ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেকের রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম। সকলে কেমন আছেন? আশা করছি খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ ও আমি প্রতিদিনের মতো চলে এসেছি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে।

আজকে আমি আপনাদের সাথে আমার খুবই পছন্দের একটা রেসিপি শেয়ার করব। আসলে অনেক দিন ধরে খুব ইচ্ছে ছিল কেক বানানোর। তবে সুযোগ হয়ে উঠছিল না কোন মতে। তবে একটু সময় করে অবশেষে বানিয়ে নিলাম। আমি মাঝেমধ্যেই বাসায় কেক তৈরি করি আর আমার বাসায় তৈরি করা এই কেকগুলো দোকানের মতোই টেস্টি হয়। কেক টি ডেকোরেশনের কারণে দেখতে ভালো না লাগলেও খেতে কিন্তু অসম্ভব মজা। আসলে আমরা তো প্রফেশনাল না তাই প্রফেশনাল ভাবে ডেকোরেশন করাটা সম্ভব হয় না।

কেক তৈরি করতে যা যা উপকরণ লাগছে তা হল -

• ময়দা।
• চিনি।
• ডিম।
• গুড়া দুধ।
• হুইপড ক্রিম।
• কনফ্লাওয়ার।
• বেকিং পাউডার।
• বেকিং সোডা।
• সয়াবিন তেল।
• ভ্যানিলা এসেন্স ।

---

---

প্রথমে তিনটি ডিম নিয়ে নিব। এরপর ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম গুলোকে আলাদা করে নিব।

খুব সাবধানে এই কাজটি করতে হবে আর খেয়াল রাখতে হবে যাতে ডিমের কুসুমগুলো ভেঙে না যায়। আপনার এখানে দেখতেই পারছেন আমি ডিমের কুসুম আলাদা করতে গিয়ে একটি কুসুম ভেঙে ফেলেছি।

এরপর এক কাপ পরিমাণ চিনি দিয়ে ডিমের সাদা অংশটিকে বিট করে নিব।

প্রথমে নরমাল স্পিডে কিছুক্ষণ বিট করে নেওয়ার পর হাইস্পিডে দুই মিনিটের মতো বিট করে নিব। বিট করে নেওয়া শেষে ওই অংশগুলো যখন অনেকটাই ফোমের মত হয়ে যাবে তখন ডিমের কুসুমগুলো, সেই সাথে চার টেবিল চামচ রান্নার সয়াবিন তেল, ভ্যানিলা এসেন্স এসব কিছু দিয়ে এক মিনিটের মত সবকিছু খুব ভালোভাবে বিট করে নিব। এখানে অনেকক্ষণ ধরে বিট করার কোন প্রয়োজন নেই। অনেকক্ষণ ধরে বিট করলে দেখা যাবে ডিমের ফোমি টেক্সচারটা নষ্ট হয়ে যাবে।

১/৪ কাপ পরিমাণ ময়দা নিয়ে নিব। এক টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার , এক টেবিল চামচ গুড়া দুধ, আধা চামচ বেকিং পাউডার, আধা চামচ বেকিং সোডা, দুই চিমটি লবণ। এই সবকিছু দিয়ে একটি শুকনো উপকরণ তৈরি করে নিব।

বিট করে নেওয়া ওই ডিমগুলোতে এই শুকনো উপকরণগুলো চালনের সাহায্যে অল্প অল্প করে দিয়ে দিব।

খুব আলতো হাতে অনেক সময় নিয়ে সবগুলো উপকরণ মেশিয়ে নিব। এই মেশানোর কাজটি খুবই যত্ন সহকারে করতে হবে তা না হলে এতক্ষণ ধরে তৈরি করা এই ডিমের ফোমি টেক্সচারটা টা নষ্ট হয়ে যাবে।

এরপর একটি কেক মোলডে অয়েল ব্রাশ করে নিব। এরপর কেকের বেটার গুলো ঢেলে নেব।

এরপর একটি পাতিলে স্ট্যান্ড বসিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ফ্রি হিট করে নিব। দশ মিনিট পর কেকের মোল্ড বসিয়ে দিব। লো হিটে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪০ মিনিটের মতো কেকটিকে বেক করে নিব। যখন কেকটি উপরের দিকে ফুলে উঠবে তখন একটি টুথপিকের সাহায্যে চেক করে নিব কেক বেকিং হয়েছে কিনা যদি সম্পূর্ণ টুথপিক একদম ক্লিন আসে তাহলে বুঝে নিতে হবে কেক বেকিং হয়ে গেছে।

কেকটিকে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিব।

এবার ক্রিম বিট করে নিব। আমি এখানে ভিভো হুইপ ক্রিম। এই ক্রিমটি বিট করার সময় আধা কাপের মতো আই থিঙ্ক সুপার এড করেছি। এই ক্রিমটা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তাই আমি এই ক্রিমটি ইউজ করি।

এরপর আমি আমার মত করে কিছু ডেকোরেশন করে নিয়েছে। কেক ডেকোরেশন আসলে খুব ভালো পারি না। তবে কেকের মধ্যে আঁকিবুকি করতে কিন্তু বেশ ভালোই পারে । এখন বর্ষাকাল তাই বৃষ্টির পানিতে আমার এই কেকে সবুজ ঘাস উঠেছে। হি হি।

---

---

আজকে এখানেই বিদায় নিচ্ছি । সকলের জন্য শুভকামনা রইল। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সকলে। অন্য কোন দিন দেখা হবে আবার। লেখায় যদি কোন ভুল ত্রুটি হয়ে থাকে তাহলে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। এতক্ষণ ধরে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ সকলকে। আল্লাহ হাফেজ।

---

---