দেশি মোরগ ভুনা ।। 10% for shy fox

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সকলে খুব ভালো ও সুস্থ আছেন। ইদের ছুটিতে বাসায় আসার পর আমার মা আমাকে জিজ্ঞেস করতেছে এত শুকিয়ে গেছি কেনো। খাওয়া দাওয়া ঠিক হয়না। আরও কত কিছু। হাহা। আমি বললাম মা মাঝে মাঝে ঢাকায় আমি নিজেই রান্না করে খাই যখন বুয়ার খাবার খেতে ইচ্ছে করে না। তখন মা বলতেছে তাই নাকি । তাহলে আমাদের রান্না করে খাওয়া একদিন দেখি তোর রান্না খাওয়া যায় কিনা। হাহা। রান্না করার জন্য মনস্থির করে ফেললাম। যদিও আমার অতটা পরিশ্রম করতে হয়নি। মা সবকিছু কেটে কুটে রেডি করে দিয়েছে। আমি শুধু রান্না করবো 😎।

প্রথমে আমরা চুলায় কড়াই দিয়ে পরিমানমতো সয়াবিন তেল ঢেলে নিব।

এরপর তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে পিয়াজকুচি ও কাচা মরিচ দিয়ে দিব।

ভাজাকাঠি দিয়ে ভালভাবে নেড়ে দিব। আপনি চাইলে একটি সেলফিও তুলে নিতে পারেন। হাহা।

এরপর আদা পেস্ট ও রসুন পেস্ট দিয়ে দিব।

আদা রসুন ২ মিনিট নাড়াচাড়া করার পর এর মধ্যে মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া, ধনিয়া গুড়া, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লং সহ সকল মসলা একবারে দিয়ে দিব।

এবার মসলাগুলো ভালভাবে মিশিয়ে ৩/৪ মিনিট কসিয়ে নিব। এই সময় চুলার আচ মিডিয়ামে রাখতে হবে। না হলে মসলা পুড়ে যাবে।

মসলা ভালভাবে কসানো হয়ে গেলে এর মধ্যে আমরা মোরগের মাংস দিয়ে দিব এবং ভালভাবে মশলার সাথে মিশিয়ে দিব।

এরপরে আমরা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করবো। চুলার আচ মিডিয়ামে রাখতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে যাতে তলায় না লেগে যায়।

এবার ১০ মিনিট ভালভাবে কসানোর পরে আমরা পরিমানমতো পানি দিয়ে দিব মাংসগুলো ভালভাবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য। আমি এখানে পরিমানমতো গরম পানি ব্যবহার করেছি। গরম পানি দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৬/৭ মিনিট রান্না করার পড়ে আমাদের মোরগ ভুনা খাওয়ার জন্য রেডি হয়ে যাবে।

বাটিতে পরিবেশন করে গরম গরম ভাত দিয়ে দেশি মোরগ ভুনা গপাগপ পেটে পুরে নিয়েছি। 😋😋

রান্না খেয়ে সবাই প্রসংশা করেছে 😎। যদিও একটু লবণ কম হয়েছিল। যাইহোক আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পেরে ভাল লাগছে। আজ তবে এখানেই শেষ করছি। ধন্যবাদ সবাইকে।