আমার বাংলা ব্লগ। ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল। ১০% পে-আউট লাজুক খ্যাক এর জন্য।

আমার বাংলা ব্লগের প্রিয় ভাই ও বোনদের জানাচ্ছি সকালের উষ্ণ শীতল হাওয়ার সাথে ফুলের স্নিগ্ধ সৌরভ ময় শুভেচ্ছা। আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে একপ্রকার ভালো আছি। আমি আজকে আপনাদের মাঝে একটু ব্যতিক্রম একটি রেসিপি নিয়ে আসলাম, "ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল"। রেসিপি আশা করি সকলেরই কাছে ভালো লাগবে।

চলুন যাওয়া যাক মূল পর্বে।

ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল।

---

---

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আমি আজকে আপনাদের মাঝে নতুন এবং একটু ব্যতিক্রম ধর্মের একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম, আশা করি সকলের কাছেই ভালো লাগবে। সত্যিকথা বলতে বড় শশা দিয়ে বড় রুই মাছ কিংবা ইলিশ মাছ দিয়ে খেতে আমার কাছে বেশ ভাল লাগে। দীর্ঘদিন এই খাবারটা খাওয়া হয়না, তাই অনেক ভেবেচিন্তে ঠিক করলাম ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল করে খেলে একেবারে মন্দ হয় না।

---

---

ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল রেসিপি সম্পন্ন করে আমি একটা সেলফি নিলাম।

---

---

ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল রেসিপি টা এতটাই মজাদার এতটাই সু-সাধু যা একবার না খেলে বিশ্বাস করানো খুব কঠিন। তবে কেউ বড় শশা এভাবে রান্না করে খেতে পছন্দ করেন কি না আমি জানি না। যদি কেউ কখনো এভাবে না খেয়ে থাকেন অবশ্যই অবশ্যই একবার ট্রাই করবেন। এ খাবারটি অনেক পুষ্টিকর একটি খাবার। আমি চেষ্টা করি অন্তত প্রতি সাপ্তাহে সাত দিনের মধ্যে খাবার মেন্যুতে একেক রকম খাবার রাখার জন্য। আর খাবারের ভিন্নতা মানেই হচ্ছে নতুন স্বাদ গ্রহণ করা। পর্যায়ক্রমে দেখে আসি আমার রান্না ঘরের রন্ধন প্রক্রিয়া।

---

---

ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলু ঝোল এর উপকরণ।

• ইলিশ মাছ চার পিস।
• ১ কেজি ওজনের একটি শসা।
• তিনটি আলু।
• দুইটা টমেটো।
• পেঁয়াজ কুচি দুটি।
• কাঁচামরিচ কুচি ৪ টি।
• হলুদের গুঁড়া ১ চামচ।
  *মরিচের গুঁড়া ১ চামচ।
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• দুনিয়ার গুঁড়া ১ চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• সয়াবিন তেল পরিমাণমতো।

---

---

ধাপ - ১

প্রথমে আমি ইলিশ মাছ গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে রেখে দিলাম। এবং শসা আলু টমেটো সেগুলো কেটে আলাদা করে রাখলাম।

---

---

ধাপ - ২

প্রথমে আমি চুলাটা জ্বালিয়ে পাতিল চুলার উপর বসালাম। এবং পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৩

সায়াবিন তেল গুলো গরম হওয়ার পর পেঁয়াজকুচি গুলো ছেড়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৪

এখানে আমি প্রয়োজনীয় মসলার সব উপকরণ একসাথে দিয়ে মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

---

---

ধাপ - ৫

মসলা গুলো কষানো হয়ে যাওয়ার পর আমি কষানো মসলার উপর এ মাছগুলো ছেড়ে দিলাম। এই মসলার সাথে আমি এই মাছগুলো ভালো করে কষিয়ে নেব। ইলিশ মাছ গুলো কষানো হয়ে গেলে আমি আলাদা একটা পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

---

---

ধাপ - ৬

ইলিশ মাছ গুলো কষানো হয়ে যাওয়ার পর মাছগুলো উঠিয়ে রেখে দিলাম এবং কষানো মসলার মধ্য আমি শসা এবং আলু একসাথে দিয়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৭

এখন আমি দুই তিন কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে সবজি গুলো ভালো করে নেড়ে দিলাম। কিছুটা সিদ্ধ হওয়ার পর উপরে টমেটো এবং কাঁচা মরিচ গুলো ছেড়ে দিলাম।

---

---

ধাপ - ৮

মসলাগুলোর সাথে ভালো করে সবজিগুলো কষানো হয়ে গেছে। এখন আমি একটু বেশি করে জল দিয়ে দিলাম। যাতে সবজি গুলো ভাল করে সিদ্ধ হয়। এরপর উপরে ছেড়ে দিলাম কষানো ইলিশ মাছ গুলো। এভাবে আমি ঢাকনা দিয়ে রাখব প্রায় তিন থেকে চার মিনিট পর্যন্ত।

---

---

ধাপ - ৯

ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল রেসিপি টা অনেকটা হয়ে গেছে। জলটা আমি আর একটু কমিয়ে নেব। দুই মিনিট পর আমি নামিয়ে ফেলল এবং আমার এই রেসিপিটা এখন প্রায় পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

---

---

ধাপ - ১০

ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলু ঝোল রেসিপি টা সম্পূর্ণ হয়ে গেল। পরিবেশন করার আগে আমি একটা সেলফি নিলাম।

---

---

বন্ধুরা কেমন লেগেছে আমার ভিন্ন ধরনের ইলিশ মাছ দিয়ে শসা আলুর ঝোল রেসিপিটি। আশা করি সকলের কাছে ভালো লাগবে। ভাল মন্দ কমেন্টে জানাবেন। সাপোর্ট দিয়ে পাশে থাকবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি, সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন আল্লাহ হাফেজ।