আর দেরি না করে চলুন যাওয়া যাক মূল পর্বে।
কাঁচা টমেটো দিয়ে ঢেলা মাছের চচ্চড়ি।
 |
|---|
কাঁচা টমেটো দিয়ে ঢেলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করে আমি একটা সেলফি নিলাম।
আমার কিছু কথা।
আপনারা সকলেই ঢেলা মাছ টা চিনেন কিনা তা আমি জানিনা। তবে এটি একটি সামুদ্রিক মাছ এবং এই মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ আয়রন সমৃদ্ধ একটি মাছ। এই মাছ মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী একটা মাছ। আমরা অনেকেই সামুদ্রিক মাছ খেতে চাইনা। আবার আমার এলাকাতে সামুদ্রিক মাছ টোটালি পাওয়া যায় না। যাই হোক আমি আপনাদের মাঝে একটা রেসিপি নিয়ে আসলাম। নিশ্চয়ই আপনাদের ভালো লাগবে কাঁচা টমেটো দিয়ে ডেলা মাছের চচ্চড়ি।
সামুদ্রিক মাছের মধ্যে আমাদের বাজারগুলোতে হাতেগোনা কয়েকটা জাতের মাছ পাওয়া যায়। কিন্তু সামুদ্রিক মাছ আমাদের এলাকায় বা ডাকা সহরে তেমন একটা কেউ খায় না মনে হয়। তবে সামুদ্রিক মাছের মধ্যে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। সামুদ্রিক মাছের মধ্যে আমি হাতে গোনা দুই তিনটা মাছ খুব পছন্দ করি।
চলুন কথা না বাড়িয়ে পর্যায়ক্রমে দেখে নি আমার, কাঁচা টমেটো দিয়ে ডেলা মাছের রেসিপি।
কাঁচা টমেটো দিয়ে ডেলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি উপকরণ।
 |
|---|
- ডেলা মাছ ৪ পিছ।
- কাঁচামরিচ কুচি ৭/৮ পিচ।
- পেঁয়াজ কুচি ২ পিচ।
- রসুন বাটা ১ চা চামচ।
- পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ।
- আদা বাটা ১ চা চামচ।
- মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ।
- হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ।
- লবণ স্বাদমতো।
- ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।
- কাঁচা টমেটো কুচি ৪ পিস ।
ধাপ - ১
 |
|---|
এখানে আমি এই মাছ গুলো কে প্রথমে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম। তারপর হলুদের গুঁড়ো এবং পরিমান মত লবন দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ২
 |
|---|
এখানে আমি মাছগুলোকে হলুদ এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম।
ধাপ - ৩
 |
|---|
এখানে আমি প্রথমেই চুলার উপরে কড়ায় বসালাম। এবং তেল দিলাম, তেল গরম হওয়ার পর আমি মাছগুলোকে বাজার জন্য তেলের মধ্যে ছাড়ছি।
ধাপ - ৪
 |
|---|
এখানে আমি গরম তেলের মধ্যে একে একে সবগুলো ঢেলা মাছ ছেড়ে দিলাম।
ধাপ - ৫
 |
|---|
এখানে আমার ডেলা মাছগুলো এপিঠ-ওপিঠ বাজা হয়ে গেল।
ধাপ - ৬
 |
|---|
এখানে আমি মাছগুলো তেল থেকে ছেঁকে আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিলাম।
ধাপ - ৭
 |
|---|
প্রথমে কাঁচা টমেটো গুলো ভালো করে ধুয়ে নিলাম। তার পর আমি কাঁচা টমেটো গুলো কুচি কুচি করে কেটে আলাদা একটা পাত্রে রেখে দিলাম।
ধাপ - ৮
 |
|---|
এখানে দেখতে পাচ্ছেন মাছ বাজা তেল গুলোর মধ্যে আরও কিছু তেল দিয়ে দিলাম। তেল গুলো গরম হওয়ার পর আমি প্রথমেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ৯
 |
|---|
এখানে আমি সবগুলো মশলাপাতি দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ১০
 |
|---|
এখানে আমি মসলাগুলো ভালো করে ভেজে নেবো।
ধাপ - ১১
 |
|---|
আমার মসলাগুলো ভালো করে কষান হয়ে গেছে। এখন আমি কাঁচা টমেটো কুচি গুলা মশলার সাথে দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ১২
 |
|---|
এখানে আমি কাঁচা টমেটো কুচি গুলা ভাল করে কষানোর জন্য 2 কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব।
ধাপ - ১৩
 |
|---|
 |
|---|
এখানে দেখতে পাচ্ছেন টমেটোগুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেছে।
ধাপ - ১৪
 |
|---|
 |
|---|
এখানে আমি টমেটোগুলো ভাল করে সিদ্ধ করার জন্য বেশি করে পানি দিবো। পানিগুলো ভালো করে ফুটলে আমি মাছ গুলো ছেড়ে দেবো।
ধাপ - ১৫
 |
|---|
আমার রেসিপির ঝোল গুলো অনেকটা কমে গেছে। আমি এই ঝোল গুলোকে আরো একটু কমাবো। তার জন্য আমাকে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।
ধাপ - ১৬
 |
|---|
কাঁচা টমেটো দিয়ে আমার ঢেলা মাছের রেসিপি প্রায় হয়ে গেছে। এখন আমি ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিলাম। এবং দুই মিনিট পর নামিয়ে ফেলবো।
ধাপ - ১৭
 |
|---|
আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমার কাঁচা টমেটো দিয়ে ডেলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি টি সম্পূর্ণ হয়ে গেল। এখন আমি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
যে কোন কিছুর ক্ষেত্রেই পরিশ্রমটা যদি একটু বেশি হয় তখন ঐ পরিশ্রমের ফল টা একটু মৃষ্টি হয়। তেমনি আমরা যেকোনো রেসিপি করিনা কেন আমরা যদি খুব সুন্দর করে একটু সময় বেশি নিয়ে আস্তে আস্তে করেই তখন ওই রেসিপিটা খুবই সুস্বাদু হয়। এবং কি খুব সুন্দর হয়।
আশা করি আমার কাঁচা টমেটো দিয়ে ডেলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে এবং সাপোর্ট দিয়ে পাশে থাকবেন এই কামনাই করি। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করি।
আল্লাহ হাফেজ।
দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজা হয়েছিল আপনার রেসিপি টি। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এটি শেয়ার করার জন্য ও আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি আমাদের দেখান কিভাবে আমাদের সবার সাথে ভাল মাছ রান্না করা যায়।
ভাগ করে নেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচা টমেটো দিয়ে আপনার ঢেলা মাছের চচ্চড়ি খুবই লোভনীয় হয়েছে। দেখে খেতে মন চাইছে ।খুব সুন্দর করে আপনি রান্না করেছেন ।শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ ছিল খুব সুন্দর ।ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাদের সুন্দর কমেন্ট দেখে কাজের অগ্রগতি অনেকটা বেড়ে যায় এবং কি খুবই ভালো লাগে। আপনার এতো সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit