আমি কিছুদিন পরপরই আম্মুকে বলি আম্মু শুটকি রান্না করো। বিশেষ করে চিংড়ি শুটকি আমার অনেক ভালো লাগে।আর আপনি আপনার জীবনের প্রথম এই চিংড়ি শুটকি খাওয়া দিয়ে শুরু করলেন।ধন্যবাদ জানাচ্ছি দাদার জীবনের প্রথম বারের মত শুটকি খাওয়ার অনুভূতি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

তাহলে তো জীবনের অনেক বড় বেড়াজাল থেকে বেরিয়ে এসেছেন দাদা। এরকম ছোটবেলা কম বেশি অনেক রকম বিষয় সবাই রীতি অনুযায়ী মেনে চলত বর্তমানে আধুনিকতার ছোঁয়ায় অনেক পরিবর্তন হয়ে গিয়েছে। আমারও শুটকি মাছ খাবার তেমন একটা অভিজ্ঞতা নেই আমাদের এখানে প্রচলিত নেই কিন্তু ঘুরতে গিয়ে খেয়েছিলাম ভালই লাগে।

লইট্যা মাছের শুটকি কিন্তু ধারুণ খেতে, আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দের।

This post has been upvoted by @italygame witness curation trail


If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness




CLICK HERE 👇

Come and visit Italy Community



Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

আমি বেশ খাই, প্রতি সপ্তাহে খাই, সুযোগ পেলেই খাই, যখন মন চায় তখনই খাই হি হি হি। কারণ আমাদের গ্রাম সাগরের মাঝে অবস্থিত, তাই মাছ আর শুটকি ছাড়া আমাদের একদমই চলে না হি হি হি। ভিষণ পছন্দের শুটকি হলো লইট্যা আর ছুরি মাছের শুটকি, একটু ঝাল ঝাল হলে সেই রকম লাগে খেতে।

ছোটবেলায় আমিও শুঁটকি খেতে একেবারেই পছন্দ করতাম না। তবে ধীরে ধীরে শুঁটকি খেতে লাগলাম। খেতে বেশ ভালোই লাগে। তবে লইট্টা শুঁটকি, ইলিশ মাছের শুঁটকি এবং ছুরি শুঁটকি ভুনা খেতে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু লাগে। পুঁটি শুঁটকি ভর্তা দারুণ লাগে খেতে। আপনি আপনাদের বাসার রেকর্ড ভেঙে শুঁটকি কিনে এনেছেন এবং বৌদি প্রথমবার শুঁটকি রান্না করার পর থেকে, বেশ কয়েক ধরনের শুঁটকি ইতিমধ্যেই ট্রাই করে ফেলেছেন। শুঁটকি মাছ খাওয়ার অভিজ্ঞতা পড়ে খুব ভালো লাগলো দাদা। যাইহোক পোস্টটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।

Posted using SteemPro Mobile

ওরে বাবারে, এত ধরনের শুটকি মাছ খেয়েছ তুমি দাদা। আমি তো খুব সম্ভবত লটে শুটকি এবং চিংড়ি শুটকি ছাড়া আর কোন কিছুই মনে হয় কোনদিন খাইনি। তবে তুমি যে কুড়ি বছর বয়স পর্যন্ত পেঁয়াজ রসুন খেতে না বা খাওনি এটা আমি আজকেই প্রথম জানলাম দাদা। আমারও কিন্তু ছোটবেলায় শুটকি মাছ অনেক অপছন্দের ছিল। আমাদের বাড়িতে রান্না হলে গন্ধে টিকতে পারতাম না। তবে এখন অনেকটাই সয়ে গেছে এবং খেতেও যথেষ্ট ভালো লাগে।

  ·  last year (edited)

দাদা আপনি ২০ বছর বয়স পর্যন্ত রসুন, পেঁয়াজ খাননি এটা শুনে সত্যি অবাক হলাম। তবে শুঁটকি মাছ অনেকেই খায় না। বাংলাদেশে অবশ্য মোটামুটি সবাই শুঁটকি মাছ । পছন্দ করে আমারও খুবই পছন্দের শুঁটকি মাছ । দাদা আপনি তো দেখছি বেশ কিছু শুঁটকি মাছ খেয়েছেন। একবার ছুরি মাছের শুঁটকি এবং ইলিশ মাছের শুঁটকি ভুনা খেয়ে দেখবেন।।আশা করছি এই শুঁটকি মাছের প্রেমে পড়ে যাবেন দাদা।

আরে কি বলেন দাদা? শুটকী তো আমার বেশ প্রিয়। আমার তো মনে হয় যে শুটকী খায় না। সে খাবারের স্বাদই বুঝে না। আরে ছুরি শুটকী, লটিয়া শুটকী আর চেঁপা শুটকী এগুলো স্বাদ তো মুখে লেগে থাকে। তবে পড়ছিলাম আপনর শুটকী খাওয়া শিখার গল্প গুলো। তবে কি জানেন দাদা শুটকীর স্বাদ কিন্তু অনেক টা রান্না উপর নির্ভরশীল।

শুটকি মাছ অনেকেই খেতে পারে না গন্ধের জন্য ।কিন্তু ভালোভাবে মশলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করলে খেতে বেশ মজা লাগে। আমার পছন্দের একটি খাবার এই শুটকি মাছ। দাদা ছুরি শুটকি ও চেপা শুটকি ভর্তা একদিন খেয়ে দেখবেন । একবার খেলে বারবার খাবেন। শুটকি খাওয়ার অনুভূতি পড়ে বেশ ভালো লাগলো দাদা। অনেক ধন্যবাদ দাদা।

দাদা চিংড়ি শুঁটকি মাছ রান্না করে খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। তবে অবাক হলাম অনেক কিছু জেনে। যাই হোক অবশেষে বৌদি আপনাকে চিংড়ি শুঁটকি রান্না করে দিয়েছিল এবং মজা করে খেয়েছিলেন জেনে খুশি হলাম। আমিও আগে শুঁটকি ভর্তা খেতাম তবে রান্না করে তেমন খেতে পারতাম না। এখন মোটামুটি খেতে পারি খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আপনার লেখা গুলো থেকে অনেক কিছু জানতে পারলাম। আপনার পুরো পরিবারের জন্য শুভ কামনা রইল ভালো থাকবেন।

দাদা আপনি দেখেছি অনেক ধরনের শুটকি খেয়েছে। আসলে বৌদির মতো আমার মেয়ে ও শুটকির গন্ধ শোনতে পারে না। তবে আমরা সবাই অনেক পছন্দ করি।যাইহোক অবশেষে বৌদি রান্না করে দিয়েছে জেনে অনেক ভালো লাগল। আসলে দাদা অনেক সময় অপছন্দের জিনিস রান্না করতে মন চায় না।ধন্যবাদ দাদা আপনার অনুভূতি গুলো আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

দাদা আপনার শুঁটকি খাওয়ার অনুভূতির গল্প পড়ে ভীষন ভালো লাগলো। যদিও আমার খুব পছন্দ।কিন্তু আমার শ্বশুরবাড়ির সবাই খুব অপছন্দ করে।তাইতো মায়ের বাসায় গিয়ে খাওয়া হয়।যাক আপনি তো দেখছি বেশ কয়েক রকমের ই শুঁটকি খেয়েছেন।কাচকি শুঁটকি ভুনা ও কিন্তু বেশ মজার। খেয়ে দেখবেন আশাকরি।অনেক ধন্যবাদ দাদা অনুভূতি গুলো শেয়ার করার জন্য।

মাছের শুঁটকি ভীষণ ভালো লাগে দাদা।
বেশ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার এটি, যা লোভনীয় খাবার হিসেবে স্বীকৃত অন্তত বাঙালিদের জন্য। যে যাই বলুক সুযোগ পেলেই আমার পরিবারের শুঁটকি রান্না করা হয় এবং আমরা বেশ উপভোগ করি এটি। আপনার শুঁটকি খাওয়ার বিস্তারিত বর্ননা পড়ে সত্যিই দারুন লেগেছে দাদা।

Posted using SteemPro Mobile

দাদা শুঁটকি মাছ আমারও খুব পছন্দের একটি খাবার। যদিও আমাদের বাড়িতে শুঁটকি মাছ কেউই খায় না, তবে আমি আমার পিসিমণির বাসায় এসে শুঁটকি মাছ খেয়ে থাকি। স্পেন্সার্স -এর ফিশ সেক্শন থেকে চিংড়ি মাছের শুঁটকি কিনে ইউটিউব দেখে আপনাদের বাড়িতে ইতিহাসের প্রথমবারের মতো শুটকি মাছ রান্না করেছে। সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।

ভাই, তাও অবশেষে শুটকি মাছ খাওয়া শিখেছেন, এটাই তো অনেক বড় ব্যাপার। আমার অবশ্য শুটকি মাছের ভর্তা খেতে বেশ ভালো লাগে। বেশ মজা পেলাম লেখাটা পড়ে।

শুটকি মাছ আমার এই একুশ বছরের জিবনে একবারো খেয়ে দেখেনি আসলে সবার মতো আমারও একই সমস্যা এটার গন্ধ নাকে এলেই খুব খারাপ লাগে।বাঙ্গালি হিসাবে এই বাঙ্গালি খাবার খাওয়া টা দরকার আমাদের।ভাল লাগলো দাদা শেষ অবদি আপনি শুটকি খেয়েছিলেন আপনার পাল্লাই পরে বউদিও খেয়েছিল।

Posted using SteemPro Mobile

দিন বদলের সঙ্গে সঙ্গে মানুষের চিন্তা ভাবনা ও পরিবর্তন হচ্ছে।দাদা,আপনার শুটকি মাছ খাওয়ার অভিজ্ঞতা জেনে ভালো লাগলো।আসলে ছোটবেলায় বাড়িতে শুকানো চিংড়ি মাছ খেয়েছি কয়েকবার।কিন্তু শুটকি মাছ কখনো খাওয়া হয় নি।এমনকি আমার পরিবারের কেউ তো এর উদ্ভট গন্ধও নিতে পারি না।আপনারা অনেক শুঁটকির স্বাদ গ্রহণ করেছেন দেখলাম।শুটকি নিয়ে আমার অনেক অভিজ্ঞতা রয়েছে শেয়ার করবো কখনো একদিন, ধন্যবাদ দাদা।

