হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন।আজ আমি আপনাদের মাঝে চিংড়ি মাছের ঘিলু ভাজি রেসিপির একটি পোস্ট উপস্থাপন করছি। আশা করি, আপনাদের সবার ভালো লাগবে তাই বিলম্ব না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।

চিংড়ি মাছের অনেক রেসিপি আমরা খেয়ে থাকি। কিন্তু চিংড়ি মাছের ঘিলু দিও যে একটি রেসিপি তৈরি করা যায় এবং সেটি খেতেও অনেক সুস্বাদু লাগে। বেশ কিছুদিন ধরে আমার খুব চিংড়ি মাছের ঘিলু ভাজি খেতে ইচ্ছা করছিল। কিন্তু সমস্যা একটাই যে সব সময় এটি পাওয়া যায় না। এটি ক্রয় করতে হলে অবশ্যই চিংড়ি মাছের আড়তে যেতে হবে ওখানে চিংড়ি মাছের ঘিলু পাওয়া যায়। তাই একদিন সময় করে চলে গেলাম চিংড়ি মাছের আড়তে। আর সেখান থেকেই ৫০০ গ্রামের মত চিংড়ি মাছের ঘিলু কিনলাম এবং সাথে চিংড়ির মাথাও কিনে আনলাম কারণ শুধু ঘিলু ভাজি করলে তেমন ভালো লাগে না।চিংড়ি মাছের ঘিলুতে স্বাদ হয় কিন্তু যদি এর সাথে চিংড়ির মাথা দেওয়া হয় তাহলে তার টেস্ট আরো বেশি হয়। আমি ছোটবেলায় যখন মামা বাড়িতে যেতাম তখন আমার দিদিমা এই রেসিপিটি করে আমাকে খাওয়াতো। আর এই রেসিপিটি আমি আমার দিদিমার কাছ থেকে শিখেছি। গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটি খেতে অনেক ভালো লাগে।

তাহলে চলুন এক নজরে দেখে আসা যাক আজকের এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ গুলো লেগেছে।

উপকারন:

১:চিংড়ি মাছের ঘিলু:৫০০ গ্রাম
২:পেঁয়াজ কুচি:১ কাপ
৩:রসুন কুচি:১/১ কাপ
৪:গরম মসলা বাটা:২ চা চামচ
৫:জিরা বাটা:২ চা চামচ
৬:লবণ: পরিমাণ মতন
৭:হলুদ গুঁড়া:১ চা চামচ
৮:কাঁচা মরিচ:পরিমাণ মতন
৯:শুকনা মরিচ:২ পিস

ধাপ:১

প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে দিলাম। কড়াইয়ের তেল গরম হয়ে গেলে সামান্য জিরা দুইটি শুকনা মরিচ দিয়ে চিংড়ি মাছের মাথাগুলো দিয়ে সামান্য ভেজে নিলাম।

ধাপ:২

চিংড়ি মাছের মাথাগুলো ভাজি হয়ে গেলে একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কচি, রসুন কুচি দিয়ে কিছুটা সময় নেড়েচেড়ে দিলাম। এরপর আবারো ভাজি করা চিংড়ি মাছের মাথাগুলো দিয়ে আরো কিছুটা সময় ধরে ভাজি করে নিলাম।

ধাপ:৩

এরপর চিংড়ি মাছের ঘিলু দিয়ে দিলাম এবং ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। এরপর পাঁচ মিনিট পর ঢাকনাটি খুলে নেড়েচেড়ে দিয়ে গরম মসলা বাটা এবং জিরা বাটা,লবণ, হলুদ সবকিছু দেওয়ার পরে আবারো নেড়েচেড়ে দিলাম।

ধাপ:৪

এরপর যখন ভাজির কালার ছাড়তে শুরু করল কিছু ধনিয়া পাতা দিয়ে অল্প জালে আরো দুই মিনিট ভেজে নিলাম।

ধাপ:৫

দুই মিনিট পর ভাজিটি একটি পাত্রে নামিয়ে রাখলাম এবং খাবারটি প্রস্তুত করে ফাইনালি আমার তৈরি চিংড়ি মাছের ঘিলু ভাজির রেসিপির কিছু ফটোগ্রাফি করলাম এবং নিজের সাথে একটি সেলফি নিলাম।

ক্যামেরা পরিচিতি:oppo
ক্যামেরার মডেল:oppo A79 5G
ক্যামেরা দৈর্ঘ্য:4.05mm
তারিখ:০২.০২.২০২৪
সময়:১০.১৭মিনিট

আজ এখানেই শেষ করছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি।