সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

খুব সহজ আর ঘরে থাকা কিছু উপকরণ দিয়ে কিভাবে বিকেলে খুব ঝটপট নাস্তা বানানো যায় আজ সেই রেসিপি নিয়ে এলাম আপনাদের মাঝে। বানাতে যেমন সহজ খেতে ঠিক তেমনি সুস্বাদু। ছোট বড় সবার ভালো লাগার মতো একটি নাস্তা এটি।

প্রায় সবদিনই ঝাল নাস্তা খাওয়া হয় বিকেলে। কিন্তু মাঝে মাঝে স্বাদের পরিবর্তন আনার জন্য আলাদা কিছু বানানোর ট্রাই করি আমি। অনেক কিছু নিজে থেকেই ট্রাই করি আবার শিখেও বানানোর ট্রাই করি। কিন্তু রান্না খারাপ হয়নি কখনো। আবার এমন ও আছে যে প্রথম ট্রাই করলাম সেই রান্নাটা ভালো হয়নি কিন্তু পরের বার রান্না ঠিকই ভালো হয়।

এটাও আজ প্রথম ট্রাই করলাম বানানোর। আর স্বাদটা আমার ভালোই লেগেছে তাই শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

তাহলে চলুন দেখে নেই কি কি উপকরণ লাগছে এই তুলতুলে আটার পিঠা তৈরি করতে।

উপকরন ও পরিমানঃ

উপকরন	পরিমান
আটা	দেড় কাপ
চিনি	৩ চা চামচ
ডিম	১টি
ইস্ট	১ চা চামচ
তরল দুধ	১কাপ
সয়াবিন তেল	পরিমান মতো
লবন	স্বাদ মতো

রন্ধন পদ্ধতিঃ

ধাপ-১

তরল দুধ হালকা গরম করে নিয়ে তাতে ইস্ট দিয়ে দিবো ১ চা চামচ এবং মিশিয়ে নিবো।

ধাপ-২

চিনি দিয়ে দিবো ৩ চা চামচ।

ধাপ-৩

ভালো করে এই তিনটি উপকরণ মিশিয়ে নিবো।

ধাপ-৪

আটা দিয়ে দিবো দেড় কাপ চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিবো।

ধাপ-৫

এইবার ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো। সাথে সামান্য একটু লবন দিবো স্বাদ বাড়ানোর জন্য।

ধাপ-৬

পানি দিবো না। কিন্তু খামিরটা একটু তরল হবে।

ধাপ-৭

ঘনত্বটা ঠিক এই রকম হবে।

ধাপ-৮

এইবার রেস্টে রেখে দিবো ৩০ মিনিট এর জন্য। অবশ্যই ঢেকে রাখতে হবে আর চুলার জ্বাল কমিয়ে চুলার পাশে রাখতে হবে তাহলে ইস্ট দ্রুত কাজ করবে।

ধাপ-৯

৩০ মিনিট পর রেডি হয়ে গেল মিশ্রণটি পিঠা বানানোর জন্য।

ধাপ-১০

এখন কড়াইয়ে তেল গরম হতে দিবো কম আচে।

ধাপ-১১

তেল গরম হয়ে এলে পিঠার মিশ্রণটি একটি চামচ এর সাহায্যে তেল এর মধ্যে দিয়ে দিবো নিজের ইচ্ছে মতো সাইজের বানিয়ে নিবো। আর অবশ্যই মিশ্রণটি দেওয়ার পর থেকেই খুন্তি দিয়ে তেল বারবার পিঠার মধ্যে দিতে হবে। তাহলে পিঠা ফুলবে আর ফুলার পর সাথে সাথে উল্টে দিতে হবে।

ধাপ-১২

একে একে সব পিঠাগুলো ভেজে নিবো। ভাজতে সময় লাগে না ১ মিনিট উল্টে পাল্টে ভাজলেই হয়ে যায়। আর সাইজে ছোট করে বানালে একসাথে কয়েকটি ভাজা যায়।

ধাপ-১৩

এইতো তৈরি হয়ে গেল গরম গরম তুলতুলে আটার পিঠা।

খেতে বেশ মজা এই আটার তুলতুলে পিঠা। আর তো ফুলে গোলগোল হয়ে যায় দেখতেও অনেক সুন্দর লাগে।

সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।