দাদা আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার জীবনে প্রথম শুঁটকি মাছ খাওয়ার গল্প। আসলে গল্পটি পড়ে আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। আপনি সর্বপ্রথম ২০২১ সালে সর্বপ্রথম শুঁটকির স্বাদ গ্রহণ করেছেন জেনে বেশ ভালো লাগলো। দাদা আমার কাছে বিশেষ করে সবথেকে চিংড়ি মাছের শুটকি বেশ ভালো লাগে। আপনি তো দেখছি দাদা তিন বছরের মধ্যে প্রায় ছয় প্রকারের শুটকি মাছ খেয়েছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।

যারা শুটকি মাছ খায় না তাদের কাছে শুটকির গন্ধটা খুবই বিকট লাগে। আমার কাছেও আগে খুবই খারাপ লাগতো। কিন্তু এখন খাওয়া শুরু করেছি জন্য ভালই লাগে। তাছাড়া শুটকি মাছের টেস্ট একবার পেয়ে গেলে তখন আর খারাপ লাগে না। সাহস করে সেদিন চিংড়ি শুটকি কিনেছিলেন জন্য দাদা নতুন অভিজ্ঞতা হয়েছে আপনাদের। ভালো লাগলো দেখে।

দাদা চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে আপনাদের বাড়ির ইতিহাসটাই পালটে দিলেন। আমি অনেক প্রকার শুটকি খেয়েছি। আমাদের বাড়িতে অনেক আগে থেকেই শুঁটকি খাওয়া হয়। দাদা লইট্টা শুটকির ভুনা আর সিদল শুটকির ভর্তা একবার খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ দাদা।

আহা! গরম ভাত, শুটকি মাছ সাথে পাট শাক এবং আলুর ডাল!!! আমাদের উত্তরবঙ্গের এক ঐতিহাসিক খাবার কম্বিনেশন। বিশেষ করে বাংলাদেশের রংপুর, কুড়িগ্রাম, নীলফামারীর অঞ্চলের জন্য শুটকি মাছের ভর্তা এবং পাট শাক; গরম কালে যেত অপরিহার্য এক খাবার। ভাল লাগল লেখাটি।

Posted using SteemPro Mobile

বাহ ঝোঁকের মাথায় শুটকি কিনে শুটকি মাছ খাওয়া শিখে গিয়েছেন। বেশ মজার ছিল ব্যাপারটা । যে শুটকি নিয়ে নাক কুচকাতেন সেই শুটকি এখন খাওয়া শুরু করেছেন ।আপনার মত আমারও একই অবস্থা কারো বাড়িতে শুটকির গন্ধ পেলে মেজাজ খারাপ হয়ে যেত। ভাবতাম এই দুর্গন্ধ জিনিস কেন খেতে হবে। আর এখন আমি নিজেও একটু একটু খাই। খারাপ লাগে না ভালই লাগে।

শুটকি মাছ আমি নিজেও আগে খেতাম না কেমন জানি খুব বাজে গন্ধ লাগতো।তবে এখন শুটকি তরকারি, শুটকি ভর্তা,শুটকি ভুনা খেতে বেশ ভালোই লাগে।প্রসেসিং করে রান্না করতে পারলে স্বাদ বেশ ভালোই। বিশেষ করে লইট্টা শুঁটকি বেশ মজা লাগে আমার কাছে।

fish is delicious if we fry this fish very delicious

দাদা আপনার শুটকি মাছ খাওয়ার অনুভূতির গল্পটা পড়ে বেশ ভালো লাগলো। দাদা আপনি ২০ বছর পর্যন্ত রসুন পেঁয়াজ খাননি শুনে অবাক হলাম। শুটকি মাছ আমাদের বাংলাদেশে প্রায় বেশিরভাগ মানুষি খেয়ে থাকে। শুটকি মাছ আমারও অনেক প্রিয়। যদি বেশি করে তৈল রসুন ঝাল দেয়া হয় তাহলে অতুলনীয়। চিংড়ি মাছের শুটকি খেতে অনেক স্বাদ। শুটকি খাওয়ার অভিজ্ঞতা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।

আরো ৫/৬ বছর আগে আমিও শুটকি খেতাম না।আমাদের ফ্যামিলিতে খুব বেশি শুটকি খাওয়া হত না।তবে এই কয়েক বছরে শুটকি খেতেই যেন ভালো লাগে।লইট্টা,চিংড়ি, কাচকি,চ্যাপা,ছুরি,পুঁটি,নোনা ইলিশ এই শুটকিগুলো খাওয়া হয়েছে।এইতো আজও আমার আম্মু বাজার থেকে শুটকি নিয়ে এসেছে। তবে ধীরে ধীরে পরিবর্তন হচ্ছে সেটা শুনে ভালো লাগলো। কিন্তু আপনি অনেক আগে পেঁয়াজ খেতেন না এটা শুনে অবাক লাগলো।