আমার বাংলা ব্লগ। বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। ১০% পে-আউট লাজুক খ্যাক এর জন্য।

আমার বাংলা ব্লগের সকল সহকারি ও সহযোগী এবং সহযোদ্ধাদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। আশা করি এই কঠিন পরিস্থিতিতে সকলে ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে আপনাদের দোয়ায় ভাল আছি। আজকে আপনাদের মাঝে নিয়ে এলাম বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি, আশা করি সকলের ভাল লাগবে।

চলুন যাওয়া যাক মূল পর্বে।

জার নেই গুন তার নাম বগুন। আসলে আমরা যদি ও এই কথাটি বলে থাকি কিন্তু আসলেই বেগুনের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ ভরপুর যা মানবদেহের জন্য উপকারী। আর এই বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে সত্যিই অসাধারণ লাগে। এত বেশি সুস্বাদু হয় যা বলে বোঝানো মুশকিল। যেহেতু আমি ইলিশ মাছ বেশি পছন্দ করি, কিন্তু আমি চেষ্টা করি একেক সময় একেকটা সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করে খাওয়ার জন্য। চলুন দেখে নেওয়া যাক আমার রান্নার প্রক্রিয়া।

বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।

বেগুন আলু দিয়ে রেসিপি সম্পন্ন করে একটা ছবি নিলাম।

---

---

বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।

বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ রেসিপিটি সম্পন্ন করে আমি একটা সেলফি নিলাম।

---

---

বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি উপকরণ।

• ইলিশ মাছ ৪০০গ্ৰাম।
• বেগুন ৫০০গ্ৰাম।
• আলু ১৫০গ্ৰাম।
• কাঁচামরিচ কুচি ৪/৫টি
• পেঁয়াজ কুচি 2 পিচ।
• হলুদের গুঁড়া দেড় চামচ।
• মরিচের গুঁড়া দেড় চামচ।
• ধনিয়ার গুড়া ১ চা চামচ।
• লবণ পরিমাণমতো।
• সয়াবিন তেল পরিমাণমতো।
• ধনিয়া পাতা কুচি পরিমান মত।

---

---

ধাপ - ১

প্রথমে একটি কড়াই বসালাম, পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিলাম, সয়াবিন তেল গরম হওয়ার পর পেঁয়াজকুচি আর কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ২

বাকি মসলাগুলো সব গুলো দিয়ে দিলাম। এবং তেলের মধ্যে ভাল করে ভেজে নিলাম, মসলাগুলো অনেকটা তেল ছেড়ে দিয়েছে।

---

---

ধাপ - ৩

2 কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিলাম এবং ইলিশ মাছ গুলো কষানোর জন্য ছেড়ে দিচ্ছি।

---

---

ধাপ - ৪

সবগুলো ইলিশ মাছ ছেড়ে দিলাম কষানোর জন্য।

---

---

ধাপ - ৫

মাছগুলো কষানো হয়ে যাওয়ার পর উঠিয়ে আলাদা একটা পাত্রে রেখে দিলাম। এরপর মাছ কষানো ঝোলে আমি সবজিগুলো ছেড়ে দিচ্ছি।

---

---

ধাপ - ৬

সবজিগুলো নেড়েচেড়ে মসলার সাথে ভাল করে মিক্স করে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৭

সবজিগুলো অনেকটা কষানো হয়ে গেছে। এখন আমি সবজিগুলোর মধ্যে ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিবো।

---

---

ধাপ - ৮

আমার সবজি গুলো অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গেছে, জলটা একটু বেশি থাকা অবস্থায় আমি ইলিশ মাছ গুলো উপরে ছেড়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৯

সবজি প্রায় হয়ে গেছে, এখন আমি উপরে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে দিলাম। কিছুক্ষণ পর ঝোলটা আর একটু কমিয়ে আমি নামিয়ে ফেলবো।

---

---

ধাপ - ১০

প্রস্তুত হয়ে গেল আমার বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

---

---

ধাপ - ১১

পরিবেশন করার আগে একটা সেলফি নিলাম।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুদের কেমন লেগেছে বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। আশা করি সকলের ভাল লাগবে। বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ খুব সুস্বাদু হয়, খেতে হেবি টেস্ট। আশা করি ভালো মন্দ কমেন্টে জানাবেন এবং সাপোর্ট দিয়ে পাশে থাকবেন। আর এই কঠিন পরিস্থিতিতে সাবধানতা অবলম্বন করে চলার চেষ্টা করবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি, সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।