আসসালামু ওয়ালাইকুম,
সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
সব সময় যে মাছ মাংস দিয়ে মজার আইটেম তৈরি করা যায় তা নয় মাঝে মাঝে সবজি দিয়ে মজার মজার আইটেম তৈরি করা যায়। যেমন আমি আপনাদের মাঝে আজ হাজির হয়েছে কাঁচকলার কোপ্তা কারি রেসিপি নিয়ে। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছে যে কাঁচকলা পছন্দ করে না। বিশেষ করে বাচ্চারা তো খেতেই চায় না।
বাচ্চাদের বিভিন্ন কৌশলে খাওয়াতে হয়। আমি এই রেসিপিটি এর আগে কখনো বানানোর চেষ্টা করিনি। এমনিতে কাঁচকলার চপ তৈরি করেছি অনেক বার। কাঁচকলার চপ খেতে বেশ মজা। আর কাঁচকলার কোপ্তা কারি তো খুবই সুস্বাদু।
তাহলে চলুন দেখি কি কি উপকরণ লাগছে আজ কাঁচকলার কোপ্তা কারি তৈরি করতে।
উপকরন ও পরিমানঃ
| উপকরন | পরিমান |
| কাঁচ কলা | ৫ টি |
| আলু | ১ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ৮ টি |
| কাঁচা মরিচ | ১০-১২টি |
| ধনিয়া পাতা কুচি | অল্প পরিমাণে |
| তেজপাতা | ২টি |
| ধনিয়া গুড়া | দেড় চা চামচ |
| জিরা গুড়া | দেড় চা চামচ |
| গরম মসলা গুড়া | হাফ চা চামচ |
| আদা বাটা | ২ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ২ চা চামচ |
| বেসন | ৩ টেবিল চামচ |
| কাজুবাদাম বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| টমেটো সস | ২ চা চামচ |
| সয়াবিন তেল | পরিমান মতো |
| লবন | স্বাদ মতো |
|
|
|
|
রন্ধন পদ্ধতিঃ
ধাপ-১
প্রথমে কাঁচকলা আর আলুর টুকরো গুলো হালকা হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
|
|
ধাপ-২
সিদ্ধ হয়ে গেলে চটকে নিতে হবে। তারপর বেসন, আদা রসুন, লবন, গরম মসলা, জিরা গুড়া,মরিচ গুড়া,কাঁচা মরিচ কুচি আর ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
|
|
|
|
ধাপ-৩
এখন যেমন ইচ্ছে সাইজের তৈরি করে নিবো।
ধাপ-৪
গরম তেলে ভেজে নিবো। এইভাবে সব গুলো চপ ভেজে নিবো।
|
|
|
|
ধাপ-৫
এইবার ভাজা শেষ হলে কারি তৈরির পালা। একটি হাড়িতে তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা আর শুকনো মরিচের ফোড়ন দিবো।
ধাপ-৬
অল্প পরিমাণে চিনি দিবো তাহলে তরকারির রং ভালো আসবে। তারপর জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া, ধনিয়া গুড়া, হলুদ গুড়া, গরম মসলা গুড়া আর আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিবো।
|
|
ধাপ-৭
এই পর্যায় কাঁচা মরিচ আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিবো।
|
ধাপ-৮
|
|
টমেটো সস আর কাজুবাদাম বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ আবার কষিয়ে নিবো। যেন পুড়ে না যায় তাই হালকা একটু পানি দিয়ে দিবো।
ধাপ-৯
পানি দিয়ে কষানোর পর ভেজে রাখা চপ গুলো দিয়ে মসলার সাথে কষিয়ে নিবো।
|
|
ধাপ-১০
খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিবো। হাড়ি নাড়িয়ে কিছু সময় কষিয়ে নিবো। খুন্তি দিয়ে নাড়ানো যাবে না।
ধাপ-১১
পানি একটু শুকিয়ে এলে এখন ২ চা চামচ ঘি দিয়ে।দিবো। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করবো তরকারিটা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত। শুধু মসলা কষাতে যতটুকু সময় লেগেছে কিন্তু তরকারি হতে বেশি সময় লাগেনি।
|
|
ধাপ-১২
এইতো তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাঁচ কলার কোপ্তা কারি।
আপনাদের কাছে কেমন লাগলো অব্যশই জানাবেন আর ভালো লাগলে বাসায় ট্রাই করে দেখবেন।
|
|
কাঁচকলা দিয়ে আগে কখনো এভাবে কোপ্তা কারি তৈরি করে খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি বেশ লাভোনীয় লাগছে। এভাবে একদিন অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখব। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমিও প্রথম তৈরি করলাম ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচ কলার কোপ্তা কারি রেসিপি দেখতে বেশ চমৎকার লাগছে। খেতে ও নিশ্চয় মজা হয়েছে। আপনি ধাপে ধাপে সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচা কলা আর আলুর সমন্বয়ে আপনি বেশ দারুন বড়া তৈরি করে দেখিয়েছেন। হয়তো এর নাম আপনি ভিন্ন দিয়েছেন তবে আমরা বিশেষত্ব বড়া বলেই চিনি। জয় হোক নামে বড় বিষয় নয়, তবে এই জাতীয় রেসিপিগুলো খেতে খুবই ভালো লাগে। আর তৈরি করতে বেশ তেমন টাইম লাগে না, জানা থাকলে খুবই সহজ। অতি সংক্ষিপ্ত সময়ে কাজ সম্পন্ন করা সম্ভব।