আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছেন সবাই। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

লাউ আমরা প্রায় সবাই পছন্দ করি। আর এই সবজিটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আর স্বাদ ও অসাধারণ। কিন্তু লাউয়ের যে ছাল গুলো আমরা ফেলে দেই আপনারা কি জানেন সেটাও রান্না করে খাওয়া যায়। লাউয়ের ছাল ভাজি করে খেলে অসাধারণ লাগে খেতে। আর সাথে যদি একটু ধনেপাতা দেয়া যায় তাহলে তো কথাই নেই। আজ আমি লাউয়ের ছাল ভাজি করার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

অন্যান্য ভাজি করতে সাধারণ যে সকল উপকরণ এর দরকার হয় লাউ এর ছাল ভাজি করতেও সেই উপকরণ গুলোই লাগে। সয়াবিন তেল, লবণ, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুড়া, পাঁচফোড়ন গুড়া, পেঁয়াজ, মরিচ এসব উপকর ব্যবহার করেই এই ভাজি রান্না করেছি।

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

একটি মাঝারি সাইজের গোটা লাউ এর ছাল কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি। তিন চারটি আলু কুচি করে কেটেছি। পেঁয়াজগুলো কুচি করে কেটে নিতে হবে এবং মরিচগুলো মাঝখানে ফালি দিয়ে নিতে হবে। আর ধনের পাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

ধাপ-২

চুলায় একটি করাই বসিয়ে দিয়ে সেখানে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিতে হবে। তারপর কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচ হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর পরিমাণমতো জিরা গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো এতে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

ধাপ-৩

কুচি কুচি করে কেটে দেখা লাউ এর ছাল ও আলুগুলো এবার কড়াইয়ে দিয়ে তেল, মসলা ও পেঁয়াজ মরিচ এর সাথে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৪

এবার এতে স্বাদমতো লবণ দিতে হবে।

তারপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে এবং কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে নিতে হবে যাতে করে নিচে লেগে না যায়।

ধাপ-৫

আলু ও ছাল সেদ্ধ হয়ে আসলে কুচি করে কেটে রাখা ধনেপাতা গুলো এতে দিতে হবে। তারপর নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার চুলো একদম লো ফ্লেম এ দিয়ে অনবরত নেড়েচেড়ে নিতে হবে কিছুক্ষণ যাতে ভাজা ভাজা হয়।

ভাজি হয়ে যাওয়ার পর কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

লাউ এর ছাল ভাজি করার রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি, আবার দেখা হবে নতুন একটি পোস্টে। সে অব্দি সবাই ভালো থাকবেন। শুভকামনা রইলো সকলের জন্য। ধন্যবাদ।

চিত্র উঠানোর জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস	realme c25s