আমার বাংলা ব্লগ। মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। ১০% পে-আউট লাজুক খ্যাক এর জন্য।

ষ্টিম ব্লকচেইন, আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের সামনে নতুন একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম, "মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি"আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

আর দেরি না করে চলুন যাওয়া যাক আজকের মূল পর্বে।

আমি ইলিশ মাছের অনেক রেসিপি করেছি। কিন্তু ইলিশ মাছ দিয়ে মোম কচুর রেসিপিটি এই প্রথম। আমি রেসিপিটি করার আগে আমার কাছে একটু ভয় ভয় লাগছিলো, যে কেমন হয়, কেমন হবে। রেসিপিটি করার পরে খেয়ে খুব মজা পেলাম যা ভাষায় প্রকাশ করার মত নয়। চলুন এক পলক দেখে নেই মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।

মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।

আমার মোম কচু দিয়ে ইলিশ রেসিপিটি সম্পন্ন হওয়ার পর একটা সেলফি নিলাম।

মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপির অনুমানগুলো।

• মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ।
• হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ।
• জিরার, ধনেপাতার গুঁড়ো ১ চা চামচ।
• লবণ পরিমাণমতো।
• পেঁয়াজ কুচি দুইটা।
• কাঁচামরিচ কুচি ৬/৭ টি।
• ধনেপাতা কুচি পরিমান মত।
• মোম কচু একটি।
• ৬ পিচ ইলিশ মাছ।

ধাপ - ১

এখানে আমি ইলিশ মাছ গুলোকে ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখলাম।

ধাপ - ২

এখানে আমি ইলিশ মাছ গুলোতে পরিমাণমতো লবণ এবং হলুদ দিয়ে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৩

এখানে আমি কড়াইতে তেল বসিয়ে তেল গরম হওয়ার পরে ইলিশ মাছ গুলো বাঁজার জন্য ছেড়ে দিলাম।

ধাপ - ৪

এখানে আমার ইলিশ মাছ গুলো একটু লাল লাল করে ভেজে নিলাম, ভাজা প্রায় হয়ে গেছে। মাছগুলো উঠে আমি আলাদা পাত্রে রেখে দিবো।

ধাপ - ৫

এখানে আমি কড়াই বসালাম, কড়াইতে তেল দিয়ে দিলাম, তেল গরম হচ্ছে।

ধাপ - ৬

এখানে আমি এই মসলাগুলো ভালো করে ভেজে নিলাম। এরপর এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৭

এখানে মোম কচু গুলো কেটে টুকরো টুকরো করে নিলাম এবং ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।এখন আমি মোম কচু ভালো করে কসাবো।

ধাপ - ৮

কসানোর জন্য কচু গুলো কড়াইতে দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৯

কচু গুলো প্রায় কষানো হয়ে গেছে। এখন আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে এগুলোকে ডেকে দেবো। সাথে ইলিশ মাছ গুলো ছেড়ে দেবো।

##ধাপ - ১০

আমার মোম কচু রান্না মোটামুটি শেষ হওয়ার পথে। আমি আরো নেড়ে ছেড়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দেবো পানি টা আরেকটু কমানোর জন্য। এই কচু গুলো খুব সতর্কতার সাথে রান্না করতে হয়। কারণ এই কচু গুলো মোমের মতো গলে যায়। আর তরকারি ঝোল গুলো অনেক গাড়ো হয়ে যায়।

ধাপ - ১১

আমার মোম কচু রান্না হয়ে গেছে। আমি নামানোর এক মিনিট আগে ধনেপাতা কুচি গুলো উপরে ছিটিয়ে দিয়ে দিলাম। ধনেপাতা তরকারিতে দিলে তরকারি গুলো খুবই সুস্বাদু হয় এবং একটা ফ্লেভার বের হয়।

আমার মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি সম্পন্ন হয়ে গেলো। এখন আমি আপনাদের মাঝে পরিবেশন করলাম। সাথে একটা সেলফি নিলাম।

মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি সম্পন্ন হয়ে গেল।
মোম কচু দিয়ে ইলিশ মাছ সত্যি খুবই ভালো লাগে। এটা খুবই সুস্বাদু হয় এবং কি খেতে খুব টেস্টি লাগে। আপনারা রেসিপিটি তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আমার রেসিপিটি ফলো করবেন। আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে। সাপোর্ট দিয়ে সাথে থাকবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি।
আল্লাহ হাফেজ।

আমি রবিউল হোসাইন। ইউজারনেম @robiull. আমি একজন বাঙালি। বাংলা ভাষায় কথা বলতে গর্ববোধ করি। আমি ফটোগ্রাফি, জার্নিং, খেলাধুলা, রান্নাবান্না, কবুতর পালন, গল্প, ক্রিকেট খেলতে ভালোবাসি। আমার বাংলা ব্লগে আসার আগে আমি কখনও অংকন, হাতের কারুকাজ করতে অভ্যস্ত ছিলাম না। আমার বাংলা ব্লগে আসার পর এখন নিয়মিত এগুলা করার চেষ্টা করছি। আমি আমার নিজের স্বাধীন ভাবে চলতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। নিত্য নতুন জিনিস তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে>>>