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমিও বড়া বলি ভাইয়া। কিন্তু অনেকেই বড়া বললে চিনে না।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি কাঁচ কলার কোপ্তা কারি রেসিপি করেছেন। রিসিভের কালার দেখে মনে হয় খুব সুস্বাদু হবে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ আপু খুব ইয়াম্মি হয়েছিল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচকলা আমার অনেক পছন্দের সবজি। এবং ঠিকই বলেছেন সবসময়ই যে মাছ মাংস দিয়ে ভালো রেসিপি তৈরি করা যায় এটা ভুল। দারুণ তৈরি করেছেন কাঁচকলার কোপ্তাটা। দেখে বেশ সুস্বাদু লাগছে। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সবজি শরিরের জন্য ও ভালো আর এর তৈরি রেসিপি গুলো খুব মজা হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচ কলার কোপ্তা কারি রেসিপি খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। আপনার রেসিপি তৈরি দেখে মনে হচ্ছে সত্যিই অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে। সত্যি বলতে আপনার রেসিপি দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তাহলে তো খেতেই হবে কাঁচকলার কোপ্তা কারি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচ কলার কোপ্তা কারি রেসিপি 😋 আমি এখনো খাইনি তবে আপনার রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
যেহেতু খাওয়া হয়নি তাহলে তো একবার ট্রাই করতেই পারেন ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচ কলার কোপ্তা কারি রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুব মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি পরিবেশন অনেক ভাল লেগেছে। দেখে শিখে নিলাম, পরবর্তী তৈরি করব ইনশাল্লাহ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাছ দিয়ে কোপ্তাকারী তৈরি করে খেয়েছি কিন্তু এভাবে কখনো কাঁচা কলা দিয়ে খাওয়া হয়নি ।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হবে। একদিন বাসায় তৈরি করে দেখব। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য । আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ আপু বাসায় তৈরি করলেই বুঝবেন কত মজা এই কাঁচ কলার কোপ্তা কারি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি একটি রেসিপি তৈরি করেছেন যা দেখি আমার খুবই লোভ লেগে গেছে। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই লোভনীয় হয়েছে। কাঁচ কলার কোপ্তা কারি রেসিপি খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এই রেসিপিটি তুলে ধরার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচ কলার কোপ্তা কারি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই ইয়াম্মি একটি রেসিপি। দেখে তো খুবই লোভনীয় মনে হচ্ছে। বেশ ভালো লেগেছে দেখে। খুব সুন্দর ভাবে এই রেসিপিটি করেছেন। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচা খোলা বরাবরই আমার কাছে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে কাঁচা খোলা দিয়ে মাছ রান্না করলে অনেক বেশি সুস্বাদু মনে হয়। আপনার এই কাঁচা কলার কোপ্তা কারি রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি লোভনীয় ছিল শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার কাছে তাহলে এই কাঁচকলার কোপ্তা কারি বেশ মজা লাগবে একদিন তৈরি করে দেখতে পারেন বাড়িতে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলে আপু ঠিক বলেছেন বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য বিভিন্ন টেকনিক নিতে হয়। আপনি আজকে দারুণ কৌশল নিয়েছেন কাঁচা কলা দিয়ে খুব সুন্দর কোপ্তা কারি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখতে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ আপনাকে ছবিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit