"DIY"স্পেশাল মুরগির ঝাল ফ্রাই। ১০% পে-আউট লাজুক খ্যাক এর জন্য।

আমার বাংলা ব্লগের" সকল সদস্যবৃন্দ এবং আমার সহযোদ্ধাদের জানাই আসসালামু আলাইকুম, আশা করি সবাই ভালো আছেন আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। "আমার বাংলা ব্লগে" কাজ করতে পেরে আমি সত্যিই খুবই আনন্দিত এবং "আমার বাংলা ব্লগে" যার অনুপ্রেরণায় আমি আজ এখানে মনের ভাব প্রকাশ করতে পারছি তাকে অসংখ্য সাধুবাদ জানাই। এবং "আমার বাংলা ব্লগের" @rme দাদা সহ সকল মডারেটরগণ দের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। আমাদের জন্য আমাদের মডারেটরগণ সারা দিন রাত ২৪ ঘন্টা অক্লান্ত পরিশ্রম করে। বিনিময়ে আমরা তাদেরকে শুধু বিরক্ত করে যাচ্ছি বরং ভালো কিছু দেওয়ার চেষ্টা তো করছি না। তাই আমি বিনয়ের সাথে বলছি আমাদের সবার উচিত সচেতন হওয়া>>>

আর দেরি না করে চলুন আজকে মুল পর্বে।

স্পেশাল মুরগির ঝাল ফ্রাই।

হ্যাঁ বন্ধুরা ঠিকই দেখতে পাচ্ছেন আজকে আমি আপনাদের সামনে নতুনত্ব নিয়ে স্পেশাল মুরগির ঝাল ফ্রাই নিয়ে আসছি। আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। খুবই সুস্বাদু একটা রেসিপি যা আমি আপনাদেরকে ধাপে ধাপে দেখাচ্ছি।

এখানে আমার হাতের স্পেশাল মুরগির ঝাল ফ্রাই রেডি করে একটা ছবি নিলাম।

স্পেশাল মুরগির ঝাল ফ্রাই এর উপকরণ।

এখানে ৮৫০ গ্রাম মুরগির মাংস নিলাম।

১/ মরিচের গুঁড়া ১ চামচ।
২/ হলুদের গুঁড়ো দেড় চামচ।
৩/ জিরার গুঁড়ো ১ চামচ
৪/ এলাচ চারটে, গোলমরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা পরিমাণমতো।
৫/ আদা বাটা চা চামচ।
৬/ রসুন বাটা দেড় চামচ।
৭/পেঁয়াজ বাটা 2 চামচ।
৮/ ধনিয়ার গুড়া চামচ।
৯/ পেঁয়াজ কুচি 2 টা।
১০/ পাঁচ-ছয়টা কাঁচামরিচ।
১১/ একটি বড় সাইজের আলু।

১ম ধাপ।

আমি মুরগির মাংসগুলোকে ধুয়ে একটা পাত্রে নিলাম।

২য় ধাপ।

এখন আমি মাংস গুলোর মধ্যে এক চামচ পরিমাণ হলুদের গুঁড়ো এবং এক চামচ পরিমাণ লবণ দিয়ে মেখে নিলাম।

৩/ ৩য় ধাপ।

এখন আমি চুলের উপরে কড়াই বসালাম। তারপরে তেল দিলাম পরিমাণমতো। তারপরে কড়াইতে মুরগির মাংস গুলো বেজে নেওয়ার জন্য তেলে ছাড়লাম। একে একে সবগুলো মুরগির মাংস তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম।

৪র্থ ধাপ।

এখানে আমি মুরগির মাংস গুলো লাল লাল করে ভেজে নিলাম। যেন খেতে দেশী মুরগীর স্বাদ পাওয়া যায়।

৫ম ধাপ।

এখানে আমি গরম তেলে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দেবো। এরপর কাঁচা মরিচ, পেয়াজগুলোকে আমি বাদামি কালার করবো, এর পরে কাঁচামরিচ দেয়ার পর আস্তে আস্তে সবগুলো মসলা দিয়ে দেব এবং মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিবো।

৬ষ্ঠ ধাপ।

আমি মসলা গুলোতে আর একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

৭ম ধাপ।

এবার আমি বাজা মুরগির মাংস গুলো কষানো মসলার মধ্যে দিয়ে দিলাম এবং এগুলো ভালো করে কসাবো।

৮ম ধাপ।

এবার কষানো মাংসের সাথে একটা বড় সাইজের আলু দিয়ে দিলাম। এবং নেড়েচেড়ে মাংসের সাথে আলুগুলো আরেকটু কসাবো।

৯বম ধাপ।

মুরগির মাংস এবং আলু কষানো হয়ে গেছে। ভালোভাবে আলুসিদ্ধ হয়ে গেছে, এখন আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে জ্বাল করে নেব।

১০ম ধাপ।

এখন আমার সম্পূর্ণ তৈরি হয়ে গেল মুরগির স্পেশাল ঝাল ফ্রাই।

বন্ধুরা আমার মুরগির মাংসের স্পেশাল ঝাল ফ্রাই তৈরি হয়ে গেল। এখন শুধু খাওয়ার পালা। আপনারা সবাই যেমন রেসিপির মধ্যে ভিন্নতা আনার চেষ্টা করেন। আমিও তেমনি মুরগির মাংসের স্পেশালিটি একটু ভিন্নভাবে তৈরি করার চেষ্টা করলাম। ভীষণ মজাদার হয়েছে একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।

আমি মোঃ রবিউল হুসাইন। আমার ইউজারনেম @robiull. আমি একজন বাঙালি, আমি বাংলা ভাষায় কথা বলতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি "আমার বাংলা ব্লগে" আমি আমার মেধা শক্তি যাচাই করার সুযোগ পেয়েছি এবং "আমার বাংলা ব্লগের" সকল মডারেটরগণ @rme দাদার প্রতি গভীর শ্রদ্ধা প্রকাশ করছি। আমি পছন্দ করি রান্নাবান্না, খেলাধুলা, ফটোগ্রাফি, জার্নিং, গল্প, কবুতর পালন, মাছ ধরা, এবং নিত্য নতুন জিনিস তৈরি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি>>>